BIZCOCHO DE DOS COLORES

Hoy os presento un bizcocho de dos colores.  Es altamente nutritivo y muy sencillo de preparar.  Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• un yogur natural
• 3 huevos
• (tomando como medida el vasito del yogur) tres medidas de harina
• media medida de aceite
• medida y media de azucar
• un sobre de levadura
• un poquito de mantequilla para untar
• 3 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACION

Mezclamos el yogur con el azúcar.  Añadimos los huevos y mezclamos.  Echamos el aceite y mezclamos.  La levadura la unimos a la harina y por fin juntamos todos los ingredientes.  La mitad de ésta mezcla la pasamos a un bol, dejando la otra mitad en otro recipiente.  A una de las partes de la mezcla le echamos las tres cucharadas de cacao.  Untamos un molde con mantequilla y con unas cucharas vamos añadiendo diferentes capas (una capa de la mezcla con el cacao y la otra no).  Metemos al horno a 180º unos 40 minutos aprox.  Espero que os guste y que lo disfrutéis.

BROCOLI A LA PLANCHA

El brócoli, es un vegetal con unas  super propiedades increíbles.  Es  lo mejor de lo mejor y se debería de fomentar su consumo.  Para aprovechar todas sus cualidades es conveniente tomarlo "al dente".  Puede cocinarse de muchas maneras y hoy lo he preparado a la plancha.  Espero que os guste.

Aquí lo estoy preparando

INGREDIENTES

• brócoli fresco
• medio vasito de aceite de oliva
• sal al gusto

ELABORACION

En una plancha o sartén, echamos un poco de aceite de oliva. Cuando está caliente, colocamos el brócoli cortado a trocitos y añadimos por encima un poquito de más de aceite y la sal.  Dejamos durante cinco minutos y damos la vuelta otros cuatro o cinco minutos.  Ya está.  Yo lo suelo acompañar con un poco de salsa de ajo.

PERLAS DE JAMON

Un original plato que podemos presentar como entrante o bien como acompañamiento de algún plato principal.  Su preparación es muy sencilla.  Espero que os guste.


INGREDIENTES

• unas lonchas de jamón
• una tarrina de queso para untar
• un puñado de dátiles
• un puñado de almendras
• un poquito de aceite

ELABORACION

Muy sencilla.  Quitamos el hueso a los dátiles y los troceamos junto a las almendras.  La masa que obtenemos la mezclamos bien con el queso.  Untamos con un poquito de aceite una cubitera de forma redonda y vamos colocando jamón en los huecos.  El jamón debe de sobresalir un poco para envolver bien la masa que pondremos en el centro ayudados por una cuchara. Tapamos con film y dejamos unas horas en la nevera antes de desmoldar.Que disfrutéis con las perlitas.

TERNASCO ASADO AL HORNO CON PATATAS

El cordero joven, es conocido aquí en Aragón como  "ternasco".  El ternasco posee un  extraordinario sabor y tiene un porcentaje de grasa menor que el de otros corderos.  Es una receta sencilla y fácil de preparar. Probad a hacerlo siguiendo ésta receta y os sorprenderéis de las cualidades culinarias de éste plato.

Y sobre todo, demos Gracias por poder llevarnos a la boca éstos alimentos cuando hay muchas personas en el mundo que apenas pueden comer.


INGREDIENTES

• un cuarto de ternasco para asar. 
• cinco patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• medio vaso de agua
• medio vaso de vino tinto
• un poco de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Colocamos en una fuente de horno las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas.  Aliñamos las patatas con un poco de aceite y sal y colocamos encima los trozos de carne aliñando ésta como lo hemos hecho con las patatas.  Ponemos los cuatro dientes de jo por encima de la carne.  Añadimos el vino y el agua y metemos al horno a 180º durante dos horas y media, dándole vuelta a la carne para que se ase por ambos lados.  Esta receta es un auténtico manjar

BUÑUELOS DE NARANJA

Extraordinarios, y muy fáciles de hacer.  A ver si os gustan.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• una naranja con piel incluída
• vaso y medio de harina
• 3 cucharadas de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• un sobre de levadura
• aceite de girasol 
• canela en polvo
• un poco más de azúcar para espolvorear

ELABORACION

Lavamos bien la naranja, la troceamos con piel incluida y la ponemos en el vaso de la batidora una vez que le hayamos quitado las pepitas.  Añadimos la leche,los huevos, las 5 cucharadas de  azúcar y lo batimos todo.  Añadimos la harina tamizada, la levadura y volvemos a batir durante un par de minutos. Dejamos reposar la masa una media hora.  Pasado éste tiempo, ponemos abundante aceite a calentar y cuando está bien caliente, cogemos porciones de masa con una cuchara y la vamos echando a la sartén dándole una vuelta al buñuelo para que quede doradito por ambos lados.  Sacamos dejándolo en papel secante y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.  Ya veréis qué ricos están.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Hola de nuevo amig@s.  Acabo de elaborar unas trufas de chocolate que están buenísimas.  Tomar un pequeño capricho como éste va bien a cualquier hora del día y por poco dinero podemos disfrutar de ese placer.  Si sois amantes del chocolate...¡a por ellas!


INGREDIENTES

• una tableta de 300 grs de chocolate sin leche
• 300 grs aprox. de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• fideos de chocolate o cacao en polvo ( para adornar)

ELEBORACION

La elaboración es sencilla y rápida.  Fundimos el chocolate al "baño maría".  Una vez fundido añadimos la leche condensada y la mantequilla dando a todo unas vueltas para que se mezcle bien.  Metemos la masa a la nevera durante unas horas para que se ponga un poco dura y pasado ese tiempo la sacamos y vamos haciendo con las manos pequeñas bolitas a las que añadiremos como adorno unas virutas de chocolate o cacao en polvo  (puede adornarse con cualquier otro producto como frutos secos picados...cacao rallado etc).

Nota:  podemos guardarlas en el congelador hasta la hora de servir con el fin de que estén más duras.

BONIATO ASADO

El boniato (también llamado batata o camote), se destaca por ser un excelente antioxidante y sus innumerables vitaminas.  Posee muchas propiedades para nuestra salud y tiene un excelente sabor.  Pueden prepararse de muchas formas ( cocidos...en sopas....) pero yo los he hecho asados al horno.  Ya veréis qué ricos.


INGREDIENTES

• boniatos

ELABORACION

La preparación es muy simple.  Se lavan bien y se colocan en la bandeja del horno poniendo el horno a 200º durante una hora aprox.  Podemos presentarlos como guarnición o podemos comérnoslos partidos por la mitad, con una cucharilla.  Que aproveche.

MERLUZA CON PATATA

Aquí os presento un plato extraordinario que puede realizarse con cualquier tipo de pescado.  Puede prepararse tanto con pescado fresco como congelado.  Esta vez he optado por unas rodajas de merluza congelada sin espinas.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• 6 rodajas de merluza
• 12 langostinos medianos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• caldo de pescado
• unas cucharadas de harina
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado gruesas y las colocamos en una sartén grande en la que tendremos el aceite caliente.  Añadimos las rodajas de cebolla y colocamos encima las rodajas de merluza.  Pasados 2-3 minutos cubrimos con caldo de pescado caliente y añadimos la sal y los langostinos.

Dejamos hervir  a fuego medio unos cinco minutos más y añadimos unas cucharadas de harina diluidas en caldo para espesar un poco la salsa.  Que repose todo un poquito y....ÑAM...ÑAM....ÑAMMMM.

POLLO DE CORRAL ASADO AL ESTILO CARPIN

Saludos amig@s.  Acabamos de cerrar el 2012 y comenzamos el año 2013 con renovadas ilusiones en la Paz mundial y en el entendimiento entre los pueblos.  Desde esta página intentaré mostrar un tipo de cocina mediterránea, española en su conjunto y presentaré unos menús saludables, económicos y cocinados con mucho cariño.  Feliz año  tod@s y continuamos nuestra labor en "EL PESEBRE DE CARPIN".

Hoy cocinamos de nuevo un tipo de carne poco grasa y adaptable a cualquier tipo de régimen.  Probad a hacerlo como os digo y ya veréis cómo por poco dinero conseguís un plato digno de los paladares más exigentes.

INGREDIENTES

• un pollo de corral grande
• 4 patatas medianas
• una cebolla grande
• el zumo de un limón
• 3 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de romero
• un vasito de caldo de carne
• un vaso de cava ( o vino blanco )
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, colocándolas en una bandeja de horno.  Ponemos encima de las patatas la cebolla cortada en rodajas.  Colocamos el pollo cortado en trozos y añadimos el aceite por encima, y la sal.  Rociamos todo con el zumo del limón y lo metemos al horno previamente calentado a 180º.  Al cabo de unos 40 minutos damos la vuelta a los trozos de pollo y esparcimos por encima el tomillo y romero machacado junto al caldo de carne y el vaso de cava.  Pasados otros 30 minutos aprox.  ya esté listo para...¡¡¡commmmeeerrrr!!!

CANELONES REBOZADOS

Aquí os presento una manera informal y divertida de tomar los canelones.  Ya veréis qué ricos están y seguro que harán la delicia de los más pequeños de la casa.  Podemos presentar éste plato como entrante, como segundo plato o como "tapa".  Ya veréis como   repetiréis.

INGREDIENTES

• unas placas de canelones
• 6-8 gambas peladas
• un filete pequeño de merluza
• salsa bechamel  ( explico la salsa en "cardos con bechamel")
• huevos (para rebozar)
• aceite para freír
• harina
• sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  En una sartén con un poquito de aceite, sofreímos las gambas junto a la merluza, todo cortado muy picadito.  Mientras tanto cocemos las placas de canelones.  Mezclamos las gambas y la merluza con la bechamel y colocamos la masa encima de las placas de canalones, las cuales iremos enrollando, pasando por harina y huevo batido y ...¡a la sartén!.  Una vez que estén doraditas...¡¡¡ÑAM...ÑAM..!

ARROZ CON VERDURA Y PASTA

Una comida muy sana y fácil de hacer.  Podemos presentarla como plato único y ya veréis como está sabrosísima.


INGREDIENTES

• 2 vasos de arroz
• 6 vasos de caldo de verduras
• un puñado de macarrones (80-100grs)
• una zanahoria mediana
• un pimiento verde
• 10-12 champiñones
• 6-8 rodajitas pequeñas de chorizo 
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Preparamos un sofrito con las verduras y el chorizo cortado todo a trocitos.  Cuando todo está doradito añadimos el arroz y le damos a todo unas vueltas.  Pasados un par de minutos, echamos el caldo caliente, y añadimos la sal.  Dejamos todo a fuego medio para que se vaya haciendo el arroz y dejamos hervir durante unos 15 minutos.  Pasado éste tiempo añadimos los macarrones y dejamos que se cuezan.  Dejamos reposar unos 10 minutos y ya veréis qué rico está todo.

BOLITAS DE PATATA Y QUESO

Si éste blog se caracteriza por algo es por su sencillez.  Intento  presentar platos fáciles de hacer, sencillos, con los ingredientes justos y sobre todo económicos.
Un menú que reúne  éstas características son las las bolitas de patata. Podemos presentarlas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato principal. Ya veréis.


INGREDIENTES

• dos patatas cocidas medianas
• dos o tres lonchas de queso para fundir
• un vaso de aceite
• harina
• dos huevos
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos las patatas y las pelamos.  Las machacamos con un tenedor y cogemos un trocito de patata cocida, lo amasamos un poco con la mano, colocamos un cuarto de loncha de queso para fundir ( o medio quesito), hacemos una bolita tratando de dejar el queso en el centro de la bola y una vez pasada ésta por la harina y el huevo freímos en aceite bien caliente una vez hayamos añadido la sal.  En el momento que se pone la bolita dorada...¡¡ya está lista para comer!!

REVUELTO DE SETAS

Un plato digno de los dioses.  Sencillo y rápido.  Todo un lujo para los sentidos.


INGREDIENTES

• 700 grs de setas
• 8-10 espárragos trigueros
• 8-10 ajetes tiernos
• 4 huevos
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y cortamos los trigueros en trocitos pequeños y los echamos en una sartén con aceite muy caliente.  Les damos unas vueltas y al cabo de unos cinco minutos añadimos las setas y los ajos tiernos cortados a trocitos no muy grandes.  Pasados otros cinco minutos, añadimos los huevos batidos y la sal y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, esperamos a que los huevos cuajen.  Ya veréis qué sabroso.

CARDOS CON BECHAMEL

El cardo, es una verdura de extraordinario sabor y que posee además de propiedades protectoras para el hígado, altas proporciones de hierro y calcio.  Hoy los vamos a preparar con bechamel y unas almendritas picadas.  He de decir que el cardo, aquí en la zona de Aragón,  es una verdura típica para consumir el día de Noche Buena.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un cardo
• un poquito de mantequilla
• tres dientes de ajo
• un puñado de almedras
• leche
• sal al gusto
• harina

ELABORACION

Limpiamos el cardo y lo cortamos a trozos no demasiado grandes.  Ponemos agua a hervir en una cacerola y vamos echando los cardos muy  poco a poco para que el agua no deje de hervir. Ponemos otra cacerola con agua hirviendo y pasamos los cardos una vez escurridos, de una cacerola a otra, con la finalidad de que pierdan el sabor amargo que pudiesen tener. Una vez hecho ésto y cuando los cardos estén cocidos ( aprox. 50-60 minutos), los sacamos del agua bien escurridos y reservamos.

Para hacer la bechamel, echamos en una sartén que previamente habremos puesto al fuego, una cucharada de mantequilla y cuando esté disuelta añadimos los dientes de ajos fileteados.  Añadimos las almendras que previamente habremos picado en un mortero.  Le damos a todo unas vueltas, añadimos 3 ó 4 cucharadas de harina y vamos añadiendo leche (la cantidad depende de lo espesa que queramos la salsa).  Una vez que tenemos la salsa y hemos añadido la sal, mezclamos la bechamel con los cardos, les damos unas vueltas a todo durante unos minutos y ...¡¡¡¡a comeeeeeeeerrrrr!!!

COLIFLOR COCIDA

Saludos de nuevo amigos.  Hoy vamos a cocinar un plato super sencillo, rápido y muy económico.  Además de ésto, es un alimento que contiene innumerables propiedades, aunque bien es cierto que está contraindicada para las personas que sufren problemas digestivos o intestinales debido a que puede provocar flatulencias y problemas para la digestión.


INGREDIENTES

• una coliflor
• aceite
• sal al gusto
• unos dientes de ajo

ELABORACION

Cocemos la coliflor durante unos minutos, la escurrimos y la presentamos en el plato aliñada con aceite, sal y unos dientes de ajo cortados en láminas.

En vez de aceite y ajo, podemos aliñarla con salsa mayonesa

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE OPORTO

Extraordinario plato.  Jugoso, tierno y sabrosísimo.


INGREDIENTES

• 8 carrilleras de cerdo
• una cebolla mediana
• dos zanahorias
• un vaso de vino de oporto
• una ramita de tomillo
• un vaso de aceite
• un poco de harina
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos las carrilleras, quitándoles las partes grasas.  Las sazonamos  y las pasamos por harina. En una cacerola echamos el aceite y cuando está caliente doramos por ambos lados las carrilleras.  Añadimos la cebolla y las zanahorias troceadas.  Añadimos el tomillo, el vino de oporto y un poquito de agua.  Cocemos durante una hora y media aprox. a fuego lento, trituramos la salsa y la colamos.  Está para chuparse los dedos....

MACARRONES CON TOMATE

Hoy nos toca pasta.  Vamos a hacer un plato sencillo, económico, rápido y que a los niños les encanta. ¿Quién puede pedir más?

INGREDIENTES

• 250 grs de macarrones
• 500 grs de tomate frito
• 50 grs de chorizo
• 1/2 vasito de aceite 
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos y escurrimos los macarrones y los volcamos en una sartén en la que previamente hemos frito el chorizo cortado a trocitos muy pequeños.  Añadimos el tomate frito y la sal.  Damos unas vueltas a todo y queda ....¡¡¡una pasada de bueno!!!

PAVO GUISADO

Saludos amigos.  Hoy cocinamos pavo.  Su carne es muy sana y saludable y se destaca por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol.  Está de rechupete.  Ya me contaréis.

INGREDIENTES

• 6 trozos de pavo
• una cebolla mediana
• 1/2 vasito de vino
• 1/2 vasito de agua
• 2 zanahorias pequeñas
• un vasito de aceite
• una hojita de laurel
• sal al gusto

ELABORACION

Salamos los trozos de pavo, y los sofreímos durante unos minutos en una cacerola, junto con la cebolla y la zanahoria cortada a trocitos.  Añadimos el vino y el agua, la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aprox.

MEJILLONES CON TOMATE

El mejillón, es un producto que nos da mucho juego dentro de la cocina mediterránea. No es caro y podemos cocinarlo y consumirlo de mil maneras distintas.  Hoy lo vamos a elaborar con tomate.  Este sabroso manjar, podemos presentarlo como "tapa" o como un delicioso segundo plato.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• 20 - 30 mejillones
• tomate frito (400 grs aprox.)
• media cebolla 
• un pimiento verde
• aceite 1/2 vasito
• 2 cayenas (opcional)
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los mejillones.  Una vez limpios los colocamos en una perola con un poco de agua y a fuego medio para que se cocinen al vapor ( 15-20 minutos aprox).  Cuando el mejillón se ha abierto, lo sacamos del agua y reservamos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y pimiento todo picadito.  Una vez que ésto está hecho, añadimos el tomate frito y los mejillones.  Damos a todo unas vueltas, añadimos la sal y si lo queremos un poquito picante, añadimos las cayenas partidas por la mitad. Le damos a todo unas vueltas y...¡¡listo para comer!!..............¡¡¡ Están de rechupete!!!!

HUEVOS AL BARCO CON GUARNICION

Esta receta es muy económica y la hacemos en un santiamén.  Probad a hacerla y ya veréis cómo repetís más de una vez.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un pimiento verde y grande
• dos huevos
• un vasito de aceite
• unos daditos de patatas fritas ( como guarnición)
• sal

ELABORACION

Lavamos el pimiento y lo cortamos longitudinalmente  (de arriba a abajo).  En una sartén donde hemos puesto el aceite a calentar, colocamos las dos mitades del pimiento hacia abajo, para que se poche un poquito la parte interior.  Seguidamente le damos la vuelta a las dos partes del pimiento y echamos un huevo en cada mitad, tratando de que éste no toque el aceite de la sartén.  echamos la sal al gusto y tapamos la sartén para que los huevos se hagan con el vapor que desprende.  Añadimos la guarnición que más nos guste  ( yo lo he acompañado con unas patatitas fritas cortadas en dados) y....¡¡¡a comerrrrr!!!

SALMONETES A LA PLANCHA CON GUARNICION

Saludos amigos.  Hoy vamos a preparar unos salmonetes a la plancha. Es una forma rápida de preparar el pescado y lo vamos a acompañar con unas tiras de cebolla frita.  Ya veréis qué cosa más rica.

INGREDIENTES

• salmonetes
• una cebolla
• harina para rebozar
• sal al gusto
• medio vasito de aceite

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los salmonetes.  Una vez limpios, añadimos la sal y los pasamos por harina.  Una vez enharinados los colocamos en una plancha o sartén, con el aceite bien caliente teniéndolos durante un minuto por cada lado.   Freímos la cebolla cortada en aros o a tiras y servimos.  Es una receta muy sencilla pero extremadamente sabrosa.  ¡¡¡Que disfrutéis con la receta!!!

JAMON CON TOMATE Y HUEVOS

Riquíííííísimo.  Lo preparamos enseguida.  Os cuento...


INGREDIENTES

• 2 filetes de jamón
• 4 tomates maduros
• 2 huevos
• aceite
• sal

ELABORACION

En una sartén, echamos 6 cucharadas de aceite y cuando está caliente colocamos los filetes de jamón, dándoles la vuelta ( un minuto por cada lado, a fuego lento).  Inmediatamente después añadimos los tomates pelados cortados en trocitos.  Dejamos hervir, y al cabo de unos diez minutos colocamos encima del tomate dos huevos y añadimos la sal.  Tapamos la sartén para que los huevos cuajen mejor y pasados diez minutos ya está la comida lista.

SEPIA CON ARROZ Y PATATAS

Hola amig@s.  Hoy he cocinado un plato fácil de realizar y de extraordinario sabor.  Espero que os guste.


INGREDIENTES

• una sepia de tamaño medio
• 4 patatas medianas
• un vasito de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• una hebra de azafrán o colorante alimenticio
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos la sepia y la cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos la sepia y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.  Ya veréis qué rico está....

POSTRE FRESCO DE LIMON

Muy económico, y muy sencillo de hacer.  Que disfrutéis con éste postre casero


INGREDIENTES

• el zumo de 4 limones
• una lata pequeña de leche condensada
• 4 yogures naturales
• virutas de chocolate para adornar ( opcional )

ELABORACIO

Mezclamos y batimos los yogures junto con el zumo de los limones y la leche condensada.  Vertemos todo en un bol, o una fuente,  añadimos las virutas de chocolate y lo dejamos a refrigerar hasta que esté muy fresquito.  ¡¡¡Está de muerte !!!

MELOCOTON EN ALMIBAR RELLENO DE ESCABECHE

Aparentemente, la mezcla puede resultar rara, pero os aseguro que es un bocado exquisito.  Probad a hacerlo y tomarlo muy fresquito.  Ya veréis cómo os gusta.

INGREDIENTES

• melocotón en almíbar
• atún en aceite
• mayonesa

ELABORACION

Mezclamos el atún con un poquito de mayonesa y vamos colocando  la mezcla, encima del melocotón en almíbar.  Espero que os guste.

CROQUETAS DE PESCADO

Un auténtico manjar sencillo de preparar y que puede presentarse tanto como entrante o segundo plato.  Las croquetas de pescado además de nutritivas, son fáciles de digerir y uno de los alimentos preferidos de los más pequeños.  Una excelente manera de tomar pescado.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 300 grs de pescado
• 3 huevos
• un vasito de leche
• pan rallado
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos el pescado durante cinco minutos.  Una vez cocido, le quitamos las espinas, la piel, y reservamos. Preparamos una bechamel un poco ligera que se hace de la siguiente manera: (preparamos una sartén en el fuego a la que echaremos unas cucharadas de harina y vamos añadiendo leche hasta hacer una masa ligera).

Una vez que la bechamel está preparada añadimos el pescado desmenuzado y añadimos un huevo cocido a trocitos y la sal.  Dejamos enfriar la masa y cuando esté fría vamos haciendo con ella las croquetas las cuales pasaremos por pan rallado y huevo batido y las iremos echando a una sartén en la que tendremos el aceite bien calentito.  Una vez estén doraditas...¡¡¡ñam...ñam...ñam...!!!

ENSALADA CON PASTA

Hola amig@s.  Hoy voy a presentaros una ensalada que hará la delicia de los niños, ya que la pasta gusta a casi todos los más pequeños de la casa.  La ensalada podemos hacerla con los ingredientes que más nos interesen y una vez preparada, añadimos la pasta cocida.  Yo os presento la que he hecho hoy.  Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 4 tomates
• 1 cebolla mediana
• 3 pimientos
• 1 pepino
• un puñado de olivas
• un vaso de acite
• un tazón de macarrones
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos y cortamos los tomates, dejándolos en un bol al que añadiremos la cebolla, el pimiento y el pepino, todo limpio y  cortado a trocitos.  Añadimos las olivas y aliñamos con el aceite y la sal.  Echamos los macarrones cocidos (o cualquier pasta similar), y damos a todo unas vueltas.  Esta comida es sana, nutritiva,  rápida y fácil de hacer y por supuesto económica.  Como veis, lo tiene todo.  Saludos y que disfrutéis con la ensalada.

SARDINAS A LA PLANCHA

¿ Qué queréis que os diga del pescado azul?.  Este tipo de pescado, está recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares y regular nuestro colesterol, además de otras muchas dolencias.  Pero aparte de todo ésto, a mi personalmente, las sardinas me encantan por su extraordinario sabor.  Hoy vamos a prepararlas a la plancha.  ¡¡¡Vamos a ello...!!!


INGREDIENTES

• 4 sardinas
• 6 cucharadas de aceite
• sal gorda
• dos dientes de ajos

ELABORACION

Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza.  En una sarten o plancha de cocina, echamos el aceite  y cuando está bien caliente, colocamos las sardinas y echamos la sal.  Dos minutos por cada lado, y al tiempo de servirlas, añadimos por encima, los dientes de ajo cortados en láminas o picaditos.  ¡¡Todo un lujo éstas sardinas a la plancha...!!!

FLAN DE NARANJA

Un flan buenísimo, refrescante y nutritivo que va bien para tomar a cualquier hora del día.  Probar a hacerlo y seguro que repetiréis.  ¡¡¡Manos a la obra!!!

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 2 vasos de zumo de naranja natural
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido.

ELABORACION

Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de naranja y el azúcar.  Vertemos la mezcla en un molde en el que habremos echado previamente el caramelo líquido.  Lo ponemos al  baño maría y metemos al horno que habremos calentado a 170º.  Dejamos en el horno hasta que cuaje.  ¡¡Que disfrutéis con el flan!!.

ATUN CON TOMATE

Hoy he preparado atún para comer.  Ha quedado delicioso.  Si lo hacéis así, ya veréis qué cosa más buena. Vamos a ello.  ¡Ah!, no nos olvidemos de dar Gracias por tener acceso a los alimentos.  Hay muchas personas de nuestro planeta a la que le es imposible acceder a los alimentos básicos.

INGREDIENTES

• una rodaja de atún
• un vaso de aceite
• 3-4 tomates naturales muy maduros
• dos pimientos verdes
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera, echamos el aceite y cuando está caliente, añadimos el pimiento a trocitos dejándolo hasta que se poche.  Una vez pochado, añadimos el tomate cortado a trocitos y dejamos todo unos diez minutos dándole alguna vuelta de vez en cuando.  Pasado éste tiempo, añadimos la sal y colocamos la rodaja de atún, cortada en tres o cuatro trozos.  Dejamos que el atún se haga 5 minutos por cada lado, dejamos reposar un poquito y...¡¡¡ya me diréis cómo está!!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Extraordinario.  Fácil de realizar y altamente nutritivo.  Un auténtico placer para saborear a cualquier hora del día.  Os cuento.


INGREDIENTES

• una lata pequeña de leche condensada
• dos medidas (de la lata ), de leche normal
• 5 huevos
• caramelo líquido

ELABORACION

Mezclamos en un bol, la leche condensada junto a los huevos batidos y las medidas de leche .  Batimos todo y lo vertemos en un molde, en el cual habremos extendido previamente el caramelo líquido.

Lo metemos al horno  (170º aprox.) al baño maría hasta que cuaje.  ¡¡¡Para chuparse los dedos!!!

CALABACIN REBOZADO

El calabacín es una hortaliza de sabor suave y muy apreciada por los más pequeños de la casa.  El calabacín está muy recomendado para aquellas personas que padezcan de lombrices en el intestino, y además es rico en potasio y tiene buena cantidad de vitaminas B y C.  Pero lo mejor es su sabor.  Si seguís la receta que os comento, ya veréis que rico os queda.  Además es hortaliza de temporada.  Aprovechad el momento.


INGREDIENTES

• un calabacín mediano
• un vaso de harina
• un vaso de aceíte
• dos huevos batidos
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos el calabacín, y sin quitarle la piel lo cortamos a rodajas no demasiado finas.  Pasamos las rodajas por  la harina, luego por el huevo, añadimos la sal y los echamos a la sartén con el aceite bien caliente.  Que se doren durante unos segundos por cada lado.  Sacamos y los dejamos sobre un papel secante para eliminar aceite.  Ya veréis qué ricos están.

LECHE HELADA

Buenísima.  Muy sencilla de hacer y un excelente alimento para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• leche
• azúcar al gusto
• una pizca de canela

ELABORACION

Se pone leche con azúcar en un vaso y lo colocamos en el congelador.  Al cabo de unas horas, sin que se haya congelado del todo, lo sacamos y añadimos la canela.  Está buenísimo.

MERLUZA CON ESPARRAGOS Y PALITOS DE SURIMI

Una receta de pescado espectacular, sabrosa y nutritiva.  Puede utilizarse tanto merluza fresca como congelada.  El resultado es fabuloso.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 6 trozos o rodajas de merluza
• dos pimientos verdes medianos
• un pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 6 dientes de ajos
• 4-6 palitos
• espárragos cocidos ( de lata pueden servir)
• un vaso de aceite
• caldo de pescado  1/2 L aprox
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera grande, echamos el aceite y cuando está caliente añadimos los trozos de merluza y cuando están un poco dorados, se retiran.  En el aceite con el que hemos dorado el pescado añadimos los pimientos junto con la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado a trocitos.  Al observar  que los dientes de ajo están doraditos, colocamos la merluza y añadimos el caldo de pescado.  Cuando el caldo comienza a hervir añadimos los palitos deshilachados y la sal.  Dejamos hervir durante unos cinco minutos y retiramos la tortera del fuego añadiendo los espárragos.  Otros cinco minutos de reposo y ¡¡¡¡¡a commeeerrrr!!!!

BORRAJA CON PATATAS

Una receta sana y sabrosa donde las haya.  Fácil de hacer y con todas las ventajas de la verdura.  Probadla y ya veréis cómo seguro que repetiréis éste menú.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• 1 kg de borrajas
• 3 patas medianas
• aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos y troceamos las patatas.  Quitamos las hojas de las borrajas y las partimos en trozos no muy grandes.  Ponemos una cacerola con agua y metemos la borraja junto con las patatas y las dejamos hervir hasta que la patata esté cocida (podemos probar clavando la punta de un cuchillo o tenedor).  Llegado a éste punto, escurrimos, las colocamos en un plato y añadimos aceite un crudo y sal al gusto.  Para chuparse los dedos...

SOPA DE VERDURAS

Aquí tenéis un manjar de la cocina mediterránea.  Una sopa altamente nutritiva y con todos los beneficios de las verduras.  Una comida suave, apropiada para todo tipo de personas, especialmente para ancianos, niños y personas convalecientes.  Yo la he hecho con una serie de verduras pero cualquier verdura es apropiada para ésta sopa.  Experimentad con los colores y sabores de cualquier verdura que os guste. Probad a hacer una tacita de ésta sopa y ya me contaréis.  Un saludo.

INGREDIENTES

• una cebolla mediana
• una patata mediana
• una zanahoria
• 4 champiñones
• un calabacín mediano
• un vasito de aceite
• dos litros de caldo de verduras
• sal al gusto

El caldo de verduras podemos prepararlo y congelarlo en botes para tener siempre a mano.  Si lo preparamos nosotros es mucho mejor que si lo hacemos con pastillas preparadas.  Se prepara de la siguiente forma:  Ponemos a hervir una tortera con dos litros de agua en la que habremos añadido dos puerros,dos zanahorias, un pimiento verde, unas hojitas de perejil, una ramita de apio y una cebolla.  Dejamos hervir durante una hora aprox. colamos y ya tenemos el caldo para utilizar en sopas o tomar sólo. Lo dicho.  A congelar y a tener siempre a mano.

ELABORACION

Limpiamos y cortamos a trocitos todos los ingredientes añadiéndolos a una tortera en la que habremos puesto aceíte a calentar.  Damos a todo unas vueltas para mezclar los sabores y al cabo de unos cinco minutos añadimos el caldo de verduras y la sal.  Dejamos hervir todo durante unos 15 minutos más.

GALLOS A LA PLANCHA

Saludos amig@s.  Hoy os presento un plato sencillísimo de realizar,y muy rápido ya que cualquier día que tengamos poco tiempo lo podemos hacer en tan solo unos minutos.

Si a ésto le añadimos que además de económico es altamente nutritivo, contamos con el plato perfecto para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• gallos
• un poco de harina de trigo
• medio vasito de aceite
• sal al gusto
• unos champiñones ( como guarnición )

ELABORACION

Limpiamos los gallos quitándoles la cabeza.  En una plancha o sartén echamos el aceíte y cuando está caliente los echamos, previamente habiéndolos pasado por harina.  Dos minutos por cada lado es suficiente. Añadimos como guarnición lo que tengamos a mano ( unas patatitas fritas...lechuga..).  Yo he utilizado unos champiñones pasados por la sartén.

Que disfrutéis de la comida.

LA PRUEBA DEL HUEVO

Hola de nuevo amig@s.  Hoy voy a dar un pequeño consejo que aprendí de mi abuela y que desde entonces pongo en práctica cada vez que voy a utilizar un huevo para cocinar algún plato.

La prueba consiste en colocar el huevo en cuestión en medio vaso de agua.  Si el huevo toca fondo del vaso significa que es fresco y no hay ningún problema para su consumo.


Por el contrario si el huevo queda flotando por la mitad de vaso o en la superficie del agua, el huevo no está en las condiciones sanitarias óptimas y hay que desecharlo.  Mucha precaución con los huevos y más en época de verano.


Saludos y gracias anticipadas por vuestras visitas.

ARROZ CON CONEJO Y VERDURAS

Extraordinario.  Una obra sencilla pero un auténtico placer para el paladar. Todo un lujo de la gastronomía en el cual combinamos sabores y colores.  Probad y ya me comentaréis.




      INGREDIENTES

• unos trocitos de pollo
• cuatro tacitas de arroz
• ocho tacitas de agua caliente ( o de caldo )
• 100 grs de guisantes cocidos
• dos zanahorias pequeñas troceadas
• 8-10 judías verdes cortadas a trocitos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar y echamos el pollo para que se vaya dorando.  Cuando esté un poquito dorado   añadimos las zanahorias, las judías, y los pimientos cortados a trocitos.  Damos unas vueltas y al cabo de cinco minutos añadimos el arroz mezcándolo con el resto de ingredientes.  Seguidamente echamos el caldo caliente o el agua junto con la sal.  Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y cuando el agua se haya evaporado añadimos los guisantes.  Dejamos reposar unos minutos y ¡¡¡Ya está!!.  Espero que os guste.

ENSALADA DE PATATA CON MAYONESA

Un plato extraordinario para tomarlo fresquito en los calurosos días de verano. Y qué sencilla es de hacer. Está buenísima ésta ensalada.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• cuatro huevos
• tres patatas medianas
• olivas verdes rellenas
• espárragos cocidos (o de lata)
• 100 grs de atún en escabeche
• mayonesa (al gusto)

nota: debemos utilizar mayonesa de la que venden en las tiendas de alimentación.  Aunque es mucho más sabrosa y  natural la que hacemos nosotros en casa con huevos y aceite, si la compramos en la tienda evitaremos todos los problemas derivados de la salmonella. También podemos utilizar la mayonesa sin huevo haciéndola nosotros como explico en éste mismo blog el 9-01-2012.


ELABORACION

Cocemos los huevos y las patatas y quitamos piel y cáscaras.  Troceamos, desmenuzamos y mezclamos en un bol, añadiendo un poco de mayonesa unas olivas verdes, unos espárragos cortados en trocitos y un poco de atún.  Una vez que tenemos una masa compacta, la cubrimos con mayonesa y colocamos unos espárragos enteros unas olivas y un poco de atún para adornar.  Se sirva frío y está de rechupete.  Buen provecho.

FRITADA

Saludos amig@s.  Aquí estoy de nuevo con todos vosotros para presentaros un típico plato de cocina mediterránea, altamente nutritivo y muy sencillo de hacer.  Podemos  tomarlo tanto caliente como frío y ya veréis como si lo preparáis una vez, no será ésta la última.  Vamos con la fritada.

INGREDIENTES

• tres patatas medianas
• dos pimientos verdes
• un calabacín grande
• una cebolla mediana
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Pelamos, troceamos y  freímos por separado cada uno de los ingredientes y reservándolos.  Una vez que están fritos, los juntamos todos en la misma sartén y les vamos dando vueltas durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.  Añadimos la sal y ya está hecha la fritada.  Antes de servirla en la mesa tenemos que dejarla unos minutos en el escurreverduras para quitar todo el aceite posible y no esté aceitosa.

Podemos añadir, si nos gusta unos 100 grs de atún en escabeche.

LIBRITOS DE QUESO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos libritos  de lomo y queso, que seguro harán las delicias de grandes y chicos.  Como todas las comidas que aquí presento, los libritos son fáciles de hacer, rápidos y por supuesto económicos.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• cuatro filetes finos de lomo de cerdo sin hueso
• dos lonchas finas de queso (tipo tranchetes)
• un vaso de aceite
• pan rallado
• un huevo
• sal al gusto

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, salamos el lomo y colocamos una loncha de queso entre dos filetes de lomo ( como si fuese un bocadillo).  Pasamos el librito por el pan rallado, seguidamente por el huevo batido y a la sartén con ellos. Que estén dos minutos por cada lado y ¡¡a comeeerrr!!.  (podemos acompañarlos con algún tipo de guarnición como lechuga, patatitas fritas...etc)

MERMELADA DE NARANJA Y MANZANA

Todo un lujo de mermelada.  Buenísima.  Un auténtico regalo para nuestro sentido gustativo.  Un auténtico placer  el poder disfrutar de ésta Ambrosía.  Observar  que echamos mucha más naranja que manzana. Os cuento:


INGREDIENTES

• 2Kgs de naranjas
• una manzana
• azúcar al gusto (dependiendo si os gusta más o menos ácida.  Yo he echado un vaso)

ELABORACION

Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos a trozos colocándola en una tortera.  Lavamos bien las naranjas y las troceamos sin quitarles la piel y las añadimos a la manzana junto con  el azúcar. Ponemos la tortera con la fruta a fuego lento y le vamos dando vueltas a todo de vez en cuando para que no se agarre.  Cuando veamos que espese le pasamos la batidora y ya está.  A ponerlas en botes al "baño maría", o a dejarla enfriar y a comer.

No nos cansemoas de Dar Gracias por poder disfrutar de la comida.  No todo el mundo puede hacerlo.

JARRETES DE TERNASCO GUISADOS

Saludos de nuevo amigos.  Hoy vamos a hacer un guiso de jarretes, que están de rechupete.  Menudo banquete el que nos vamos a dar.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• jarretes de ternasco
• 5 dientes de ajo
• una cebolla mediana
• un vaso de aceite
• 5 hojas de laurel
• 6 granos de pimienta negra
• un vaso de vino viejo
• una latita de champiñones

ELABORACION

En una sartén sofreímos los jarretes cortados en dos o tres trozos cada uno, y añadimos los dientes de ajos. Echamos la cebolla cortada a trocitos y damos a todo unas vueltas.  Añadimos la pimienta, el laurel y el vino.  Lo vamos haciendo a fuego lento durante 90 minutos aprox.  Al cabo de ese tiempo, añadimos los champiñones y lo dejamos cinco minutitos más.  ¡¡¡Ya me contaréis lo bueno que os ha salido!!

TORTILLA DE CALABACIN

Espectacular.  Fácil de hacer, nutritiva y económica.  Todo un lujo de la cocina española.  Hoy, me he acercado hasta el huerto y he cogido un calabacín del cual he utilizado la mitad para hacer ésta sencilla pero a la vez exquisita tortilla.

INGREDIENTES

• un calabacín
• 4 huevos
• medio vasito de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos el calabacín y lo cortamos en trocitos pequeños o rodajitas finas.  En una sartén, ponemos el aceite a calentar y una vez esté caliente echamos el calabacín y con una rasera lo vamos desmenuzando.  Al cabo de tres o cuatro minutos añadimos los huevos batidos junto con la sal y esperamos que cuajen.  Damos la vuelta a la tortilla y esperamos unos minutillos a que cuaje ésta cara de la tortilla.  ¡¡Disfrutad comiendo sano!!

CANGREJOS CON TOMATE

Esta sencilla receta está para chuparse los dedos. aunque bien es cierto que el cangrejo no tiene mucha carne en la que podamos hincar el diente.  Espero que os gusten.


INGREDIENTES

• 18 cangrejos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 6 tomates medianos maduros
• 2 dientes de ajos
• 2 cayenas
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Echamos el aceite a una sartén grande y cuando está caliente ponemos la cebolla y el pimiento cortados a trocitos pequeños.  Al cabo de unos cinco minutos añadimos el tomate cortado a trocitos.  Damos a todo unas vueltas añadiendo la cayena, los dientes de ajos cortados en láminas y la sal.  Colocamos encima del tomate los cangrejos, los cuales habremos cocido previamente durante unos 5 minutos.  Damos a todo unas vueltas y lo dejamos a fuego lento  10 - 12  minutos más.  Lo dicho..¡¡¡para chuparse los dedos!!!

CALAMAR A LA PLANCHA

Un excelente plato que puede tomarse como aperitivo antes de cualquier comida.  Así mismo puede presentarse como un excelente segundo plato.  Recordemos que el calamar fortalece huesos y dientes debido a su alto contenido en fósforo.


INGREDIENTES

•  un calamar grande o tres pequeños
• unas cucharadas de aceite
• cuatro dientes de ajo
• sal

ELABORACION

Limpiamos el calamar y lo echamos sobre una sartén o plancha donde tendremos el aceite muy caliente donde estará unos cuatro minutos por cada lado. Lo troceamos, añadimos el ajo picadito, la sal  y ¡¡a comeeeerr!!.

LOMO DE ATUN A LA PLANCHA

Espectacular.  Una forma diferente de comer pescado.  Un plato rápido de hacer y extremadamente sabroso.  Puede acompañarse con algún tipo de salsa suave, pero yo prefiero comerlo tal cual.

INGREDIENTES

• rodaja de lomo de atún
• un vasito de aceite

ELABORACION

Ponemos el aceite en la plancha, y cuando éste está muy caliente colocamos la rodaja de atún durante dos o tres minutos.  Damos la vuelta a la rodaja y repetimos la operación.  ¡Que disfrutéis con la comida!