Aquí os presento un plato muy económico y de extraordinario sabor. Como todos los platos que presento aquí, son fáciles y rápidos de preparar.
INGREDIENTES
- tres patatas medianas
- tres huevos
- un pimiento verde
- una cebolla mediana
- tres dientes de ajos
- dos cayenas (opcional)
- una hoja seca de laurel
- tres chorizos pequeños para guisar (pueden ser dulces o picantes)
- 6-8 judías verdes (o cualquier verdura que os guste)
- un vaso de aceite
- sal al gusto
PREPARACION
La preparación es muy sencilla. Ponemos a calentar el aceite a fuego medio y colocamos en la misma sartén el pimiento y la cebolla cortado todo muy menudito. Añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes, los dientes de ajos sin pelar y el chorizo, dando a todo unas vueltas durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo, cubrimos con agua y añadimos los huevos, las cayenas, las judias verdes cortadas a trozos, la hoja de laurel y la sal. Tapamos, y dejamos a fuego bajo, unos 20 minutos aprox. hasta que la patata esté cocida. Ya me contaréis.
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