ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

Fresca.  Muy fresca y saludable.  Esta ensalada es un lujo para el paladar y nuestra salud.  Podemos tomarla tal cual o podemos añadirla a cualquier plato de carne o pescado.  Muy, pero que muy rica.


INGREDIENTES

• tomates
• aguacates
• sal 
• aceite de oliva

ELABORACION

Muy  sencilla su elaboración.  Troceamos el tomate y el aguacate y los aliñamos con sal y aceite al gusto.

Muchas veces, un plato o ensalada no tienen por qué ser dificultosos o demasiado complicados para ser una auténtica fuente de vitaminas.  Este es uno de ellos.  Saludos, amigos del mundo y un fuerte abrazo.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANZANA

Extraordinaria receta.  Muy fácil de preparar y sabrosa.  Muy sabrosa.  Os cuento...


INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de nata liquida
• 60 grs de maicena
• 2 sobres de cuajada
• 100 grs de azúcar morena
• una tableta de chocolate blanco 150 grs
• tres manzanaas
• mermelada de albaricoque

ELABORACION

Separamos las claras de las yemas batiendo las claras a punto de nieve.  Añadimos el azúcar a las claras batidas y seguimos batiendo un poco más.  Añadimos las yemas mezclando todo. Del medio litro de leche reservamos un poco disolviendo en ella los sobres de cuajada. La tableta de chocolate la deretimos al "baño maría" y mezclamos todo junto con el resto de leche, la nata y la maicena.

En un molde colocamos papel de horno echando dentro toda la masa resultante de la mezcla.  Precalentamos el horno a 170º y metemos la tarta unos 30 minutos.  Pasado éste tiempo la sacamos del horno y extendemos sobre ella un poco de mermelada y las manzanas laminad y la metemos al horno a 200º para dorar un poco la manzana.  Sacamos y añadimos por encima un poco de mermelada. 

MONTADITOS DE ANCHOA Y CHOCOLATE

Buenísimos.  Estos montaditos son una delicia y lejos de lo que pudiera parecer, la combinación de sabores los hace excepcionales.  Probad a hacerlos y ya me contaréis.  Un saludo, amig@s.



INGREDIENTES

• unas rebanadas de pan
• mermelada de tomate
• queso de untar
• anchoas en aceite
• virutas de chocolate

ELABORACION

La elaboración no puede ser más sencilla.  Un tamos las rebanadas de pan con el queso y añadimos encima un poco de mermelada de tomate, una anchoita y unas virutas de chocolate.  Están para chuparse los dedos.

SOPA DE FIDEOS CON GARBANZOS

Ahora que se acerca el invierno, ésta sopa  resulta un plato excepcional.  Ya veréis qué cosa tan buena.  Os cuento...


INGREDIENTES

• un buen trozo de gallina
• una patata mediana
• una zanahoria
• un puñado de fideos
• 200 - 250 grs de garbanzos cocidos
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera con unos dos litros de agua hirviendo ponemos a cocer  el trozo de gallina, la patata y la zanahoria durante 2 horas,(la patata y la zanahoria las retiramos antes cuando estén cocidas).  Si vemos que el agua merma mucho añadimos un poquito más.   Pasado éste tiempo retiramos el trozo de gallina.

Colamos el caldo resultante y añadimos la patata y zanahoria troceadas, la sal y los garbanzos junto con los fideos.  Dejamos hervir todo junto durante unos 5 minutos y....¡¡¡A comerrrrr...!!!  

PIMIENTOS RELLENOS DE PATATA Y ATUN

Saludos, amigos y amigas del mundo.  Hoy os dejo con un plato muy económico pero de inigualable sabor.  He preparado unos pimientos rellenos de patata, huevo y atún.  Ya veréis qué receta tan sencilla y tan rica.



INGREDIENTES

• 6 pimientos verdes
• 2 - 3 patatas 
• 2 huevos
• una latita o dos de atún
• dos dientes de ajo
• un vasito de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos los pimientos quitándoles el rabito y las semillas. Un vez limpios los escaldamos en agua caliente para que una vez blandos los podamos manipular.  En una sartén echamos la patata cortada en láminas y la pochamos juntro con el aceite y la sal.  Cuando esté pochada añadimos los huevos batidos y el atún desmenuzado. Una vez los pimientos se han enfriado los rellenamos con la masa de patata que hemos preparado y en una sartén con un poquito de aceite los vamos haciendo a fuego muy lento por los dos lados a la vez que añadimos los dientes de ajo fileteados.  Procuramos que no se hagan demasiado y que no lleguen a quemarse.  Ya veréis qué ricos quedan.

PAN CON VINO

Un auténtico manjar.  Sí señor.  Sabroso y lleno de calorías.  Hace años era costumbre dar en la merienda a los niños una tajada de pan con vino y azúcar.  No voy a entrar en lo saludable o no de tal decisión pero sí lo comento como hecho anecdótico.


INGREDIENTES

• una rebanada de pan
• vino tinto
• azúcar

ELABORACION

No puede ser más sencilla.  Empapamos el pan con vino tinto y añadimos azúcar.  Ya veréis qué rico está.

SARDINAS REBOZADAS

Sabroso plato.  Muy, muy rico.  Muy saludable y digestivo, fácil de preparar y bastante económico.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• sardinas pequeñas (tipo anchoa)
• una cebolla pequeña
• dos huevos
• un poco de harina
• un vasito de aceite
• sal

ELABORACION

Limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza y la espina.  Una vez limpias añadimos la sal.  Las pasamos por harina y huevo y las freímos con aceite caliente.  Una vez fritas las reservamos y en ese mismo aceite freímos la cebolla pasándola antes por harina y huevo como hemos hecho con las sardinas.  Servimos y...¡¡¡A comerrrrrrrr!!.

Están para chuparse los dedos.

MERLUZA REBOZADA

Saludable plato.  Sí señor.  Muy fácil de preparar y muy muy rico.  Os cuento...

INGREDIENTES

• unas rodajas de merluza
• un poco de harina
• dos huevos 
• aceite para freír
• sal

ELABORACION

Muy sencilla.  Pasamos las rodajas de merluza por la harina, seguidamente por el huevo batido y las freímos por aceite muy caliente hasta que se pongan doraditas.

Que disfrutéis con ésta receta.

ALBONDIGÓN

Saludos, amigos y amigas del mundo.  Hoy he preparado un plato super económico, muy muy bueno y francamente, espectacular.  Un plato que podéis presentar cualquier día de fiesta y al que le podéis dar cualquier otro nombre más "chic", pero en definitiva será un albondigón porque en realidad se trata de eso, de unas albóndigas enormes.  Ya veréis qué rico está.  Os cuento.



INGREDIENTES

• un kilo de carne picada  (para 8-10 personas).  Puede ser cerdo, ternera etc.
• 3 huevos
• 6-8 dientes de ajo picado
• perejil picado
• un poco de harina
• 3/4 de litro  de vino blanco
• una patata gorda
• 4 zanahorias
• sal

ELABORACION

Batimos los huevos y los mezclamos con la carne picada, el ajo y el perejil, añadiendo la sal al gusto.  Una vez hecho ésto hacemos dos albóndigas grandes, las pasamos por harina y las sofreímos un poquito por el aceite bien caliente.  Una vez hecho ésto en una cacerola normal ponemos a fuego muy lento el vino, la patata y la zanahoria cortada a trozos y el aceite que nos ha quedado del sofrito.  Dejamos al fuego muy lento como he dicho antes hora y media aprox.  Si lo hacemos en olla exprés valdrá con unos 20 minutos  más o menos.

Pasado éste tiempo sacamos los algondigones y los dejamos enfriar para luego poderlos cortar a lonchas.  Batimos lo que ha quedado en la olla (patata y zanahoria) para preparar la salsa.

Presentamos las lonchas de albondigón junto con la salsa.  Está de rechupete.  Que os aproveche...

TARTA FRIA DE QUESO AL LIMON

Hola de nuevo amigas y amigos.  Hoy he preparado de postre una fantástica tarta que está para chuparse los dedos.  Es un auténtico manjar que no tiene nada que envidiar a las mejores pastelerías del mundo.  Os cuento, amigos.

INGREDIENTES

•  200 gr de galletas maría 
• 75 grs de mantequilla
• 400 grs de nata líquida
• 250 grs de queso crema 
• 100 grs de azúcar
• un sobre de gelatina de limón mas medio sobre para decorar

ELABORACION

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Esta mezcla la extendemos sobre  un molde, alisaremos la superficie con ayuda de una cuchara y meteremos en la nevera.

Calentamos un vaso de agua  y disolvemos la gelatina. Esperamos a que se temple.

Mientras tanto en un bol, vamos mezclando la nata, el queso crema y el azúcar. Una vez que esté todo bien mezclado, añadimos la gelatina  (el sobre ) disuelta y templada. Lo vertemos en el molde  lo metemos a la nevera y esperamos a que la tarta cuaje.

Para hacer la capa fina de gelatina, calentamos unos 100 gr de agua y echamos el medio sobre de gelatina que teníamos reservado. Removemos y esperamos a que se temple. Una vez templado, con mucho cuidado lo verteremos sobre la tarta ya cuajada, con cuidado de que no se formen bolsas de aire y de nuevo a la nevera.

Está muy sabrosa.  si tenéis niños en casa ya veréis cómo disfrutan con ésta sabrosa tarta.

     

BAJOS DE TERNASCO DE ARAGON ASADO AL HORNO

Un plato muy económico pero muy nutritivo y muy sabroso.  Hoy vamos a preparar el tajo bajo asado al horno.  Se trata de la parte inferior del costillar.  Ya veréis qué receta tan sabrosa.


INGREDIENTES

• 400 grs tajo bajo
• unas rodajas de patatas 
• una cebolla mediana
• dos dientes de ajo
• una copa de brandy
• un vasito de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una fuente de horno colocamos una capa de rodajas de patata y extendemos la cebolla cortada en aros y colocamos los dientes de ajo.  Añadimos un poquito de aceite y un poco de sal.  Colocamos el tajo bajo encima y añadimos otro poco de aceite y sal.  Añadimos la copa de brandy o si lo preferimos un vasito de vino añejo.  Metemos la fuente al horno y lo asamos a 200º durante unos 40 minutos aproximadamente. (los grados y el tiempo dependen del modelo de horno).

Está para chuparse los dedos.

TARTA DE QUESO Y MANDARINAS

Saludos, amigos y amigas del mundo.  Hoy he preparado una deliciosa tarta de queso y mandarinas.  Es muy fácil de hacer y muy sabrosa.  Un postre perfecto para toda la familia.  Ahí va la receta.


INGREDIENTES

• 250 grs de queso de untar
• 3 huevos
• 3 yogures naturales
• 3 cucharadas de harina
• azúcar al gusto
• 2 mandarinas medianas
• un poco de mantequilla

ELABORACION

Batimos los huevos mezclándolos con con el queso, los yogures y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.  Añadimos el zumo de una mandarina mezclándolo todo muy bien.

En un molde que habremos untado con mantequilla echamos la masa que hemos hecho y lo metemos al horno precalentado a 180º.  Dejamos cocer durante unos 30 minutos y una vez pasado éste tiempo lo dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.  Adornamos con unos gajos de mandarina.

Ya veréis que rica está.  Un saludo.

JARRETES DE CORDERO GUISADOS

Un buen plato.  Sí señor.  Fino, delicado y sabroso.  Una buena opción para cualquier día de la semana. Vamos a ello...

INGREDIENTES

• 8 jarretes de cordero
• dos cebolla grandes
• 3 zanahorias medianas
• una copita de brandy
• 2 dientes de ajo
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén con aceite caliente doramos los jarretes junto con la cebolla y la zanahoria cortada en rodajas.  Añadimos el vasito de brandy o de vino viejo, los dientes de ajo y la sal.  Añadimos un vasito de agua y lo dejamos cocer a fuego lento de  2 a 3  horas aproximadamente añadiendo un poquito de agua de vez en cuando si observamos que se queda seco.  El resultado es un manjar propio de los dioses del Olimpo.  Que os aproveche.

ROLLITOS FRIOS

Buenísimos.  Un verdadero lujo para el paladar de éste colorido entrante el cual debe servirse frío.  Acompañado de un vinito de la tierra o de un buen cava el resultado es espectacular.  Os cuento...


INGREDIENTES

• Unos filetes de jamón dulce (york)
• queso de untar
• ciruelas pasa sin hueso
• cerezas en almibar sin hueso

ELABORACION

Preparamos dos lonchas de jamón dulce y les extendemos una capa de queso de untar.  Encima del queso colocamos una fila de ciruelas pasas sin hueso y en la otra colocamos cerezas en almibar sin hueso.  Enrollamos cada una de las lonchas y las envolvemos por separado con un poco de film transparente alimenticio metiéndolas en el congelador durante una hora.  Pasado éste tiempo desenvolvemos, cortamos en pequeñas rodajas y.....¡¡¡Adisfrutar con los rollitos...!!!

BERENJENA REBOZADA DE YORK Y QUESO

Hola, amigos y amigas.  Hoy os presento una verdadera delicia muy económica y nutritiva.  Además, es muy fácil de hacer.  Vamos a ver si nos animamos...

INGREDIENTES

• 4 rodajas de berenjena cortadas no muy finas
• 2 filetes de jamón dulce (york)
• 2 lonchas de queso para fundir
• un huevo
• un puñado de harina
• sal

ELABORACION

Muy sencilla su elaboración.  Cortamos cuatro rodajas de berenjena y las colocamos en un plato añadiéndoles un poco de sal para que desprendan el agua que llevan.  Pasada una hora colocamos encima de una rodaja de berenjena una loncha de jamón cocido y na loncha de queso.  Cubrimos con la otra loncha de berenjena, pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con el aceite muy caliente.  Ya me contaréis amigos y amigas...

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA CON BECHAMEL

Saludos, amigos y amigas del mundo.  Dentro de la gastronomía española existen estupendas recetas y ésta es una de ellas.  Fáciles de preparar, éstos pimientos darán un toque especial a vuestra mesa.  Os cuento


INGREDIENTES

• 4 - 6 pimientos verdes grandes
• carne picada para rellenar los pimientos (la carne es opcional al gusto)
• unas lonchas de queso o queso rallado
• un vasito de aceite
• salsa bechamel
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos los pimientos quitándoles el rabito y las semillas del interior.  Los rellenamos con la carne picada que habremos sofrito con anterioridad.  Una vez rellenos los freímos en una sartén durante un minuto aproximadamente y una vez escurridos los colocamos sobre una bandeja añadiendo por encima la salsa bechamel y el queso.  Metemos al horno a 180º  de 15 a 20 minutos.

TARTA DE PIÑA

Saludos de nuevo amigos y amigas de todo el mundo.  Hoy os presento una delicia de tarta. Sana, sabrosa, económica y muy, muy digestiva.  Ah, otra cosa...No es necesario usar el horno para elaborarla.  Ya veréis qué rica está.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• una lata grande de piña
• un sobre de gelatina 
• un paquete de sobaos (o bizcocho blando)
• caramelo líquido
• 1/2 litro de nata líquida
• unas guindas (opcional)

ELABORACION

En un molde extendemos el caramelo líquido colocando encima del caramelo las rodajas de piña.  Ponemos encima de las rodajas de piña una capa de sobaos o de bizcocho blando. En un cazo que pondremos al fuego echamos la nata, el sobre de gelatina y el zumo de la lata de piña.  Cuando va a empezar a hervir, lo retiramos y añadimos la mezcla por encima de los sobaos. Decoramos con las guindas. Metemos a la nevera 24 horas, desmoldamos y ya me contaréis.....

GALLETITAS DE MANTEQUILLA

Todo un lujo éstas galletas.  Probad a hacerlas y veréis como no probáis otra clase de galletitas.  Son sanas, digestivas y económicas.  Ya veréis qué ricas están.


INGREDIENTES

• 300 grs de mantequilla
• un vasito de azúcar
• 2 huevos
• 5 tazas de harina

ELABORACION

En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos.  Añadimos la harina y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.  Amasamos con un rodillo de cocina y con moldes pequeñitos vamos dando forma a las galletitas las cuales meteremos en un horno a 180º durante unos 15-20 minutos.  Cuando estén doraditas, ya veréis qué ricas están.  Probad a hacerlas.

DORADAS AL HORNO

Saludos de nuevo, amig@s.  Hoy he preparado unas doradas al horno que han quedado espectaculares.  Ya veréis qué plato más sencillo de preparar y qué rico está.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• 4 doradas
• una cebolla
• dos patatas medianas
• sal gruesa
• un vasito de aceite
• un vasito de agua
• sal gruesa al gusto

PREPARACION

En una bandeja de horno, colocamos la cebolla cortada a gajos y la patata pelada y cortada en rodajas no muy finas.  Colocamos encima las doradas y añadimos la sal, el vasito de agua y el de aceite.  Metemos al horno a 180º unos 45 minutos aproximadamente.  Ya veréis que cosa más buena.

Un abrazo, amigos,

BOMBONES DE HIGOS CON CHOCOLATE

Saludos amigas y amigos.  Hoy os presento unos deliciosos bombones de higo, muy sencillos de preparar y muy, muy ricos.  Os cuento.


INGREDIENTES

• 12 higos secos
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino dulce
• queso de untar
• una tableta de chocolate para hacerlo a la taza
• mermelada de naranja

ELABORACION

En una tortera ponemos el medio vaso de agua junto al medio vaso de vino dulce y cuando hierva, añadimos los higos secos dejándolos 10 minutos.  Pasado éste tiempo los sacamos y dejamos enfriar.  Una vez que se han enfriado los abrimos un poquito y les metemos dentro una masa que habremos hecho mezclando el queso de untar y la mermelada de naranja (las proporciones son a gusto de cada uno).

Una vez hecho ésto, los pasamos por el chocolate a la taza que habremos preparado disolviendo la tableta de chocolate al baño maría, y una vez pasados por el chocolate los metemos al frigorífico, para que el chocolate se endurezca, dejándolos ahí hasta la hora de comerlos.

Feliz Año y..¡Que disfrutéis con los bombones de higo..!!