domingo, 22 de abril de 2012

CARRILLERA DE CERDO ASADA

La carrillera es la parte magra que tiene el cerdo a ambos lados de la cara.  No es una carne cara con lo cual por poco dinero podemos hacer un plato excepcional.  Vamos a ello, no sin antes dar Gracias por poder comer ya que no todas las personas de éste mundo pueden decir lo mismo.

INGREDIENTES


  • Kilo y medio de carrilleras
  • tres patatas grandes
  • tres dientes de ajos
  • un vasito de aceite
  • un vasito de agua
  • sal al gusto

ELABORACION

Pelamos y cortamos las patatas colocándolas sobre la bandeja del horno.  Les añadimos un poco de sal y un poco de aceite.  Colocamos encima de las patatas las carrilleras y los dientes de ajo picados.  Añadimos otro poco de aceite y sal.  Echamos por encima el vasito de agua.  Vamos con la bandeja al horno a 220º durante una hora y media.  De vez en cuando damos vuelta a la carne.

ESTAN DE RECHUUUUPPPPEEEETTTEEEEEEE.



ENSALADA "CARPIN"

Excelente.  Una cuidada mezcla de sabores y color hacen de ésta sana ensalada un primer plato lleno de colorido y rebosante de vitaminas.  Un plato económico que hará las delicias de los más pequeños de la casa.


INGREDIENTES


  • una cebolla mediana
  • dos tomates medianos
  • cuatro espárragos trigueros
  • un "puñado" de macarrones
  • unas sardinillas en aceite
  • un vasito de aceite
  • sal al gusto
  • un vasito de vinagre.
ELABORACION

Se pela y corta la cebolla dejándola durante unos minutos con el vinagre para quitarle el "picor".
Cortamos los espárragos trigueros y los metemos en una cacerola junto con los macarrones durante unos minutos hasta que la pasta esté al dente.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol ( los tomates cortados, la cebolla una vez escurrida del vinagre, los macarrones ya cocidos junto con los espárragos y las sardinillas).  añadimos el aceite y sal al gusto.  Que aproveche.

domingo, 8 de abril de 2012

HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y JAMON

Este espectacular plato que destaca por su sencillez lo considero el buque insignia de la cocina popular.  ¿Quién no ha comido un par de huevos fritos con guarnición?.  Probad a hacerlos y repetiréis.
Cuenta la anécdota que una mujer le preguntó a su marido:
- Cariño...¿cómo quieres que te prepare el huevo?
Y él respondió:
Fritossssssssss.

Pues ya sabéis, dos huevos como mínimo.

INGREDIENTES

  • dos huevos
  • una patata pequeña
  • un filete de jamón
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

ELABORACIÓN

En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríe la patata previamente pelada y cortada a tiras.  Se reserva la patata y se pone en la sartén el jamón (vuelta y vuelta).  Se pone el jamón junto a las patatas y en el aceite de freir el jamón y las patatas se echan los huevos (con el aceite bien caliente), y ayudados de una cuchara o rasera, vamos echando aceite por encima de los huevos.  Cuando están fritos los colocamos junto a patatas y jamón y añadimos la sal.

sábado, 7 de abril de 2012

MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS

Sabrosa receta, suave al paladar y repleta de vitaminas y muy sencilla de elaborar.  Un auténtico lujo.  Vamos a ello.


INGREDIENTES


  • 6-8 rodajas de merluza
  • 12 gambas peladas
  • 18 almejas
  • un vaso de aceite
  • 2 dientes de ajos
  • harina para rebozar
  • sal al gusto

ELABORACION

En una sartén grande freímos un poco las rodajas de merluza, previamente pasadas por harina.  Reservamos, y en el mismo aceite echamos los ajos en láminas, añadimos medio vasito de agua y unas cucharaditas de harina para hacer una salsa.  Añadimos la sal y las almejas.  Cuando las almejas se han abierto, colocamos las rodajas de merluza que habíamos retirado y añadimos las gambas peladas.  Dejamos a fuego lento un par de minutos y ...¡a disfrutar!...