viernes, 15 de febrero de 2013

ROSQUILLAS BORRACHAS

Exquisitas.  Un placer para nuestro sentido gustativo.  Sacadlas a la mesa y ya veréis como no queda ni una.


INGREDIENTES


  • una taza de leche
  • una taza de aceite
  • 2 huevos
  • harina (la que admita para poder hacer una masa)
  • un vaso de vino dulce
  • azúcar

ELABORACION

En un bol, echamos el aceite, la leche y los huevos batidos mezclándolo todo bien.  Vamos añadiendo harina poco a poco y le damos unas vueltas hasta que quede una masa homogénea.  Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le damos forma de rosquilla.  Las vamos friendo y una vez doraditas las sacamos dejándolas unos minutos en papel secante para eliminar el exceso de aceite.  Las humedecemos una a una con un poquito de vino dulce y les añadimos azúcar al gusto.  Que disfrutéis con ellas.



LECHE FRITA

Saludos, amigos del mundo.  Hoy os presento una joya gastronómica.  Un exquisito postre que sin lugar a dudas será el protagonista de vuestra mesa.  Ya veréis qué rica está la leche frita.


INGREDIENTES


  • 1/2 litro de leche
  • 100 grs de harina de maíz.  (Maizena)
  • 8-10 cucharadas de azúcar 
  • la parte amarilla de la corteza de un limón
  • una rama de canela
  • un huevo (para rebozar)
  • pan rallado (para rebozar)
  • aceite para freír
  • canela en polvo

ELABORACION

Disolvemos la maizena  en medio vaso de leche fría.  Ponemos la leche  -que no hemos mezclado con la maizena-  a calentar, junto con tres cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la rama de canela.  Cuando tenemos la leche a punto de hervir añadimos el vaso de la leche mezclada con la maizena y removemos unos cinco o seis minutos hasta conseguir una crema espesa.  Echamos la crema a una fuente plana y la dejamos enfriar durante unas dos horas.  Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite y cortamos la masa a cuadraditos.  Rebozamos los trozos en huevo y pan rallado y los echamos a la sartén hasta que se doren.  Cuando ya están dorados, los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente para eliminar el aceite.  Los pasamos por una mezcla de canela y azúcar y...¡¡¡A commeeerrrrrr!!!