JAMON CON TOMATE Y HUEVOS

Riquíííííísimo.  Lo preparamos enseguida.  Os cuento...


INGREDIENTES

• 2 filetes de jamón
• 4 tomates maduros
• 2 huevos
• aceite
• sal

ELABORACION

En una sartén, echamos 6 cucharadas de aceite y cuando está caliente colocamos los filetes de jamón, dándoles la vuelta ( un minuto por cada lado, a fuego lento).  Inmediatamente después añadimos los tomates pelados cortados en trocitos.  Dejamos hervir, y al cabo de unos diez minutos colocamos encima del tomate dos huevos y añadimos la sal.  Tapamos la sartén para que los huevos cuajen mejor y pasados diez minutos ya está la comida lista.

SEPIA CON ARROZ Y PATATAS

Hola amig@s.  Hoy he cocinado un plato fácil de realizar y de extraordinario sabor.  Espero que os guste.


INGREDIENTES

• una sepia de tamaño medio
• 4 patatas medianas
• un vasito de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• una hebra de azafrán o colorante alimenticio
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos la sepia y la cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos la sepia y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.  Ya veréis qué rico está....

POSTRE FRESCO DE LIMON

Muy económico, y muy sencillo de hacer.  Que disfrutéis con éste postre casero


INGREDIENTES

• el zumo de 4 limones
• una lata pequeña de leche condensada
• 4 yogures naturales
• virutas de chocolate para adornar ( opcional )

ELABORACIO

Mezclamos y batimos los yogures junto con el zumo de los limones y la leche condensada.  Vertemos todo en un bol, o una fuente,  añadimos las virutas de chocolate y lo dejamos a refrigerar hasta que esté muy fresquito.  ¡¡¡Está de muerte !!!

MELOCOTON EN ALMIBAR RELLENO DE ESCABECHE

Aparentemente, la mezcla puede resultar rara, pero os aseguro que es un bocado exquisito.  Probad a hacerlo y tomarlo muy fresquito.  Ya veréis cómo os gusta.

INGREDIENTES

• melocotón en almíbar
• atún en aceite
• mayonesa

ELABORACION

Mezclamos el atún con un poquito de mayonesa y vamos colocando  la mezcla, encima del melocotón en almíbar.  Espero que os guste.

CROQUETAS DE PESCADO

Un auténtico manjar sencillo de preparar y que puede presentarse tanto como entrante o segundo plato.  Las croquetas de pescado además de nutritivas, son fáciles de digerir y uno de los alimentos preferidos de los más pequeños.  Una excelente manera de tomar pescado.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 300 grs de pescado
• 3 huevos
• un vasito de leche
• pan rallado
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos el pescado durante cinco minutos.  Una vez cocido, le quitamos las espinas, la piel, y reservamos. Preparamos una bechamel un poco ligera que se hace de la siguiente manera: (preparamos una sartén en el fuego a la que echaremos unas cucharadas de harina y vamos añadiendo leche hasta hacer una masa ligera).

Una vez que la bechamel está preparada añadimos el pescado desmenuzado y añadimos un huevo cocido a trocitos y la sal.  Dejamos enfriar la masa y cuando esté fría vamos haciendo con ella las croquetas las cuales pasaremos por pan rallado y huevo batido y las iremos echando a una sartén en la que tendremos el aceite bien calentito.  Una vez estén doraditas...¡¡¡ñam...ñam...ñam...!!!

ENSALADA CON PASTA

Hola amig@s.  Hoy voy a presentaros una ensalada que hará la delicia de los niños, ya que la pasta gusta a casi todos los más pequeños de la casa.  La ensalada podemos hacerla con los ingredientes que más nos interesen y una vez preparada, añadimos la pasta cocida.  Yo os presento la que he hecho hoy.  Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 4 tomates
• 1 cebolla mediana
• 3 pimientos
• 1 pepino
• un puñado de olivas
• un vaso de acite
• un tazón de macarrones
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos y cortamos los tomates, dejándolos en un bol al que añadiremos la cebolla, el pimiento y el pepino, todo limpio y  cortado a trocitos.  Añadimos las olivas y aliñamos con el aceite y la sal.  Echamos los macarrones cocidos (o cualquier pasta similar), y damos a todo unas vueltas.  Esta comida es sana, nutritiva,  rápida y fácil de hacer y por supuesto económica.  Como veis, lo tiene todo.  Saludos y que disfrutéis con la ensalada.

SARDINAS A LA PLANCHA

¿ Qué queréis que os diga del pescado azul?.  Este tipo de pescado, está recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares y regular nuestro colesterol, además de otras muchas dolencias.  Pero aparte de todo ésto, a mi personalmente, las sardinas me encantan por su extraordinario sabor.  Hoy vamos a prepararlas a la plancha.  ¡¡¡Vamos a ello...!!!


INGREDIENTES

• 4 sardinas
• 6 cucharadas de aceite
• sal gorda
• dos dientes de ajos

ELABORACION

Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza.  En una sarten o plancha de cocina, echamos el aceite  y cuando está bien caliente, colocamos las sardinas y echamos la sal.  Dos minutos por cada lado, y al tiempo de servirlas, añadimos por encima, los dientes de ajo cortados en láminas o picaditos.  ¡¡Todo un lujo éstas sardinas a la plancha...!!!

FLAN DE NARANJA

Un flan buenísimo, refrescante y nutritivo que va bien para tomar a cualquier hora del día.  Probar a hacerlo y seguro que repetiréis.  ¡¡¡Manos a la obra!!!

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 2 vasos de zumo de naranja natural
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido.

ELABORACION

Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de naranja y el azúcar.  Vertemos la mezcla en un molde en el que habremos echado previamente el caramelo líquido.  Lo ponemos al  baño maría y metemos al horno que habremos calentado a 170º.  Dejamos en el horno hasta que cuaje.  ¡¡Que disfrutéis con el flan!!.

ATUN CON TOMATE

Hoy he preparado atún para comer.  Ha quedado delicioso.  Si lo hacéis así, ya veréis qué cosa más buena. Vamos a ello.  ¡Ah!, no nos olvidemos de dar Gracias por tener acceso a los alimentos.  Hay muchas personas de nuestro planeta a la que le es imposible acceder a los alimentos básicos.

INGREDIENTES

• una rodaja de atún
• un vaso de aceite
• 3-4 tomates naturales muy maduros
• dos pimientos verdes
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera, echamos el aceite y cuando está caliente, añadimos el pimiento a trocitos dejándolo hasta que se poche.  Una vez pochado, añadimos el tomate cortado a trocitos y dejamos todo unos diez minutos dándole alguna vuelta de vez en cuando.  Pasado éste tiempo, añadimos la sal y colocamos la rodaja de atún, cortada en tres o cuatro trozos.  Dejamos que el atún se haga 5 minutos por cada lado, dejamos reposar un poquito y...¡¡¡ya me diréis cómo está!!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Extraordinario.  Fácil de realizar y altamente nutritivo.  Un auténtico placer para saborear a cualquier hora del día.  Os cuento.


INGREDIENTES

• una lata pequeña de leche condensada
• dos medidas (de la lata ), de leche normal
• 5 huevos
• caramelo líquido

ELABORACION

Mezclamos en un bol, la leche condensada junto a los huevos batidos y las medidas de leche .  Batimos todo y lo vertemos en un molde, en el cual habremos extendido previamente el caramelo líquido.

Lo metemos al horno  (170º aprox.) al baño maría hasta que cuaje.  ¡¡¡Para chuparse los dedos!!!

CALABACIN REBOZADO

El calabacín es una hortaliza de sabor suave y muy apreciada por los más pequeños de la casa.  El calabacín está muy recomendado para aquellas personas que padezcan de lombrices en el intestino, y además es rico en potasio y tiene buena cantidad de vitaminas B y C.  Pero lo mejor es su sabor.  Si seguís la receta que os comento, ya veréis que rico os queda.  Además es hortaliza de temporada.  Aprovechad el momento.


INGREDIENTES

• un calabacín mediano
• un vaso de harina
• un vaso de aceíte
• dos huevos batidos
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos el calabacín, y sin quitarle la piel lo cortamos a rodajas no demasiado finas.  Pasamos las rodajas por  la harina, luego por el huevo, añadimos la sal y los echamos a la sartén con el aceite bien caliente.  Que se doren durante unos segundos por cada lado.  Sacamos y los dejamos sobre un papel secante para eliminar aceite.  Ya veréis qué ricos están.

LECHE HELADA

Buenísima.  Muy sencilla de hacer y un excelente alimento para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• leche
• azúcar al gusto
• una pizca de canela

ELABORACION

Se pone leche con azúcar en un vaso y lo colocamos en el congelador.  Al cabo de unas horas, sin que se haya congelado del todo, lo sacamos y añadimos la canela.  Está buenísimo.

MERLUZA CON ESPARRAGOS Y PALITOS DE SURIMI

Una receta de pescado espectacular, sabrosa y nutritiva.  Puede utilizarse tanto merluza fresca como congelada.  El resultado es fabuloso.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 6 trozos o rodajas de merluza
• dos pimientos verdes medianos
• un pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 6 dientes de ajos
• 4-6 palitos
• espárragos cocidos ( de lata pueden servir)
• un vaso de aceite
• caldo de pescado  1/2 L aprox
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera grande, echamos el aceite y cuando está caliente añadimos los trozos de merluza y cuando están un poco dorados, se retiran.  En el aceite con el que hemos dorado el pescado añadimos los pimientos junto con la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado a trocitos.  Al observar  que los dientes de ajo están doraditos, colocamos la merluza y añadimos el caldo de pescado.  Cuando el caldo comienza a hervir añadimos los palitos deshilachados y la sal.  Dejamos hervir durante unos cinco minutos y retiramos la tortera del fuego añadiendo los espárragos.  Otros cinco minutos de reposo y ¡¡¡¡¡a commeeerrrr!!!!

BORRAJA CON PATATAS

Una receta sana y sabrosa donde las haya.  Fácil de hacer y con todas las ventajas de la verdura.  Probadla y ya veréis cómo seguro que repetiréis éste menú.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• 1 kg de borrajas
• 3 patas medianas
• aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos y troceamos las patatas.  Quitamos las hojas de las borrajas y las partimos en trozos no muy grandes.  Ponemos una cacerola con agua y metemos la borraja junto con las patatas y las dejamos hervir hasta que la patata esté cocida (podemos probar clavando la punta de un cuchillo o tenedor).  Llegado a éste punto, escurrimos, las colocamos en un plato y añadimos aceite un crudo y sal al gusto.  Para chuparse los dedos...

SOPA DE VERDURAS

Aquí tenéis un manjar de la cocina mediterránea.  Una sopa altamente nutritiva y con todos los beneficios de las verduras.  Una comida suave, apropiada para todo tipo de personas, especialmente para ancianos, niños y personas convalecientes.  Yo la he hecho con una serie de verduras pero cualquier verdura es apropiada para ésta sopa.  Experimentad con los colores y sabores de cualquier verdura que os guste. Probad a hacer una tacita de ésta sopa y ya me contaréis.  Un saludo.

INGREDIENTES

• una cebolla mediana
• una patata mediana
• una zanahoria
• 4 champiñones
• un calabacín mediano
• un vasito de aceite
• dos litros de caldo de verduras
• sal al gusto

El caldo de verduras podemos prepararlo y congelarlo en botes para tener siempre a mano.  Si lo preparamos nosotros es mucho mejor que si lo hacemos con pastillas preparadas.  Se prepara de la siguiente forma:  Ponemos a hervir una tortera con dos litros de agua en la que habremos añadido dos puerros,dos zanahorias, un pimiento verde, unas hojitas de perejil, una ramita de apio y una cebolla.  Dejamos hervir durante una hora aprox. colamos y ya tenemos el caldo para utilizar en sopas o tomar sólo. Lo dicho.  A congelar y a tener siempre a mano.

ELABORACION

Limpiamos y cortamos a trocitos todos los ingredientes añadiéndolos a una tortera en la que habremos puesto aceíte a calentar.  Damos a todo unas vueltas para mezclar los sabores y al cabo de unos cinco minutos añadimos el caldo de verduras y la sal.  Dejamos hervir todo durante unos 15 minutos más.

GALLOS A LA PLANCHA

Saludos amig@s.  Hoy os presento un plato sencillísimo de realizar,y muy rápido ya que cualquier día que tengamos poco tiempo lo podemos hacer en tan solo unos minutos.

Si a ésto le añadimos que además de económico es altamente nutritivo, contamos con el plato perfecto para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• gallos
• un poco de harina de trigo
• medio vasito de aceite
• sal al gusto
• unos champiñones ( como guarnición )

ELABORACION

Limpiamos los gallos quitándoles la cabeza.  En una plancha o sartén echamos el aceíte y cuando está caliente los echamos, previamente habiéndolos pasado por harina.  Dos minutos por cada lado es suficiente. Añadimos como guarnición lo que tengamos a mano ( unas patatitas fritas...lechuga..).  Yo he utilizado unos champiñones pasados por la sartén.

Que disfrutéis de la comida.

LA PRUEBA DEL HUEVO

Hola de nuevo amig@s.  Hoy voy a dar un pequeño consejo que aprendí de mi abuela y que desde entonces pongo en práctica cada vez que voy a utilizar un huevo para cocinar algún plato.

La prueba consiste en colocar el huevo en cuestión en medio vaso de agua.  Si el huevo toca fondo del vaso significa que es fresco y no hay ningún problema para su consumo.


Por el contrario si el huevo queda flotando por la mitad de vaso o en la superficie del agua, el huevo no está en las condiciones sanitarias óptimas y hay que desecharlo.  Mucha precaución con los huevos y más en época de verano.


Saludos y gracias anticipadas por vuestras visitas.

ARROZ CON CONEJO Y VERDURAS

Extraordinario.  Una obra sencilla pero un auténtico placer para el paladar. Todo un lujo de la gastronomía en el cual combinamos sabores y colores.  Probad y ya me comentaréis.




      INGREDIENTES

• unos trocitos de pollo
• cuatro tacitas de arroz
• ocho tacitas de agua caliente ( o de caldo )
• 100 grs de guisantes cocidos
• dos zanahorias pequeñas troceadas
• 8-10 judías verdes cortadas a trocitos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar y echamos el pollo para que se vaya dorando.  Cuando esté un poquito dorado   añadimos las zanahorias, las judías, y los pimientos cortados a trocitos.  Damos unas vueltas y al cabo de cinco minutos añadimos el arroz mezcándolo con el resto de ingredientes.  Seguidamente echamos el caldo caliente o el agua junto con la sal.  Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y cuando el agua se haya evaporado añadimos los guisantes.  Dejamos reposar unos minutos y ¡¡¡Ya está!!.  Espero que os guste.

ENSALADA DE PATATA CON MAYONESA

Un plato extraordinario para tomarlo fresquito en los calurosos días de verano. Y qué sencilla es de hacer. Está buenísima ésta ensalada.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• cuatro huevos
• tres patatas medianas
• olivas verdes rellenas
• espárragos cocidos (o de lata)
• 100 grs de atún en escabeche
• mayonesa (al gusto)

nota: debemos utilizar mayonesa de la que venden en las tiendas de alimentación.  Aunque es mucho más sabrosa y  natural la que hacemos nosotros en casa con huevos y aceite, si la compramos en la tienda evitaremos todos los problemas derivados de la salmonella. También podemos utilizar la mayonesa sin huevo haciéndola nosotros como explico en éste mismo blog el 9-01-2012.


ELABORACION

Cocemos los huevos y las patatas y quitamos piel y cáscaras.  Troceamos, desmenuzamos y mezclamos en un bol, añadiendo un poco de mayonesa unas olivas verdes, unos espárragos cortados en trocitos y un poco de atún.  Una vez que tenemos una masa compacta, la cubrimos con mayonesa y colocamos unos espárragos enteros unas olivas y un poco de atún para adornar.  Se sirva frío y está de rechupete.  Buen provecho.

FRITADA

Saludos amig@s.  Aquí estoy de nuevo con todos vosotros para presentaros un típico plato de cocina mediterránea, altamente nutritivo y muy sencillo de hacer.  Podemos  tomarlo tanto caliente como frío y ya veréis como si lo preparáis una vez, no será ésta la última.  Vamos con la fritada.

INGREDIENTES

• tres patatas medianas
• dos pimientos verdes
• un calabacín grande
• una cebolla mediana
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Pelamos, troceamos y  freímos por separado cada uno de los ingredientes y reservándolos.  Una vez que están fritos, los juntamos todos en la misma sartén y les vamos dando vueltas durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.  Añadimos la sal y ya está hecha la fritada.  Antes de servirla en la mesa tenemos que dejarla unos minutos en el escurreverduras para quitar todo el aceite posible y no esté aceitosa.

Podemos añadir, si nos gusta unos 100 grs de atún en escabeche.