DORADAS AL HORNO

Saludos de nuevo, amig@s.  Hoy he preparado unas doradas al horno que han quedado espectaculares.  Ya veréis qué plato más sencillo de preparar y qué rico está.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• 4 doradas
• una cebolla
• dos patatas medianas
• sal gruesa
• un vasito de aceite
• un vasito de agua
• sal gruesa al gusto

PREPARACION

En una bandeja de horno, colocamos la cebolla cortada a gajos y la patata pelada y cortada en rodajas no muy finas.  Colocamos encima las doradas y añadimos la sal, el vasito de agua y el de aceite.  Metemos al horno a 180º unos 45 minutos aproximadamente.  Ya veréis que cosa más buena.

Un abrazo, amigos,

BOMBONES DE HIGOS CON CHOCOLATE

Saludos amigas y amigos.  Hoy os presento unos deliciosos bombones de higo, muy sencillos de preparar y muy, muy ricos.  Os cuento.


INGREDIENTES

• 12 higos secos
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino dulce
• queso de untar
• una tableta de chocolate para hacerlo a la taza
• mermelada de naranja

ELABORACION

En una tortera ponemos el medio vaso de agua junto al medio vaso de vino dulce y cuando hierva, añadimos los higos secos dejándolos 10 minutos.  Pasado éste tiempo los sacamos y dejamos enfriar.  Una vez que se han enfriado los abrimos un poquito y les metemos dentro una masa que habremos hecho mezclando el queso de untar y la mermelada de naranja (las proporciones son a gusto de cada uno).

Una vez hecho ésto, los pasamos por el chocolate a la taza que habremos preparado disolviendo la tableta de chocolate al baño maría, y una vez pasados por el chocolate los metemos al frigorífico, para que el chocolate se endurezca, dejándolos ahí hasta la hora de comerlos.

Feliz Año y..¡Que disfrutéis con los bombones de higo..!!

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

El potaje de garbanzos con acelgas, es un plato extraordinario y muy apropiado para éstos días de frío. Evidentemente, que cada maestrillo tiene su librillo y cada potaje es distinto en los ingredientes y en la forma de prepararlo.

Una vez dicho ésto os diré que si le ponemos un poquito de buen humor y una pizca de cariño, los platos nos quedarán siempre de rechupete.  A mí me quedó éste plato muy sabroso y ahí va la receta.  Espero que os guste.  Un fuerte abrazo.


INGREDIENTES

300 grs de garbanzos
3 ó 4 hojas de acelgas
3 patatas medianas
un huevo
sal al gusto


ELABORACION

Cocemos los garbanzos (podemos utilizar de bote ya cocidos), y reservamos, una vez escurridos.  En una perola, ponemos las hojas de acelga junto con la patata todo troceado y cocemos a fuego lento.  Cuando está casi cocido, añadimos la sal, los garbanzos y el huevo troceado y que previamente habremos cocido.  Dejamos hervir todo junto durante unos diez minutos y ya veréis que bien sienta éste plato en éstos días tan fríos.

PESCADO COCIDO

Qué bueno y qué sencillo de preparar.  Ideal para todas las edades y para cualquier tipo de régimen alimenticio.  Esta receta brilla por su sencillez.  La preparamos en un momentito.  Comenzamos...


INGREDIENTES

• pescado (cualquier clase de pescado)
• una cebolla
• una patata
• un poquito de harina
• dos o tres dientes de ajos
• una hoja de laurel
• una zanahoria
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y cortamos el pescado en rodajas o trozos no muy grandes.  Una vez limpio y cortado lo pasamos por harina y lo colocamos en una sartén (sin aceite), añadiendo la patata, zanahoria y cebolla cortado a rodajas no muy gruesas.  Añadimos los ajos enteros y cubrimos con agua añadiendo la hojita de laurel y la sal.  Ponemos a hervir todo durante unos 8-10 minutos aprox.  Y he aquí un plato nutritivo y muy muy digestivo.  Hasta otra amig@s.

FLAN DE MANZANA

Rico, rico, rico.  Muy fácil de hacer y muy económico. Vamos a prepararlo.


INGREDIENTES

•  caramelo líquido
• 10 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 3 manzanas
• 1/4 litro de leche
• 50 grs de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura aprox.

ELABORACION

En un molde echamos el caramelo líquido y colocamos encima  las manzanas fileteadas, y alrededor del molde.  Batimos el resto de los ingredientes y lo añadimos al molde.  40 minutos al baño maría, dejamos enfriar y,,,He aquí un precioso flan de manzana que está de muerte.  Saludos amig@s.

MANZANAS COCIDAS

La manzana también es conocida como "la reina de las frutas", por sus propiedades curativas.  ¿Hace cuánto tiempo que no tomáis una manzana cocida?.  Probad a hacerla y ya veréis qué sabor tan rico tiene.  Además la manzana está indicada para cualquier tipo de régimen ya que es muy rica en vitaminas y ayuda a regular el colesterol, entre otras propiedades.


INGREDIENTES

• unas manzanas
• azúcar ( o un poquito de miel ) ésto es opcional.  

ELABORACION

En una cacerola, ponemos agua a hervir y colocamos las manzanas hasta que estén cocidas  (15 - 20) minutos aprox.

Dejamos escurrir, partimos por la mitad y añadimos un poquito de azúcar o miel.  Ya veréis como repetís ésta receta.

PESCADILLA GUISADA CON PATATAS

Un plato muy completo.  Lleno de vitaminas y de rápida preparación. Probad a hacerlo y ya veréis...


INGREDIENTES

• 4 pescadillas medianas
• 3 patatas
• un puñado de guisantes ( pueden ser congelados)
• una zanahoria
• una cebolla mediana
• dos tomates
• unas hebras de azafrán
• un pimiento verde pequeño
• 3 cucharadas de aceite
• 2-3 vasos de caldo de pescado
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén grande echamos el aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado a trocitos pequeños.  Añadimos la zanahoria cortada a rodajas y los tomates cortados a trocitos.  Al cabo de unos minutos añadimos las patatas cortadas a trozos y echamos el caldo de pescado  la hebra de azafrán y la sal.  Pasados unos minutos añadimos los guisantes y  colocamos encima las pescadillas cortadas a rodajas y tapamos con un tape dejando todo al fuego durante unos 15 minutos más.  Está de rechupete...

CABEZADA DE CERDO A LA PLANCHA CON GUARNICION

Un buen plato.  Lo he preparado hoy para comer, y estaba delicioso.  Fácil y rápido.  Comer sano no es tan difícil.  Os cuento.


INGREDIENTES

• dos chuletas de cabezada de cerdo
• una patata
• un pimiento verde
• 1/2 vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén o plancha, ponemos el aceite a calentar, y cuando está muy caliente colocamos las chuletas de cabezada 2-3 minutos por cada lado añadiéndoles la sal.  Reservamos.  En una cacerola ponemos a cocer durante 2-3 minutos la patata una vez la hayamos partido en rodajas gruesas y sin quitarle la piel.  Una vez pasado ese tiempo, sacamos las patatas, las escurrimos y las pasamos por la plancha durante 2 minutos por cada lado.  El pimiento cortado a tiras también lo pasamos unos minutos por la plancha. Está todo delicioso.

PECHUGA DE POLLO TROCEADA

Hola de nuevo amigos.  Hoy os presento, más que un nuevo plato, una forma distinta de presentarlo.  ¿ Y por qué hago ésto?, pues sencillamente por la facilidad que tienen los niños de tomar el pollo.  Ante un trozo grande, se "asustan", y tomado de ésta forma, dejan el plato "limpio".  Por supuesto, que a los mayores también os encantará..


INGREDIENTES

• 4 - 5 pechugas de pollo
• un pimiento verde
• una cebolla mediana
• tres dientes de ajo
• una patata
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Cortemos a trocitos pequeños las pechugas y las echamos a una sartén con el aceite y añadimos la sal.  Añadimos los dientes de ajo sin trocear y el pimiento  la cebolla y la patata, todo cortado a trocitos y dejamos a fuego lento dando vueltas de vez en cuando,  hasta que la cebolla se caramelice.  Cuando la cebolla está caramelizada, subimos el fuego durante unos minutitos para que los trocitos de pollo cojan color.  Servimos y...¡¡ya me contaréis!!!

MANITAS DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Delicioso éste plato.  Digno de los dioses del Olimpo.  Todo un manjar al alcance de todos. Muy fáciles de preparar y todo un lujo para nuestros sentidos.  Probad a hacerlas y ya me contaréis.


INGREDIENTES

• manitas de cerdo
• un puñado de almendras peladas
• un poco de perejil picado
•  tres dientes de ajo
• una cucharada de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Partimos las manitas en dos, y las ponemos a cocer en una perola con agua ( 2h. aprox, o podemos comprarlas ya cocidas).

Una vez cocidas, las sacamos del agua y reservamos.  En un mortero picamos y machacamos las almendras, el perejil y los ajos añadiéndoles un poquito del agua de cocción y el aceite.  Mezclamos las manitas cocidas junto con la salsa y la dejamos a fuego lento durante unos veinte minutos dándole unas vueltas a todo para que coja sabor.  Servimos a la mesa y...¡ya sabéis!..ñam ñam ñam.

GAMBONES A LA PLANCHA

Extraordinarios. Muy, muy ricos. Acompañados de un vinito blanco...


INGREDIENTES

• gambones
• sal gruesa
• un poquito de aceite 

ELABORACION

En una plancha o sartén echamos un chorrito de aceite de oliva (muy poco).  Cuando la plancha está muy caliente colocamos los gambones uno a uno y les añadimos sal gruesa, manteniéndolos sobre la plancha un minuto por cada lado.

Podemos acompañarlos si nos gusta, con un poquito de ajo picado o un chorrito de limón natural.

PESCADILLA EN SALSA DE VERDURAS

Hola amig@s. Hoy os presento un plato de pescado sano, y muy sabroso. Probad a hacerlo y ya me contaréis. Como todos los platos que presento en éste espacio, es muy económico y fácil de realizar. Vamos allá...


INGREDIENTES

• una pescadilla
• un calabacín
• una cebolla mediana
• dos dientes de ajo
• cinco tomates maduros
• un pimiento verde pequeño
• un vasito de aceite
• un puñado de harina
• sal al gusto

ELABORACION

Troceamos las pescadillas en rodajas y las pasamos por harina.  En una sartén echamos el aceite y lo ponemos a calentar.  Cuando está caliente añadimos al aceite el calabacín, la cebolla, los ajos y el pimiento, todo rallado muy fino.  Pasados unos cinco minutos colocamos encima de las verduras las rodajas de pescadilla enharinadas teniéndolas cinco minutos por cada lado.  Añadimos la sal y los tomates rallados previamente.  Echamos medio vasito de agua y dejamos al fuego unos diez minutos más.  Que repose un poquito y ...ñam...ñam...ñam...

PATATAS CON PULPO Y CHIRLAS

Hola amigos del mundo.  Hoy os presento un espectacular plato lleno de colorido y vitaminas.  Es un plato consistente y muy sano y equilibrado.  Su preparación es muy sencilla y nos sale muy barato si sustituimos el pulpo por "pota".  Ya veréis qué rico está.


INGREDIENTES

• 6 -7 patatas medianas
• 3 - 4 patas de calamar o "pota"
• una cebolla mediana
• dos pimientos verdes
• un puñado de guisantes cocidos
• un puñado de arroz
• 15 - 20 chirlas
• un vaso de aceite
• 3 - 4 huevos ( depende de los comensales )
• sal al gusto.

ELABORACION

En una sartén grande colocamos el  pulpo ( o la pota ), cortado a trocitos no muy grandes y lo dejamos cocer con un poco de agua .  En una sartén aparte preparamos un sofrito con el aceite, el pimiento y la cebolla todo cortado a trocitos.  Pelamos y lavamos las patatas cortándolas en trozos no muy grandes.

Cuando el pulpo lleva cociéndose unos 15 minutos, añadimos a esa sartén la patata y el sofrito y los guisantes,añadiendo un poquito más de agua.  Echamos el arroz y las chirlas junto con la sal.  Dejamos cocer todo durante unos 15 minutos. Pasado éste tiempo, añadimos los huevos esperando a que éstos se cuezan.  Ya podéis empezar a comer.  Está para chuparse los dedos.

SALCHICHAS CON TOMATE

Un plato sencillo, económico y muy fácil de realizar.  Está para chuparse los dedos.


INGREDIENTES

• 8 - 9 salchichas frescas( de pollo
  
  , cerdo, pavo etc. )
• un bote de tomate frito
• dos dientes de ajo
• dos huevos
• un vaso de aceite
• sal algusto

ELABORACION

En una sartén freímos las salchichas junto a los dientes de ajo previamente cortados en láminas.  Añadimos el tomate frito y la sal.  Damos unas vueltas y echamos los huevos.  Tapamos la sartén con un tape y dejamos hasta que los huevos se endurezcan.  Ya veréis que rico está.  ¡¡Ah!!, y a los niños les encantará.  Ya me contaréis.

LASAÑA

Ayer preparé una y estaba deliciosa.  Un plato con un sabor estraordinario que seguramente hará las delicias de grandes y chicos.  Preparad una y ya me contaréis.


INGREDIENTES (para la lasaña)

• 12 láminas de lasaña (ya cocinadas) 
• 150 grs de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 kilo de carne picada
• un puñado de queso en polvo 
• 1/2 vaso de aceite
• sal al gusto

INGREDIENTES (para la bechamel)

• 1 L. de leche
• una cucharada de mantequilla
• harina ( la que admita)
• queso rallado

PREPARACION

Pochamos a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite la cabolla y el ajo todo bien picadito.  Una vez pochado, lo sacamos de la sartén y reservamos.  En la misma sartén añadimos un poco de aceite y freímos la carne picada añadiendo la sal.  Cuando la carne ya está frita le añadimos el ajo y la cebolla pochados que habíamos reservado.  Añadimos también el tomate frito y el queso en polvo.  Mezclamos todo bien.

Preparamos la salsa bechamel.  ( ya he explicado en "cardos con bechamel" cómo se prepara ésta salsa).

Ahora, colocamos las láminas de lasaña -que hemos comprado ya cocinadas-  unos instantes en agua caliente.   cuando están maleables colocamos seis de ellas sobre una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de la carne picada y los demás ingredientes.  Cubrimos con salsa bechamel.  Sobre ésta mezcla colocamos las otras seis placas de lasaña y éstas las cubrimos con más mezcla de carne picada y encima bechamel.  Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno a gratinar.

¡¡¡Que disfrutéis con la lasaña!!!

PALOMETA EN SALSA

Saludos de nuevo amig@s.  Hoy os presento un exquisito plato de palometa, conocido aquí en Aragón como besugo negro.  Ya veréis qué rico está.


INGREDIENTES

• 8-10 rodajas de palometa 
• un vaso de aceite
• un vaso de harina
• 3 dientes de ajo cortados en láminas
• un vasito de agua (o de caldo de pescado)
• sal al gusto

ELABORACION

La elaboración es extremadamente sencilla.  Enharinamos las rodajas de palometa con un poco de harina.  Las freimos un poquito en una sartén con el aceite bien caliente y conforme se van friendo las vamos sacando y reservando en una cacerola.  Cuando ya están fritas y reservadas, añadimos al aceite de la sartén en el que hemos freído  el pescado,  los dientes de ajo y un poquito de harina dándole a todo unas vueltas y añadiendo el agua (o caldo de pescado) y la sal.

Una vez que ha hervido durante unos minutos y el caldo ha reducido un poco, añadimos las rodajas fritas de la palometa y dejamos unos minutos más a fuego lento.  Ya veréis qué bueno está.

GUISANTES CON ALMEJAS Y GAMBAS

Buenos días amig@s.  Aquí tenemos un espectacular plato de fácil preparación y rapidez extrema.  Probad a hacerlo alguno de éstos días que no tengáis las ideas muy claras sobre el menú diario en vuestra casa.  Ya me contaréis.


INGREDIENTES

• 750 grs de guisantes ( pueden ser congelados)
• un puñado de gambas peladas
• un puñado de  almejas
• dos dientes de ajos 
• dos patatas medianas
• medio vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una cacerola con agua cocemos los guisantes durante unos minutos tratando de dejarlos "al dente", osea que no queden demasiado blandos.  En otra cacerola más pequeña, con agua y a fuego lento echamos las gambas peladas y las almejas hasta que éstas se abran.  Escurrimos los guisantes y los reservamos junto a las gambas y las almejas que también habremos escurrido.

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas cortadas a trocitos y un poco más tarde los ajos pelados.  Al cabo de unos minutos añadimos a la sartén los guisantes gambas y almejas que habíamos reservado. Echamos la sal, le damos unas vueltas a todo y ...ñam ñam ñam.  Que disfrutéis con los guisantes.

BERENJENAS RELLENAS

Ayer preparé éste plato y quedó extraordinario.  Probad a hacerlo porque os encantará su sabor y su textura.


INGREDIENTES

• 4 berenjenas de tamaño medio
• 4 ajetes verdes
• 2 pimientos del piquillo
• 8-10 gambas
• 8-10 champiñones
• un puñado de queso rallado (para gratinar)
• 2 cucharadas de harina
• un vasito de leche
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACIÓN

En una sartén con el aceite caliente hacemos un sofrito con los ajetes, los pimientos las gambas y los champiñones, todo cortado muy menudo.  Añadimos al sofrito dos cucharadas de harina y vamos dando vueltas añadiendo la leche hasta que nos quede una masa homogénea.

Previamente habremos partido las berenjenas transversalmente y las habremos cocido unos 10 minutos en agua con sal.  Una vez cocidas vaciaremos la pulpa y mezclaremos la mayor parte de ella con la masa que hemos hecho antes.  Rellenaremos las cortezas de las berenjenas, pondremos queso por encima y gratinaremos unos minutos.

Antes de cocer las berenjenas hacer unos pequeños cortes para facilitar el vaciado de la pulpa.

PATATAS CON CHORIZO Y HUEVOS

Aquí os presento un plato muy económico y de extraordinario sabor.  Como todos los platos que presento aquí, son fáciles y rápidos de preparar.

INGREDIENTES

• tres patatas medianas
• tres huevos
• un pimiento verde 
• una cebolla mediana
• tres dientes de ajos
• dos cayenas (opcional)
• una hoja seca de laurel
• tres chorizos pequeños para guisar (pueden ser dulces o picantes)
• 6-8 judías verdes (o cualquier verdura que os guste)
• un vaso de aceite
• sal al gusto

PREPARACION

La preparación es muy sencilla.  Ponemos a calentar el aceite a fuego medio y colocamos en la misma sartén el pimiento y la cebolla cortado todo muy menudito.  Añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes, los dientes de ajos sin pelar y el chorizo, dando a todo unas vueltas durante 2-3 minutos.  Pasado este tiempo, cubrimos con agua y añadimos los huevos, las cayenas, las judias verdes cortadas a trozos, la hoja de laurel y la sal.  Tapamos, y dejamos a fuego bajo, unos 20 minutos aprox. hasta que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.

MERLUZA CON TOMATE

Un plato digno de los dioses.  Muy fácil y rápido de hacer, pudiendo sustituír la merluza por cualquier otro tipo de pescado que nos guste.


INGREDIENTES

• 4 trozos de merluza
• dos pimientos verdes
• una cebolla mediana
• 1 Kg de tomate maduro
• un puñado de gambas peladas
• un vaso de caldo de pescado
• un vaso de aceite
• dos huevos cocidos
• sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  Cortamos a trocitos pequeños los pimientos y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con el aceite.  Añadimos las gambas peladas y la merluza, la cual mantendremos unos dos minutos por cada lado.  Agregamos el caldo de pescado y la sal dejando todo en ebullición durante tres o cuatro minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el tomate sin piel y triturado, dejándolo unos diez minutos más, pasados éstos minutos colocamos los huevos cocidos partidos por la mitad y dejamos reposar todo unos diez minutos.  ¡¡¡Qué rico que está...!!!