ENSALADA "CARPIN"

Excelente.  Una cuidada mezcla de sabores y color hacen de ésta sana ensalada un primer plato lleno de colorido y rebosante de vitaminas.  Un plato económico que hará las delicias de los más pequeños de la casa.


INGREDIENTES

• una cebolla mediana
• dos tomates medianos
• cuatro espárragos trigueros
• un "puñado" de macarrones
• unas sardinillas en aceite
• un vasito de aceite
• sal al gusto
• un vasito de vinagre.

ELABORACION

Se pela y corta la cebolla dejándola durante unos minutos con el vinagre para quitarle el "picor".

Cortamos los espárragos trigueros y los metemos en una cacerola junto con los macarrones durante unos minutos hasta que la pasta esté al dente.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol ( los tomates cortados, la cebolla una vez escurrida del vinagre, los macarrones ya cocidos junto con los espárragos y las sardinillas).  añadimos el aceite y sal al gusto.  Que aproveche.