lunes, 26 de agosto de 2013

PATATAS CON CHORIZO Y HUEVOS

Aquí os presento un plato muy económico y de extraordinario sabor.  Como todos los platos que presento aquí, son fáciles y rápidos de preparar.


INGREDIENTES


  • tres patatas medianas
  • tres huevos
  • un pimiento verde 
  • una cebolla mediana
  • tres dientes de ajos
  • dos cayenas (opcional)
  • una hoja seca de laurel
  • tres chorizos pequeños para guisar (pueden ser dulces o picantes)
  • 6-8 judías verdes (o cualquier verdura que os guste)
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

PREPARACION

La preparación es muy sencilla.  Ponemos a calentar el aceite a fuego medio y colocamos en la misma sartén el pimiento y la cebolla cortado todo muy menudito.  Añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes, los dientes de ajos sin pelar y el chorizo, dando a todo unas vueltas durante 2-3 minutos.  Pasado este tiempo, cubrimos con agua y añadimos los huevos, las cayenas, las judias verdes cortadas a trozos, la hoja de laurel y la sal.  Tapamos, y dejamos a fuego bajo, unos 20 minutos aprox. hasta que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.


jueves, 22 de agosto de 2013

MERLUZA CON TOMATE

Un plato digno de los dioses.  Muy fácil y rápido de hacer, pudiendo sustituír la merluza por cualquier otro tipo de pescado que nos guste.


INGREDIENTES


  • 4 trozos de merluza
  • dos pimientos verdes
  • una cebolla mediana
  • 1 Kg de tomate maduro
  • un puñado de gambas peladas
  • un vaso de caldo de pescado
  • un vaso de aceite
  • dos huevos cocidos
  • sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  Cortamos a trocitos pequeños los pimientos y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con el aceite.  Añadimos las gambas peladas y la merluza, la cual mantendremos unos dos minutos por cada lado.  Agregamos el caldo de pescado y la sal dejando todo en ebullición durante tres o cuatro minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el tomate sin piel y triturado, dejándolo unos diez minutos más, pasados éstos minutos colocamos los huevos cocidos partidos por la mitad y dejamos reposar todo unos diez minutos.  ¡¡¡Qué rico que está...!!!
SALUDOS, AMIGOS DEL MUNDO                                            


 Hola amigos. Tras unos meses compartiendo con vosotros las recetas españolas, las mediterráneas, y siendo consciente que aún quedan miles de platos por presentar en éstas páginas, me gustaría que vosotros, desde los diferentes países que me visitáis a través de éste humilde blog, me mandáseis las recetas típicas de vuestro país o de vuestra región, acompañando una fotografía de cada plato que elaboráseis.


Yo, desde aquí las publicaré citando su procedencia, y de éste modo todos los amigos a los que nos une el atractivo culinario podremos disfrutar de ésa variedad de platos. Tanto de toda Sudamérica como América del Norte ( animaros amigos de Mountain View ), de toda California y Estados Unidos en general.  Europa, Asia Africa y Oceanía.

Platos de América del Sur, como el ceviche y otras lindezas podremos disfrutarlas y hermanarnos más si cabe con sugerencias culinarias venidas desde distintos puntos del globo.

Un abrazo a todos, y os dejo la dirección:

jesusabordonaba@gmail.com


lunes, 19 de agosto de 2013

MERLUZA A LO POBRE

Aquí tenéis una receta que me dio mi amigo Enrique Monclús.  Este plato lo cocinaban nuestras abuelas en tiempos de escasez y todavía hoy se prepara en muchas casas debido a su inigualable sabor.  Lo que vamos a hacer es cocinas rodajas gruesas de patata como si fuese merluza.  Osea, cocinar la patata como tengamos por costumbre de guisar la merluza.  Es rápido de preparar y ya veréis qué rico está.  Os cuento.


INGREDIENTES


  • 8 rodajas gruesas de patata
  • un puñado de mejillones
  • 4 huevos
  • unos espárragos cocidos
  • un pimiento
  • dos dientes de ajo
  • una cebolla
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto
Podéis añadir los ingredientes que os gusten


ELABORACION

Hacemos un sofrito, en una sartén, con el aceite el pimiento y la cebolla, cortado todo a trocitos.  Colocamos las rodajas de patata y cubrimos con agua.  Añadimos la sal.  Pasados unos minutos, dejamos a fuego medio y añadimos los mejillones, los espárragos, los ajos y los huevos.  Tapamos la sartén y esperamos a que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.

PATATAS CON PIMENTON

Un plato extraordinario que puede presentarse como aperitivo antes del primer plato.  Se prepara
 como el pulpo a la gallega, pero sin pulpo, y está de muerte.  Ya me contaréis.  ¡Ah!, además resulta super económico, que en éstos momentos de crisis hay que agudizar el ingenio.


INGREDIENTES


  • dos patatas 
  • sal gruesa
  • un poco de pimentón dulce
  • un buen chorro de aceite de oliva.

ELABORACION

Cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas y las ponemos a cocer, retirándolas cuando están "al dente",  Las colocamos sobre una tabla de madera y las aliñamos con un buen chorro de aceite, la sal y espolvoreamos con el pimentón.  Ya veréis qué ricas están....



jueves, 8 de agosto de 2013

ARROZ CON VERDURAS Y CARACOLES

Todo un manjar éste plato.  Ayer lo preparé y fue todo un lujo el poder disfrutar de éste plato tan nuestro. Lo he preparado para 4 personas. Os cuento.


INGREDIENTES



  • tres vasos de arroz
  • 6 vasos de caldo de verduras ( o caldo de carne )
  • un puñado de judías verdes
  • un pimiento verde
  • un puñado de champiñones
  • un tomate mediano
  • un puñado de caracoles
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto

Yo lo he preparado con éstas verduras pero podéis prepararlo con cualquier tipo de verdura que os gusten o con las que tengáis en casa a mano.


ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén o paellera, y cuando se ha calentado añadimos las verduras troceadas dando vueltas a todo durante unos minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el arroz, lo mezclamos bien con las verduras y seguidamente añadimos el caldo caliente. Condimentamos con la sal a nuestro gusto.

Mientras tanto limpiamos bien los caracoles y los cocemos durante 25-30 minutos aproximadamente.  Cuando el arroz ya se ha cocido (20 minutos aprox.), añadimos los caracoles y dejamos reposar un poco antes de comer.  Ya veréis qué plato tan rico, rico, rico....