CALDO DE GALLINA

Donde esté un buen caldo, que se quite todo.  O por lo menos eso es lo que decía mi abuelo.  Y es cierto.  No hay mejor remedio para convalecientes, ni mejor alimento en éstos fríos días de invierno.  Os comento cómo lo hago yo. Ya sabéis que cada maestrillo....


INGREDIENTES

• 1/2 gallina
• un buen trozo de carne de ternera
• hueso de ternera
• una zanahoria
• un puerro
• una cebolla mediana
• dos litros de agua
• sal al gusto

ELABORACIÓN

En una perola grande, con el agua fría, se introducen todos los ingredientes y una vez en el fuego, se deja a hervir durante 90 minutos a fuego lento.  Con una rasera se va quitando la espuma de vez en cuando.