miércoles, 29 de mayo de 2013

EMPANADA

He de reconocer, que ésta magistral empanada es obra de mi madre, y que le ha salido EXTRAORDINARIA.  Me ha dado la receta, y aquí la cuelgo para uso y disfrute vuestro, querid@s amig@s del mundo.  Os cuento, y ya me diréis qué tal os ha salido ésta receta en cuestión.

dos trocitos de la gran empanada

INGREDIENTES

( para la masa )


  • 1/2 kilo de harina
  • un vaso de aceite de girasol (dejando un dedo sin llenar)
  • el mismo vaso que hemos utilizado para el aceite pero lleno de leche
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
(para el sofrito)

  • 4 pimientos verdes
  • 4 pimientos rojos
  • una cebolla mediana
  • un poco de tomate
(utilizaremos además...)

  • 300 grs de escabeche desmenuzado ( de lata puede valer )
  • 2 huevos batidos



ELABORACION

Colocamos en un bol, los ingredientes de la masa, masamos con las manos y hacemos dos partes iguales y reservamos.

Preparamos un sofrito, léntamente, con los pimientos, la cebolla y el tomate una vez cortado todo ello a trocitos muy pequeños.

Extendemos sobre la mesa, con ayuda de un rodillo, la mitad de la masa, colocando sobre ella el sofrito y el escabeche, repartiendo todo homogéneamente.  Colocamos encima la otra mitad de la masa previamente extendida.  Sellamos los bordes de la empanada, y la adornamos con algún dibujito hecho con masa. Repartimos el huevo batido con la ayuda de un pincel de cocina y la metemos al horneamos a 190º   (encendiendo la parte superior e inferior del horno) una media hora aproximadamente.

Si os queda tan rica como la de mi madre, ya lo creo que disfrutaréis...¡y mucho!

Un saludo.  


domingo, 26 de mayo de 2013

ENSALADA CON GARBANZOS

Saludos, amigos del mundo.  Hoy os presento una ensalada muy nutritiva que hará las delicias de los niños.  Es muy fácil de preparar, económica y de un sabor inigualable.  La presencia de los garbanzos, aporta además de distintas vitaminas, la lecitina, que es un tipo de grasa que nos regula el colesterol y los triglicéridos además de beneficiarnos con sus ácidos grasos esenciales ( omega 3).


INGREDIENTES


  • lo que estimemos oportuno para preparar una ensalada (tomate, pimiento, olivas,....)
  • garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • sal
  • aceite
  • vinagre (opcional)

ELABORACION

Preparamos la ensalada a nuestro gusto añadiéndole 300 grs de garbanzos cocidos.

lunes, 20 de mayo de 2013

CARNE REBOZADA

Un manjar.  Una auténtica obra de arte culinaria en la que la sencillez de su preparación compite con el extraordinario sabor de la misma.  Rápido y fácil de preparar éste plato tan nuestro.


INGREDIENTES


  • costillas y chuletas de cordero o ternasco
  • dos huevos batidos
  • un poco de harina de trigo
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente colocamos la carne, la cual habremos salado previamente y pasado por harina y después por huevo batido.  La dejamos unos minutos, que se dore por ambos lados y....¡¡¡a comer que se enfríaaaaaa!!!.

Podemos presentarla sola o acompañada de una ensalada.  Que disfrutéis de la comida.

domingo, 19 de mayo de 2013

TORTILLA DE CLARAS DE HUEVO

Espectacular éste plato.  Sabroso, rápido, fácil y económico.  Lo tiene todo y podemos hacerlo para las personas que tengan alto el colesterol.  Si sólo utilizais las yemas del huevo para hacer unas natillas o algo similar y os sobran las claras, pues ya sabéis...tortilla de claras.  Hoy la he preparado con unos ajos tiernos.  Espero que os guste.


INGREDIENTES


  • 4 claras de huevo
  • 4 ajos tiernos
  • una cucharada de aceite
  • sal al gusto.

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y añadimos los ajos tiernos cortados a trocitos.  Pasados unos minutos echamos las claras de huevo y la sal.  Esperamos que cuaje por un lado y damos la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.  ¡¡¡mmmmmm!!!

lunes, 13 de mayo de 2013

MI PEQUEÑA GRANJA

huevos naturales de mis gallinas
Saludos amigos del mundo.  Os invito a que veáis un pequeño corral de mi propiedad en el cual crío unas aves (gallinas y pollos), y del cual me suministro de huevos y carne avícola.


Los animales viven al aire libre, y hay instalados unos gallineros donde pueden refugiarse de las inclemencias del tiempo o utilizar para poner los huevos.



mi gallo "molón"
El alimento que toman, es totalmente natural (grano de trigo y hierba), y viven una placentera existencia, sin ningún tipo de estrés o agobio hasta el día,en que los animales han alcanzado la edad madura, y hacemos con ellos un buen caldo, aunque a alguno  indultamos sobre todo a las gallinas o pollos que les hemos puesto un nombre, ya que quieras o no, se les coge cariño.


sofía dando comida a los pollitos



 En fin, sólo deciros que si yo hubiese nacido gallina o pollo, me hubiese gustado hacerlo en un pequeño corral como éste.

Saludos, y continuaremos con nuestras recetas.






domingo, 12 de mayo de 2013

SOPA CASERA DE FIDEOS

Os recomiendo ésta sopa los días que os encontréis un poco destemplados. Es sana y muy nutritiva. Espero que os guste.


INGREDIENTES


  • 2 jarretes de cordero
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 pimientos verdes
  • una cebolla mediana
  • 2 huevos cocidos
  • un puñado de fideos finos
  • sal al gusto

ELABORACION

En una perola, ponemos a calentar dos litros y medio de agua a la que añadiremos los jarretes, las patatas peladas y cortadas por la mitad, las zanahorias, los pimientos, la cebolla partida por la mitad y la sal.  Dejamos todo ello a cocer a fuego medio durante 90 minutos.  Pasado éste tiempo colamos el caldo echándolo a otro recipiente y dejándolo hervir 10 minutos más junto con el puñado de fideos y los huevos cocidos que previamente habremos rallado.  ¡¡Todo un manjar ésta sopa casera!!

martes, 7 de mayo de 2013

CHAMPIÑON CON PATATA Y HUEVO REVUELTO

Se prepara en un santiamén y está delicioso.  Puede servirse tanto en frío como en caliente y puede presentarse tanto como primer plato como segundo.  Ah, y resulta muy económico.

INGREDIENTES
  • 5 patatas medianas
  • 300 grs de champiñón
  • tres dientes de ajos pelados
  • un huevo
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto

ELABORACION

En una sartén, echamos el aceite y cuando está caliente añadimos las patatas peladas y cortadas a trocitos. Dejamos a fuego medio, dando unas vueltas a las patatas  Al cabo de unos minutos echamos los ajos, el champiñón cortado en trozos no muy grandes y damos a todo unas vueltas añadiendo la sal.  Cuando comprobamos que las patatas están a nuestro gusto, añadimos el huevo previamente batido y servimos.  Está de muerte....

sábado, 4 de mayo de 2013

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Exquisita.  Espectacular. Si os gusta el chocolate, no dudéis en preparar éste suculento manjar.  Os cuento cómo la hice, y poned manos a la obra.


INGREDIENTES


  • un paquete de galletas "maría"
  • 750 de nata
  • 750 de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 150 grs. de chocolate negro
  • 150 grs. de chocolate blanco
  • 150 grs de chocolate con leche
  • 90 grs de azúcar
  • 3 sobres de cuajada

ELABORACION

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que previamente habremos derretido.  Colocamos esa masa en el fondo del molde.

Dividimos la leche en tres partes, y la nata en otras tres..  En una perola al fuego, añadimos la tableta de chocolate negro, una parte de la nata y el azúcar junto con una parte de la leche diluída con un sobre de cuajada.  Le vamos dando vueltas con una cuchara y cuando está mezclado lo añadimos al molde, encima de  la masa de las galletas y mantequilla.

Hacemos la misma operación con el chocolate con leche y añadimos encima del chocolate negro.

Hacemos la misma operación con el chocolate blanco y añadimos encima del chocolate con leche.

Adornamos con un poco de chocolate rallado, dejamos enfriar en el frigorífico, y al día siguiente...¡¡¡a comerrrrrr!!!