domingo, 1 de diciembre de 2013

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

El potaje de garbanzos con acelgas, es un plato extraordinario y muy apropiado para éstos días de frío. Evidentemente, que cada maestrillo tiene su librillo y cada potaje es distinto en los ingredientes y en la forma de prepararlo.

Una vez dicho ésto os diré que si le ponemos un poquito de buen humor y una pizca de cariño, los platos nos quedarán siempre de rechupete.  A mí me quedó éste plato muy sabroso y ahí va la receta.  Espero que os guste.  Un fuerte abrazo.


INGREDIENTES

300 grs de garbanzos
3 ó 4 hojas de acelgas
3 patatas medianas
un huevo
sal al gusto


ELABORACION

Cocemos los garbanzos (podemos utilizar de bote ya cocidos), y reservamos, una vez escurridos.  En una perola, ponemos las hojas de acelga junto con la patata todo troceado y cocemos a fuego lento.  Cuando está casi cocido, añadimos la sal, los garbanzos y el huevo troceado y que previamente habremos cocido.  Dejamos hervir todo junto durante unos diez minutos y ya veréis que bien sienta éste plato en éstos días tan fríos.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

PESCADO COCIDO

Qué bueno y qué sencillo de preparar.  Ideal para todas las edades y para cualquier tipo de régimen alimenticio.  Esta receta brilla por su sencillez.  La preparamos en un momentito.  Comenzamos...


INGREDIENTES


  • pescado (cualquier clase de pescado)
  • una cebolla
  • una patata
  • un poquito de harina
  • dos o tres dientes de ajos
  • una hoja de laurel
  • una zanahoria
  • sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y cortamos el pescado en rodajas o trozos no muy grandes.  Una vez limpio y cortado lo pasamos por harina y lo colocamos en una sartén (sin aceite), añadiendo la patata, zanahoria y cebolla cortado a rodajas no muy gruesas.  Añadimos los ajos enteros y cubrimos con agua añadiendo la hojita de laurel y la sal.  Ponemos a hervir todo durante unos 8-10 minutos aprox.  Y he aquí un plato nutritivo y muy muy digestivo.  Hasta otra amig@s.

viernes, 22 de noviembre de 2013

FLAN DE MANZANA

Rico, rico, rico.  Muy fácil de hacer y muy económico. Vamos a prepararlo.


INGREDIENTES

  •  caramelo líquido
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 manzanas
  • 1/4 litro de leche
  • 50 grs de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura aprox.

ELABORACION

En un molde echamos el caramelo líquido y colocamos encima  las manzanas fileteadas, y alrededor del molde.  Batimos el resto de los ingredientes y lo añadimos al molde.  40 minutos al baño maría, dejamos enfriar y,,,He aquí un precioso flan de manzana que está de muerte.  Saludos amig@s.

lunes, 11 de noviembre de 2013

MANZANAS COCIDAS

La manzana también es conocida como "la reina de las frutas", por sus propiedades curativas.  ¿Hace cuánto tiempo que no tomáis una manzana cocida?.  Probad a hacerla y ya veréis qué sabor tan rico tiene.  Además la manzana está indicada para cualquier tipo de régimen ya que es muy rica en vitaminas y ayuda a regular el colesterol, entre otras propiedades.


INGREDIENTES


  • unas manzanas
  • azúcar ( o un poquito de miel ) ésto es opcional.  


ELABORACION

En una cacerola, ponemos agua a hervir y colocamos las manzanas hasta que estén cocidas  (15 - 20) minutos aprox.

Dejamos escurrir, partimos por la mitad y añadimos un poquito de azúcar o miel.  Ya veréis como repetís ésta receta.

viernes, 8 de noviembre de 2013

PESCADILLA GUISADA CON PATATAS

Un plato muy completo.  Lleno de vitaminas y de rápida preparación. Probad a hacerlo y ya veréis...


INGREDIENTES


  • 4 pescadillas medianas
  • 3 patatas
  • un puñado de guisantes ( pueden ser congelados)
  • una zanahoria
  • una cebolla mediana
  • dos tomates
  • unas hebras de azafrán
  • un pimiento verde pequeño
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2-3 vasos de caldo de pescado
  • sal al gusto




ELABORACION

En una sartén grande echamos el aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado a trocitos pequeños.  Añadimos la zanahoria cortada a rodajas y los tomates cortados a trocitos.  Al cabo de unos minutos añadimos las patatas cortadas a trozos y echamos el caldo de pescado  la hebra de azafrán y la sal.  Pasados unos minutos añadimos los guisantes y  colocamos encima las pescadillas cortadas a rodajas y tapamos con un tape dejando todo al fuego durante unos 15 minutos más.  Está de rechupete...




miércoles, 6 de noviembre de 2013

CABEZADA DE CERDO A LA PLANCHA CON GUARNICION

Un buen plato.  Lo he preparado hoy para comer, y estaba delicioso.  Fácil y rápido.  Comer sano no es tan difícil.  Os cuento.


INGREDIENTES


  • dos chuletas de cabezada de cerdo
  • una patata
  • un pimiento verde
  • 1/2 vaso de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

En una sartén o plancha, ponemos el aceite a calentar, y cuando está muy caliente colocamos las chuletas de cabezada 2-3 minutos por cada lado añadiéndoles la sal.  Reservamos.  En una cacerola ponemos a cocer durante 2-3 minutos la patata una vez la hayamos partido en rodajas gruesas y sin quitarle la piel.  Una vez pasado ese tiempo, sacamos las patatas, las escurrimos y las pasamos por la plancha durante 2 minutos por cada lado.  El pimiento cortado a tiras también lo pasamos unos minutos por la plancha. Está todo delicioso.

domingo, 3 de noviembre de 2013

PECHUGA DE POLLO TROCEADA

Hola de nuevo amigos.  Hoy os presento, más que un nuevo plato, una forma distinta de presentarlo.  ¿ Y por qué hago ésto?, pues sencillamente por la facilidad que tienen los niños de tomar el pollo.  Ante un trozo grande, se "asustan", y tomado de ésta forma, dejan el plato "limpio".  Por supuesto, que a los mayores también os encantará..


INGREDIENTES


  • 4 - 5 pechugas de pollo
  • un pimiento verde
  • una cebolla mediana
  • tres dientes de ajo
  • una patata
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Cortemos a trocitos pequeños las pechugas y las echamos a una sartén con el aceite y añadimos la sal.  Añadimos los dientes de ajo sin trocear y el pimiento  la cebolla y la patata, todo cortado a trocitos y dejamos a fuego lento dando vueltas de vez en cuando,  hasta que la cebolla se caramelice.  Cuando la cebolla está caramelizada, subimos el fuego durante unos minutitos para que los trocitos de pollo cojan color.  Servimos y...¡¡ya me contaréis!!!

viernes, 25 de octubre de 2013

MANITAS DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Delicioso éste plato.  Digno de los dioses del Olimpo.  Todo un manjar al alcance de todos. Muy fáciles de preparar y todo un lujo para nuestros sentidos.  Probad a hacerlas y ya me contaréis.


INGREDIENTES

  • manitas de cerdo
  • un puñado de almendras peladas
  • un poco de perejil picado
  •  tres dientes de ajo
  • una cucharada de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Partimos las manitas en dos, y las ponemos a cocer en una perola con agua ( 2h. aprox, o podemos comprarlas ya cocidas).
Una vez cocidas, las sacamos del agua y reservamos.  En un mortero picamos y machacamos las almendras, el perejil y los ajos añadiéndoles un poquito del agua de cocción y el aceite.  Mezclamos las manitas cocidas junto con la salsa y la dejamos a fuego lento durante unos veinte minutos dándole unas vueltas a todo para que coja sabor.  Servimos a la mesa y...¡ya sabéis!..ñam ñam ñam.

martes, 22 de octubre de 2013

GAMBONES A LA PLANCHA

Extraordinarios. Muy, muy ricos. Acompañados de un vinito blanco...


INGREDIENTES



  • gambones
  • sal gruesa
  • un poquito de aceite 
ELABORACION

En una plancha o sartén echamos un chorrito de aceite de oliva (muy poco).  Cuando la plancha está muy caliente colocamos los gambones uno a uno y les añadimos sal gruesa, manteniéndolos sobre la plancha un minuto por cada lado.

Podemos acompañarlos si nos gusta, con un poquito de ajo picado o un chorrito de limón natural.

miércoles, 16 de octubre de 2013

PESCADILLA EN SALSA DE VERDURAS

Hola amig@s. Hoy os presento un plato de pescado sano, y muy sabroso. Probad a hacerlo y ya me contaréis. Como todos los platos que presento en éste espacio, es muy económico y fácil de realizar. Vamos allá...


INGREDIENTES


  • una pescadilla
  • un calabacín
  • una cebolla mediana
  • dos dientes de ajo
  • cinco tomates maduros
  • un pimiento verde pequeño
  • un vasito de aceite
  • un puñado de harina
  • sal al gusto

ELABORACION

Troceamos las pescadillas en rodajas y las pasamos por harina.  En una sartén echamos el aceite y lo ponemos a calentar.  Cuando está caliente añadimos al aceite el calabacín, la cebolla, los ajos y el pimiento, todo rallado muy fino.  Pasados unos cinco minutos colocamos encima de las verduras las rodajas de pescadilla enharinadas teniéndolas cinco minutos por cada lado.  Añadimos la sal y los tomates rallados previamente.  Echamos medio vasito de agua y dejamos al fuego unos diez minutos más.  Que repose un poquito y ...ñam...ñam...ñam...

domingo, 13 de octubre de 2013

PATATAS CON PULPO Y CHIRLAS

Hola amigos del mundo.  Hoy os presento un espectacular plato lleno de colorido y vitaminas.  Es un plato consistente y muy sano y equilibrado.  Su preparación es muy sencilla y nos sale muy barato si sustituimos el pulpo por "pota".  Ya veréis qué rico está.


INGREDIENTES



  • 6 -7 patatas medianas
  • 3 - 4 patas de calamar o "pota"
  • una cebolla mediana
  • dos pimientos verdes
  • un puñado de guisantes cocidos
  • un puñado de arroz
  • 15 - 20 chirlas
  • un vaso de aceite
  • 3 - 4 huevos ( depende de los comensales )
  • sal al gusto.

ELABORACION

En una sartén grande colocamos el  pulpo ( o la pota ), cortado a trocitos no muy grandes y lo dejamos cocer con un poco de agua .  En una sartén aparte preparamos un sofrito con el aceite, el pimiento y la cebolla todo cortado a trocitos.  Pelamos y lavamos las patatas cortándolas en trozos no muy grandes.

Cuando el pulpo lleva cociéndose unos 15 minutos, añadimos a esa sartén la patata y el sofrito y los guisantes,añadiendo un poquito más de agua.  Echamos el arroz y las chirlas junto con la sal.  Dejamos cocer todo durante unos 15 minutos. Pasado éste tiempo, añadimos los huevos esperando a que éstos se cuezan.  Ya podéis empezar a comer.  Está para chuparse los dedos.

sábado, 12 de octubre de 2013

SALCHICHAS CON TOMATE

Un plato sencillo, económico y muy fácil de realizar.  Está para chuparse los dedos.


INGREDIENTES



  • 8 - 9 salchichas frescas( de pollo
    , cerdo, pavo etc. )
  • un bote de tomate frito
  • dos dientes de ajo
  • dos huevos
  • un vaso de aceite
  • sal algusto

ELABORACION


En una sartén freímos las salchichas junto a los dientes de ajo previamente cortados en láminas.  Añadimos el tomate frito y la sal.  Damos unas vueltas y echamos los huevos.  Tapamos la sartén con un tape y dejamos hasta que los huevos se endurezcan.  Ya veréis que rico está.  ¡¡Ah!!, y a los niños les encantará.  Ya me contaréis.

martes, 1 de octubre de 2013

LASAÑA

Ayer preparé una y estaba deliciosa.  Un plato con un sabor estraordinario que seguramente hará las delicias de grandes y chicos.  Preparad una y ya me contaréis.


INGREDIENTES (para la lasaña)


  • 12 láminas de lasaña (ya cocinadas) 
  • 150 grs de tomate frito
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 kilo de carne picada
  • un puñado de queso en polvo 
  • 1/2 vaso de aceite
  • sal al gusto
INGREDIENTES (para la bechamel)

  • 1 L. de leche
  • una cucharada de mantequilla
  • harina ( la que admita)
  • queso rallado



PREPARACION

Pochamos a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite la cabolla y el ajo todo bien picadito.  Una vez pochado, lo sacamos de la sartén y reservamos.  En la misma sartén añadimos un poco de aceite y freímos la carne picada añadiendo la sal.  Cuando la carne ya está frita le añadimos el ajo y la cebolla pochados que habíamos reservado.  Añadimos también el tomate frito y el queso en polvo.  Mezclamos todo bien.
Preparamos la salsa bechamel.  ( ya he explicado en "cardos con bechamel" cómo se prepara ésta salsa).

Ahora, colocamos las láminas de lasaña -que hemos comprado ya cocinadas-  unos instantes en agua caliente.   cuando están maleables colocamos seis de ellas sobre una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de la carne picada y los demás ingredientes.  Cubrimos con salsa bechamel.  Sobre ésta mezcla colocamos las otras seis placas de lasaña y éstas las cubrimos con más mezcla de carne picada y encima bechamel.  Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno a gratinar.

¡¡¡Que disfrutéis con la lasaña!!!

lunes, 23 de septiembre de 2013

PALOMETA EN SALSA

Saludos de nuevo amig@s.  Hoy os presento un exquisito plato de palometa, conocido aquí en Aragón como besugo negro.  Ya veréis qué rico está.


INGREDIENTES


  • 8-10 rodajas de palometa 
  • un vaso de aceite
  • un vaso de harina
  • 3 dientes de ajo cortados en láminas
  • un vasito de agua (o de caldo de pescado)
  • sal al gusto

ELABORACION

La elaboración es extremadamente sencilla.  Enharinamos las rodajas de palometa con un poco de harina.  Las freimos un poquito en una sartén con el aceite bien caliente y conforme se van friendo las vamos sacando y reservando en una cacerola.  Cuando ya están fritas y reservadas, añadimos al aceite de la sartén en el que hemos freído  el pescado,  los dientes de ajo y un poquito de harina dándole a todo unas vueltas y añadiendo el agua (o caldo de pescado) y la sal.

Una vez que ha hervido durante unos minutos y el caldo ha reducido un poco, añadimos las rodajas fritas de la palometa y dejamos unos minutos más a fuego lento.  Ya veréis qué bueno está.

martes, 10 de septiembre de 2013

GUISANTES CON ALMEJAS Y GAMBAS

Buenos días amig@s.  Aquí tenemos un espectacular plato de fácil preparación y rapidez extrema.  Probad a hacerlo alguno de éstos días que no tengáis las ideas muy claras sobre el menú diario en vuestra casa.  Ya me contaréis.


INGREDIENTES



  • 750 grs de guisantes ( pueden ser congelados)
  • un puñado de gambas peladas
  • un puñado de  almejas
  • dos dientes de ajos 
  • dos patatas medianas
  • medio vaso de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

En una cacerola con agua cocemos los guisantes durante unos minutos tratando de dejarlos "al dente", osea que no queden demasiado blandos.  En otra cacerola más pequeña, con agua y a fuego lento echamos las gambas peladas y las almejas hasta que éstas se abran.  Escurrimos los guisantes y los reservamos junto a las gambas y las almejas que también habremos escurrido.

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas cortadas a trocitos y un poco más tarde los ajos pelados.  Al cabo de unos minutos añadimos a la sartén los guisantes gambas y almejas que habíamos reservado. Echamos la sal, le damos unas vueltas a todo y ...ñam ñam ñam.  Que disfrutéis con los guisantes.

martes, 3 de septiembre de 2013

BERENJENAS RELLENAS

Ayer preparé éste plato y quedó extraordinario.  Probad a hacerlo porque os encantará su sabor y su textura.


INGREDIENTES


  • 4 berenjenas de tamaño medio
  • 4 ajetes verdes
  • 2 pimientos del piquillo
  • 8-10 gambas
  • 8-10 champiñones
  • un puñado de queso rallado (para gratinar)
  • 2 cucharadas de harina
  • un vasito de leche
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

ELABORACIÓN

En una sartén con el aceite caliente hacemos un sofrito con los ajetes, los pimientos las gambas y los champiñones, todo cortado muy menudo.  Añadimos al sofrito dos cucharadas de harina y vamos dando vueltas añadiendo la leche hasta que nos quede una masa homogénea.

Previamente habremos partido las berenjenas transversalmente y las habremos cocido unos 10 minutos en agua con sal.  Una vez cocidas vaciaremos la pulpa y mezclaremos la mayor parte de ella con la masa que hemos hecho antes.  Rellenaremos las cortezas de las berenjenas, pondremos queso por encima y gratinaremos unos minutos.

Antes de cocer las berenjenas hacer unos pequeños cortes para facilitar el vaciado de la pulpa.

lunes, 26 de agosto de 2013

PATATAS CON CHORIZO Y HUEVOS

Aquí os presento un plato muy económico y de extraordinario sabor.  Como todos los platos que presento aquí, son fáciles y rápidos de preparar.


INGREDIENTES


  • tres patatas medianas
  • tres huevos
  • un pimiento verde 
  • una cebolla mediana
  • tres dientes de ajos
  • dos cayenas (opcional)
  • una hoja seca de laurel
  • tres chorizos pequeños para guisar (pueden ser dulces o picantes)
  • 6-8 judías verdes (o cualquier verdura que os guste)
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

PREPARACION

La preparación es muy sencilla.  Ponemos a calentar el aceite a fuego medio y colocamos en la misma sartén el pimiento y la cebolla cortado todo muy menudito.  Añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes, los dientes de ajos sin pelar y el chorizo, dando a todo unas vueltas durante 2-3 minutos.  Pasado este tiempo, cubrimos con agua y añadimos los huevos, las cayenas, las judias verdes cortadas a trozos, la hoja de laurel y la sal.  Tapamos, y dejamos a fuego bajo, unos 20 minutos aprox. hasta que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.


jueves, 22 de agosto de 2013

MERLUZA CON TOMATE

Un plato digno de los dioses.  Muy fácil y rápido de hacer, pudiendo sustituír la merluza por cualquier otro tipo de pescado que nos guste.


INGREDIENTES


  • 4 trozos de merluza
  • dos pimientos verdes
  • una cebolla mediana
  • 1 Kg de tomate maduro
  • un puñado de gambas peladas
  • un vaso de caldo de pescado
  • un vaso de aceite
  • dos huevos cocidos
  • sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  Cortamos a trocitos pequeños los pimientos y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con el aceite.  Añadimos las gambas peladas y la merluza, la cual mantendremos unos dos minutos por cada lado.  Agregamos el caldo de pescado y la sal dejando todo en ebullición durante tres o cuatro minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el tomate sin piel y triturado, dejándolo unos diez minutos más, pasados éstos minutos colocamos los huevos cocidos partidos por la mitad y dejamos reposar todo unos diez minutos.  ¡¡¡Qué rico que está...!!!
SALUDOS, AMIGOS DEL MUNDO                                            


 Hola amigos. Tras unos meses compartiendo con vosotros las recetas españolas, las mediterráneas, y siendo consciente que aún quedan miles de platos por presentar en éstas páginas, me gustaría que vosotros, desde los diferentes países que me visitáis a través de éste humilde blog, me mandáseis las recetas típicas de vuestro país o de vuestra región, acompañando una fotografía de cada plato que elaboráseis.


Yo, desde aquí las publicaré citando su procedencia, y de éste modo todos los amigos a los que nos une el atractivo culinario podremos disfrutar de ésa variedad de platos. Tanto de toda Sudamérica como América del Norte ( animaros amigos de Mountain View ), de toda California y Estados Unidos en general.  Europa, Asia Africa y Oceanía.

Platos de América del Sur, como el ceviche y otras lindezas podremos disfrutarlas y hermanarnos más si cabe con sugerencias culinarias venidas desde distintos puntos del globo.

Un abrazo a todos, y os dejo la dirección:

jesusabordonaba@gmail.com


lunes, 19 de agosto de 2013

MERLUZA A LO POBRE

Aquí tenéis una receta que me dio mi amigo Enrique Monclús.  Este plato lo cocinaban nuestras abuelas en tiempos de escasez y todavía hoy se prepara en muchas casas debido a su inigualable sabor.  Lo que vamos a hacer es cocinas rodajas gruesas de patata como si fuese merluza.  Osea, cocinar la patata como tengamos por costumbre de guisar la merluza.  Es rápido de preparar y ya veréis qué rico está.  Os cuento.


INGREDIENTES


  • 8 rodajas gruesas de patata
  • un puñado de mejillones
  • 4 huevos
  • unos espárragos cocidos
  • un pimiento
  • dos dientes de ajo
  • una cebolla
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto
Podéis añadir los ingredientes que os gusten


ELABORACION

Hacemos un sofrito, en una sartén, con el aceite el pimiento y la cebolla, cortado todo a trocitos.  Colocamos las rodajas de patata y cubrimos con agua.  Añadimos la sal.  Pasados unos minutos, dejamos a fuego medio y añadimos los mejillones, los espárragos, los ajos y los huevos.  Tapamos la sartén y esperamos a que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.

PATATAS CON PIMENTON

Un plato extraordinario que puede presentarse como aperitivo antes del primer plato.  Se prepara
 como el pulpo a la gallega, pero sin pulpo, y está de muerte.  Ya me contaréis.  ¡Ah!, además resulta super económico, que en éstos momentos de crisis hay que agudizar el ingenio.


INGREDIENTES


  • dos patatas 
  • sal gruesa
  • un poco de pimentón dulce
  • un buen chorro de aceite de oliva.

ELABORACION

Cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas y las ponemos a cocer, retirándolas cuando están "al dente",  Las colocamos sobre una tabla de madera y las aliñamos con un buen chorro de aceite, la sal y espolvoreamos con el pimentón.  Ya veréis qué ricas están....



jueves, 8 de agosto de 2013

ARROZ CON VERDURAS Y CARACOLES

Todo un manjar éste plato.  Ayer lo preparé y fue todo un lujo el poder disfrutar de éste plato tan nuestro. Lo he preparado para 4 personas. Os cuento.


INGREDIENTES



  • tres vasos de arroz
  • 6 vasos de caldo de verduras ( o caldo de carne )
  • un puñado de judías verdes
  • un pimiento verde
  • un puñado de champiñones
  • un tomate mediano
  • un puñado de caracoles
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

Yo lo he preparado con éstas verduras pero podéis prepararlo con cualquier tipo de verdura que os gusten o con las que tengáis en casa a mano.


ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén o paellera, y cuando se ha calentado añadimos las verduras troceadas dando vueltas a todo durante unos minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el arroz, lo mezclamos bien con las verduras y seguidamente añadimos el caldo caliente. Condimentamos con la sal a nuestro gusto.

Mientras tanto limpiamos bien los caracoles y los cocemos durante 25-30 minutos aproximadamente.  Cuando el arroz ya se ha cocido (20 minutos aprox.), añadimos los caracoles y dejamos reposar un poco antes de comer.  Ya veréis qué plato tan rico, rico, rico....





sábado, 27 de julio de 2013

MIEL

caja de abejas
panel ya sin miel
Sofía ayudando a sacar la miel
Saludos, amigos del mundo.  He fabricado mi propia miel.  Ha sido una de las experiencias más interesantes y gratificantes dentro del ámbito del mundo culinario.  Os cuento y os animo a que probéis.


Compré tres cajas de abejas y las dejé en una zona donde abundaban las flores y los romeros.

Contacté con un apicultor de la zona y animado por  sus consejos y siguiendo una técnica nada dificultosa, he logrado extraer mi propia miel.  Os dejo unas fotos y os animo a que recolectéis vuestra cosecha siguiendo éstos consejos:


la miel ya envasada
  • comprar al principio de la primavera unas colmenas con abejas
  • depositadlas en un sitio con abundante floración
  • al cabo de unas semanas recoged los panales con miel
  • por medio de una técnica de centrifugado ( con una máquina muy sencilla ) sacad la miel
  • envasar
  • ...y ...¡¡¡a commmmeerrrrr!

Evidentemente, quizás no lo veáis ten sencillo como lo expongo, pero yo lo he conseguido.  Probad, dejaros aconsejar por algún apicultor de la zona y ¡¡¡ya me contaréis...!!!


Un abrazo a tod@s.



martes, 23 de julio de 2013

HIGADO ENCEBOLLADO

El comer hígado, nos aporta al organismo gran cantidad de hierro.  Su sabor es exquisito y preparándolo con cebolla obtenemos un plato lleno de vitaminas y nutrientes.



INGREDIENTES


  • unos filetes de higado ( de cordero, cerdo o ternera), cortados en trozos no muy grandes
  • una cebolla grande
  • un vasito de vino blanco
  • un vasito de agua
  • sal al gusto

ELABORACION

La elaboración es muy sencilla.  Colocamos todos los ingredientes en crudo, en una tortera.  Lo dejamos a fuego lento hasta que todo esté cocido ( 30 min. aprox ), y ...¡a comerrr!

PECUGAS DE POLLO A LA PLANCHA

La carne de pollo, además de económica es extremadamente saludable y baja en grasas,  La pechuga a la plancha se prepara en un santiamén y acompañada de unas tiras de pimiento verde, también a la plancha resulta un menú extraordinario.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

  • unas pechugas de pollo  fileteadas 
  • medio vasito de aceite
  • sal al gusto
  • unas tiras de pimiento verde ( como guarnición)

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite sobre una plancha o sartén y cuando está caliente colocamos los filetes de las pechugas habiéndoles añadido la sal.  Que se doren por ambos lados y hacemos lo mismo con las tiras de pimiento verde.

ENSALADA DE ARROZ

Hoy vamos a preparar una ensalada muy refrescante y ligera.  Alimenta un montón y se prepara en un santiamén.  Ideal para éstos dias calurosos del verano.  Animaros y preparadla.  Ya veréis como es todo un éxito.  Aquí os dejo la receta que he preparado yo, pero ya sabéis que podéis añadir a ésta ensalada todos los ingredientes que utilicéis para preparar vuestras ensaladas.


INGREDIENTES



  • 300 grs de arroz
  • un tomate mediano
  • un pimiento verde
  • un puñado de aceitunas verdes
  • un buen chorro de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • vinagre (opcional)

ELABORACION

Cocemos el arroz durante 20 minutos aprox.  Una vez cocido lo pasamos por agua fria añadiéndole un poquito de aceite  ( con ésta operación conseguiremos que el arroz quede suelto ).

Lavamos y cortamos los demás ingredientes y los colocamos en un bol añadiendo el arroz.  Echamos la sal y el aceite y metemos la ensalada a la nevera dos horas antes de servir.  Ya me contaréis cómo os ha quedado.  Saludos, y ¡a disfrutar de ésta ensalada tan veraniega!

domingo, 30 de junio de 2013

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Amigo@s del mundo, ésta receta es de un bizcocho espectacular.  Un lujo culinario.  Una obra de arte.  Su realización requiere varios días pero merece la pena intentarlo.  Para su elaboración no es necesario batidora ni frigorífico ni cualquier otro utensilio moderno.

La tradición dice que la "masa madre" te la tienen que regalar y que la elaboración hay que comenzarla en jueves para que el bizcocho esté listo el sábado de la siguiente semana.

Como imagino que la "masa madre" no la tendréis, la vamos a realizar también.  Un saludo y Adelante con el bizcocho.


MASA MADRE:

  • un vaso de harina
  • un vaso de leche
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de sobre de levadura.   
Echamos todos los ingredientes en un bol, removemos y dejamos un día en un lugar fresco fuera de la nevera.

jueves:  Vertimos la "masa madre" en un recipiente mayor y añadimos un vaso de azúcar y motro de harina.  NO MEZCLAMOS.
viernes:  Se mezcla bien con una cuchara de madera.

sábado:  No se toca

domingo:  No se toca

lunes:  Se añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina.  NO SE MEZCLA.

martes:  Se mezcla todo con una cuchara de madera

miércoles:  No se toca

jueves:  No se toca

viernes:  No se toca

sábado:  Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que se le desea salud y suerte.


AL RESTO SE LE AÑADE:
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso o medio de azúcar (al gusto)
  • 1 vaso de aceite (de oliva o girasol)
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de almendras o nueces picadas
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos enteros
  • una pizca de sal
  • una pizca de canela en polvo
  • una pizca de vainilla
  • una manzana troceada
  • una ralladura de naranja (sólo la piel)

Mezclamos todo con la cuchara de madera y metemos en un molde al horno a 180º durante 40-45 minutos.

ESPERO QUE OS GUSTE.

martes, 11 de junio de 2013

TALLARINES CON VERDURAS

Un plato rápido de preparar, económico, mediterráneo y veraniego.  Todo un lujo para los sentidos.  Podéis prepararlo con cualquier verdura que tengais por la nevera.  Siempre os quedará bien.  Está delicioso tanto calentito como frío.  No dejéis de prepararlo y seguro que repetiréis.


INGREDIENTES


  • 200 - 300 grs de tallarines
  • un pimiento verde
  • un pimiento rojo
  • 6-8 champiñones 
  • un trocito de calabacín
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Cocemos los tallarines y por otro lado sofreímos la verdura en una sartén con el aceite, todo a fuego lento.  Cuando los tallarines están cocidos a nuestro gusto los mezclamos en la sartén donde están las verduras ya sofritas y mezclamos todo durante unos minutos a fuego lento añadiendo la sal.  Espero que os guste.

MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

Hola amig@s.  Hoy voy a prepararos un plato con "cuerpo".  Está delicioso y podéis presentarlo como plato único.  Espero que os guste.

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de costilla de cerdo cortada a trozos no muy grandes
  • 300 grs de macarrones
  • 250 grs de tomate frito
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto.

ELABORACION

Primeramente sofreímos en el aceite la costilla de cerdo,  hasta que ésta esté doradita, y reservamos.  En una cazuela cocemos los macarrones durante unos minutos hasta que estén "al dente", osea que no estén demasiado blandos.  Una vez hecho ésto, juntamos todos los ingredientes, la costilla, el tomate y los macarrones junto con la sal  en el aceite de sofreír y le damos a todo unas vueltas durante dos o tres minutos a fuego lento.  Ya veréis qué cosa más rica....

miércoles, 29 de mayo de 2013

EMPANADA

He de reconocer, que ésta magistral empanada es obra de mi madre, y que le ha salido EXTRAORDINARIA.  Me ha dado la receta, y aquí la cuelgo para uso y disfrute vuestro, querid@s amig@s del mundo.  Os cuento, y ya me diréis qué tal os ha salido ésta receta en cuestión.

dos trocitos de la gran empanada

INGREDIENTES

( para la masa )


  • 1/2 kilo de harina
  • un vaso de aceite de girasol (dejando un dedo sin llenar)
  • el mismo vaso que hemos utilizado para el aceite pero lleno de leche
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
(para el sofrito)

  • 4 pimientos verdes
  • 4 pimientos rojos
  • una cebolla mediana
  • un poco de tomate
(utilizaremos además...)

  • 300 grs de escabeche desmenuzado ( de lata puede valer )
  • 2 huevos batidos



ELABORACION

Colocamos en un bol, los ingredientes de la masa, masamos con las manos y hacemos dos partes iguales y reservamos.

Preparamos un sofrito, léntamente, con los pimientos, la cebolla y el tomate una vez cortado todo ello a trocitos muy pequeños.

Extendemos sobre la mesa, con ayuda de un rodillo, la mitad de la masa, colocando sobre ella el sofrito y el escabeche, repartiendo todo homogéneamente.  Colocamos encima la otra mitad de la masa previamente extendida.  Sellamos los bordes de la empanada, y la adornamos con algún dibujito hecho con masa. Repartimos el huevo batido con la ayuda de un pincel de cocina y la metemos al horneamos a 190º   (encendiendo la parte superior e inferior del horno) una media hora aproximadamente.

Si os queda tan rica como la de mi madre, ya lo creo que disfrutaréis...¡y mucho!

Un saludo.  


domingo, 26 de mayo de 2013

ENSALADA CON GARBANZOS

Saludos, amigos del mundo.  Hoy os presento una ensalada muy nutritiva que hará las delicias de los niños.  Es muy fácil de preparar, económica y de un sabor inigualable.  La presencia de los garbanzos, aporta además de distintas vitaminas, la lecitina, que es un tipo de grasa que nos regula el colesterol y los triglicéridos además de beneficiarnos con sus ácidos grasos esenciales ( omega 3).


INGREDIENTES


  • lo que estimemos oportuno para preparar una ensalada (tomate, pimiento, olivas,....)
  • garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • sal
  • aceite
  • vinagre (opcional)

ELABORACION

Preparamos la ensalada a nuestro gusto añadiéndole 300 grs de garbanzos cocidos.

lunes, 20 de mayo de 2013

CARNE REBOZADA

Un manjar.  Una auténtica obra de arte culinaria en la que la sencillez de su preparación compite con el extraordinario sabor de la misma.  Rápido y fácil de preparar éste plato tan nuestro.


INGREDIENTES


  • costillas y chuletas de cordero o ternasco
  • dos huevos batidos
  • un poco de harina de trigo
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente colocamos la carne, la cual habremos salado previamente y pasado por harina y después por huevo batido.  La dejamos unos minutos, que se dore por ambos lados y....¡¡¡a comer que se enfríaaaaaa!!!.

Podemos presentarla sola o acompañada de una ensalada.  Que disfrutéis de la comida.

domingo, 19 de mayo de 2013

TORTILLA DE CLARAS DE HUEVO

Espectacular éste plato.  Sabroso, rápido, fácil y económico.  Lo tiene todo y podemos hacerlo para las personas que tengan alto el colesterol.  Si sólo utilizais las yemas del huevo para hacer unas natillas o algo similar y os sobran las claras, pues ya sabéis...tortilla de claras.  Hoy la he preparado con unos ajos tiernos.  Espero que os guste.


INGREDIENTES


  • 4 claras de huevo
  • 4 ajos tiernos
  • una cucharada de aceite
  • sal al gusto.

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y añadimos los ajos tiernos cortados a trocitos.  Pasados unos minutos echamos las claras de huevo y la sal.  Esperamos que cuaje por un lado y damos la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.  ¡¡¡mmmmmm!!!

lunes, 13 de mayo de 2013

MI PEQUEÑA GRANJA

huevos naturales de mis gallinas
Saludos amigos del mundo.  Os invito a que veáis un pequeño corral de mi propiedad en el cual crío unas aves (gallinas y pollos), y del cual me suministro de huevos y carne avícola.


Los animales viven al aire libre, y hay instalados unos gallineros donde pueden refugiarse de las inclemencias del tiempo o utilizar para poner los huevos.



mi gallo "molón"
El alimento que toman, es totalmente natural (grano de trigo y hierba), y viven una placentera existencia, sin ningún tipo de estrés o agobio hasta el día,en que los animales han alcanzado la edad madura, y hacemos con ellos un buen caldo, aunque a alguno  indultamos sobre todo a las gallinas o pollos que les hemos puesto un nombre, ya que quieras o no, se les coge cariño.


sofía dando comida a los pollitos



 En fin, sólo deciros que si yo hubiese nacido gallina o pollo, me hubiese gustado hacerlo en un pequeño corral como éste.

Saludos, y continuaremos con nuestras recetas.






domingo, 12 de mayo de 2013

SOPA CASERA DE FIDEOS

Os recomiendo ésta sopa los días que os encontréis un poco destemplados. Es sana y muy nutritiva. Espero que os guste.


INGREDIENTES


  • 2 jarretes de cordero
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 pimientos verdes
  • una cebolla mediana
  • 2 huevos cocidos
  • un puñado de fideos finos
  • sal al gusto

ELABORACION

En una perola, ponemos a calentar dos litros y medio de agua a la que añadiremos los jarretes, las patatas peladas y cortadas por la mitad, las zanahorias, los pimientos, la cebolla partida por la mitad y la sal.  Dejamos todo ello a cocer a fuego medio durante 90 minutos.  Pasado éste tiempo colamos el caldo echándolo a otro recipiente y dejándolo hervir 10 minutos más junto con el puñado de fideos y los huevos cocidos que previamente habremos rallado.  ¡¡Todo un manjar ésta sopa casera!!

martes, 7 de mayo de 2013

CHAMPIÑON CON PATATA Y HUEVO REVUELTO

Se prepara en un santiamén y está delicioso.  Puede servirse tanto en frío como en caliente y puede presentarse tanto como primer plato como segundo.  Ah, y resulta muy económico.

INGREDIENTES
  • 5 patatas medianas
  • 300 grs de champiñón
  • tres dientes de ajos pelados
  • un huevo
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

En una sartén, echamos el aceite y cuando está caliente añadimos las patatas peladas y cortadas a trocitos. Dejamos a fuego medio, dando unas vueltas a las patatas  Al cabo de unos minutos echamos los ajos, el champiñón cortado en trozos no muy grandes y damos a todo unas vueltas añadiendo la sal.  Cuando comprobamos que las patatas están a nuestro gusto, añadimos el huevo previamente batido y servimos.  Está de muerte....

sábado, 4 de mayo de 2013

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Exquisita.  Espectacular. Si os gusta el chocolate, no dudéis en preparar éste suculento manjar.  Os cuento cómo la hice, y poned manos a la obra.


INGREDIENTES


  • un paquete de galletas "maría"
  • 750 de nata
  • 750 de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 150 grs. de chocolate negro
  • 150 grs. de chocolate blanco
  • 150 grs de chocolate con leche
  • 90 grs de azúcar
  • 3 sobres de cuajada

ELABORACION

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que previamente habremos derretido.  Colocamos esa masa en el fondo del molde.

Dividimos la leche en tres partes, y la nata en otras tres..  En una perola al fuego, añadimos la tableta de chocolate negro, una parte de la nata y el azúcar junto con una parte de la leche diluída con un sobre de cuajada.  Le vamos dando vueltas con una cuchara y cuando está mezclado lo añadimos al molde, encima de  la masa de las galletas y mantequilla.

Hacemos la misma operación con el chocolate con leche y añadimos encima del chocolate negro.

Hacemos la misma operación con el chocolate blanco y añadimos encima del chocolate con leche.

Adornamos con un poco de chocolate rallado, dejamos enfriar en el frigorífico, y al día siguiente...¡¡¡a comerrrrrr!!!


domingo, 21 de abril de 2013

PATATAS CON ALMEJAS

Un plato muy rico que suelo preparar muy de vez en cuando.  Es sabroso, rápido de preparar y bastante económico.  Os cuento.


INGREDIENTES


  • cuatro patatas medianas
  • 20-30 almejas 
  • cuatro huevos
  • 200 grs de gambas
  • un pimiento mediano
  • un vaso de aceite
  • unos espárragos cocidos (pueden ser de lata)
  • sal al gusto

ELABORACION

En una sartén, ponemos el aceite a calentar y pochamos el pimiento cortado  a trocitos junto con las patatas partidas a trozos no muy pequeños.  Pasados unos minutos, cubrimos con agua o caldo de pescado y añadimos las almejas y las gambas peladas.  Al cabo de unos minutos añadimos los huevos, la sal y tapamos la sartén dejándolo a fuego lento.  Al cabo de unos 15 minutos colocamos por encima los espárragos apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos.  Ya veréis qué rico.

TORTILLA DE QUESO

Sana nutritiva y exquisita.  Así es ésta tortilla.  Ya veréis qué fácil de hacer y podéis presentarla como aperitivo o un estupendo segundo plato.  Espero que os guste.


INGREDIENTES


  • 4 huevos
  • 4 lonchas de queso (tipo tranchetes)
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Batimos los huevos y los añadimos al aceite que habremos calentado en una sartén. Añadimos la sal y las lonchas de queso troceadas.  Al cabo de unos dos minutos damos la vuelta a la sartén y esperamos a que cuaje el huevo por el otro lado.  Que disfrutéis.  A los niños les encanta.

viernes, 19 de abril de 2013

"HUESARRUCOS" CON PATATAS

Hoy que ha salido el día bastante desapacible, he preparado unos huesos de esquinazo de cerdo con patatas, que me han arreglado el cuerpo.  Este plato, es muy gustoso y está exquisito.  Es muy sencillo de preparar y muy económico.  Vamos a prepararlo.

INGREDIENTES


  • un kilo de huesos de esquinazo (de cerdo), que lleven un poco de carne. 
  • cinco patatas de tamaño medio
  • media cebolla
  • un pimiento rojo
  • un pimiento verde
  • un tomate pelado
  • un vaso de aceite
  • caldo de carne ( o una pastilla de caldo concentrado)
  • sal al gusto

ELABORACIÓN

Primero freímos en aceite los huesos de esquinazo, en aceite durante unos minutos y cuando están doraditos, los retiramos y reservamos.  En el aceite que hemos frito, los huesos sofreímos el pimiento y la cebolla, cortado todo muy fino, junto con el tomate pelado cortado a daditos.  Añadimos los huesos y la patata pelada y cortada a trozos no muy pequeños, la sal y cubrimos con caldo de carne, o con agua caliente habiendo disuelto la pastilla de caldo concentrado y lo dejamos a fuego lento hasta que veamos que las patatas están bien cocidas.  Ya veréis qué cosa tan rica.


viernes, 5 de abril de 2013

LENGUADO A LA NARANJA

Muy fácil de realizar, muy rico, y saludable.


INGREDIENTES


  • 4 lenguados pequeños
  • el zumo de una naranja
  • un chorrito  de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos el lenguado, y lo colocamos sobre una bandeja de horno y añadimos la sal, los dientes de ajo laminados, el aceite y añadimos el zumo de naranja.  Lo metemos al horno a 180º, y lo tenemos alrededor de 15 minutos.  Que disfrutéis con éste pescado

viernes, 29 de marzo de 2013

ENSALADA DE APIO

El apio es una planta de innumerables beneficios para nuestra salud.  Tomado crudo, es excelente para nuestra circulación, articulaciones, intestino y piel.  Es rico en vitaminas del grupo B, A, C  y  E.
No tengáis miedo al apio y consumidlo si es posible a diario.


INGREDIENTES


  • apio
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • vinagre (opcional )

ELABORACION

Lavamos y cortamos el apio a trocitos pequeños y lo mezclamos con los demás ingredientes.

TARTA DE PIÑA

              Hoy os presento una  original tarta de piña, no demasiado dulce pero exquisita, nutritiva y muy fácil de hacer.  Espero que os guste.



INGREDIENTES


  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • una lata de piña grande
  • mantequilla 
  • 1/2 L. de leche
  • 170 gramos de harina
  • un sobre de levadura.

ELABORACION

Cubrimos el fondo del molde, previo untado con mantequilla, con las rodajas de piña  (enteras o a trocitos).
Batimos los huevos y añadimos la leche, el zumo de la lata de piña, la levadura y la harina tamizada.  Batimos todo y lo metemos al horno a 180º unos 45 minutos aprox.  Depende del horno.

No obstante, cuando pinchemos la tarta con un palillo y veamos que esté cuajada ya está lista.  Podemos cubrirla con nata, mermelada, azúcar glas o servirla sóla. Yo le he puesto un poco de nata por encima.  Ya veréis qué buena está.