BOLITAS DE PATATA Y QUESO

Si éste blog se caracteriza por algo es por su sencillez.  Intento  presentar platos fáciles de hacer, sencillos, con los ingredientes justos y sobre todo económicos.
Un menú que reúne  éstas características son las las bolitas de patata. Podemos presentarlas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato principal. Ya veréis.


INGREDIENTES

• dos patatas cocidas medianas
• dos o tres lonchas de queso para fundir
• un vaso de aceite
• harina
• dos huevos
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos las patatas y las pelamos.  Las machacamos con un tenedor y cogemos un trocito de patata cocida, lo amasamos un poco con la mano, colocamos un cuarto de loncha de queso para fundir ( o medio quesito), hacemos una bolita tratando de dejar el queso en el centro de la bola y una vez pasada ésta por la harina y el huevo freímos en aceite bien caliente una vez hayamos añadido la sal.  En el momento que se pone la bolita dorada...¡¡ya está lista para comer!!

REVUELTO DE SETAS

Un plato digno de los dioses.  Sencillo y rápido.  Todo un lujo para los sentidos.


INGREDIENTES

• 700 grs de setas
• 8-10 espárragos trigueros
• 8-10 ajetes tiernos
• 4 huevos
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y cortamos los trigueros en trocitos pequeños y los echamos en una sartén con aceite muy caliente.  Les damos unas vueltas y al cabo de unos cinco minutos añadimos las setas y los ajos tiernos cortados a trocitos no muy grandes.  Pasados otros cinco minutos, añadimos los huevos batidos y la sal y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, esperamos a que los huevos cuajen.  Ya veréis qué sabroso.

CARDOS CON BECHAMEL

El cardo, es una verdura de extraordinario sabor y que posee además de propiedades protectoras para el hígado, altas proporciones de hierro y calcio.  Hoy los vamos a preparar con bechamel y unas almendritas picadas.  He de decir que el cardo, aquí en la zona de Aragón,  es una verdura típica para consumir el día de Noche Buena.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un cardo
• un poquito de mantequilla
• tres dientes de ajo
• un puñado de almedras
• leche
• sal al gusto
• harina

ELABORACION

Limpiamos el cardo y lo cortamos a trozos no demasiado grandes.  Ponemos agua a hervir en una cacerola y vamos echando los cardos muy  poco a poco para que el agua no deje de hervir. Ponemos otra cacerola con agua hirviendo y pasamos los cardos una vez escurridos, de una cacerola a otra, con la finalidad de que pierdan el sabor amargo que pudiesen tener. Una vez hecho ésto y cuando los cardos estén cocidos ( aprox. 50-60 minutos), los sacamos del agua bien escurridos y reservamos.

Para hacer la bechamel, echamos en una sartén que previamente habremos puesto al fuego, una cucharada de mantequilla y cuando esté disuelta añadimos los dientes de ajos fileteados.  Añadimos las almendras que previamente habremos picado en un mortero.  Le damos a todo unas vueltas, añadimos 3 ó 4 cucharadas de harina y vamos añadiendo leche (la cantidad depende de lo espesa que queramos la salsa).  Una vez que tenemos la salsa y hemos añadido la sal, mezclamos la bechamel con los cardos, les damos unas vueltas a todo durante unos minutos y ...¡¡¡¡a comeeeeeeeerrrrr!!!

COLIFLOR COCIDA

Saludos de nuevo amigos.  Hoy vamos a cocinar un plato super sencillo, rápido y muy económico.  Además de ésto, es un alimento que contiene innumerables propiedades, aunque bien es cierto que está contraindicada para las personas que sufren problemas digestivos o intestinales debido a que puede provocar flatulencias y problemas para la digestión.


INGREDIENTES

• una coliflor
• aceite
• sal al gusto
• unos dientes de ajo

ELABORACION

Cocemos la coliflor durante unos minutos, la escurrimos y la presentamos en el plato aliñada con aceite, sal y unos dientes de ajo cortados en láminas.

En vez de aceite y ajo, podemos aliñarla con salsa mayonesa

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE OPORTO

Extraordinario plato.  Jugoso, tierno y sabrosísimo.


INGREDIENTES

• 8 carrilleras de cerdo
• una cebolla mediana
• dos zanahorias
• un vaso de vino de oporto
• una ramita de tomillo
• un vaso de aceite
• un poco de harina
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos las carrilleras, quitándoles las partes grasas.  Las sazonamos  y las pasamos por harina. En una cacerola echamos el aceite y cuando está caliente doramos por ambos lados las carrilleras.  Añadimos la cebolla y las zanahorias troceadas.  Añadimos el tomillo, el vino de oporto y un poquito de agua.  Cocemos durante una hora y media aprox. a fuego lento, trituramos la salsa y la colamos.  Está para chuparse los dedos....

MACARRONES CON TOMATE

Hoy nos toca pasta.  Vamos a hacer un plato sencillo, económico, rápido y que a los niños les encanta. ¿Quién puede pedir más?

INGREDIENTES

• 250 grs de macarrones
• 500 grs de tomate frito
• 50 grs de chorizo
• 1/2 vasito de aceite 
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos y escurrimos los macarrones y los volcamos en una sartén en la que previamente hemos frito el chorizo cortado a trocitos muy pequeños.  Añadimos el tomate frito y la sal.  Damos unas vueltas a todo y queda ....¡¡¡una pasada de bueno!!!

PAVO GUISADO

Saludos amigos.  Hoy cocinamos pavo.  Su carne es muy sana y saludable y se destaca por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol.  Está de rechupete.  Ya me contaréis.

INGREDIENTES

• 6 trozos de pavo
• una cebolla mediana
• 1/2 vasito de vino
• 1/2 vasito de agua
• 2 zanahorias pequeñas
• un vasito de aceite
• una hojita de laurel
• sal al gusto

ELABORACION

Salamos los trozos de pavo, y los sofreímos durante unos minutos en una cacerola, junto con la cebolla y la zanahoria cortada a trocitos.  Añadimos el vino y el agua, la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aprox.

MEJILLONES CON TOMATE

El mejillón, es un producto que nos da mucho juego dentro de la cocina mediterránea. No es caro y podemos cocinarlo y consumirlo de mil maneras distintas.  Hoy lo vamos a elaborar con tomate.  Este sabroso manjar, podemos presentarlo como "tapa" o como un delicioso segundo plato.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• 20 - 30 mejillones
• tomate frito (400 grs aprox.)
• media cebolla 
• un pimiento verde
• aceite 1/2 vasito
• 2 cayenas (opcional)
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los mejillones.  Una vez limpios los colocamos en una perola con un poco de agua y a fuego medio para que se cocinen al vapor ( 15-20 minutos aprox).  Cuando el mejillón se ha abierto, lo sacamos del agua y reservamos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y pimiento todo picadito.  Una vez que ésto está hecho, añadimos el tomate frito y los mejillones.  Damos a todo unas vueltas, añadimos la sal y si lo queremos un poquito picante, añadimos las cayenas partidas por la mitad. Le damos a todo unas vueltas y...¡¡listo para comer!!..............¡¡¡ Están de rechupete!!!!

HUEVOS AL BARCO CON GUARNICION

Esta receta es muy económica y la hacemos en un santiamén.  Probad a hacerla y ya veréis cómo repetís más de una vez.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un pimiento verde y grande
• dos huevos
• un vasito de aceite
• unos daditos de patatas fritas ( como guarnición)
• sal

ELABORACION

Lavamos el pimiento y lo cortamos longitudinalmente  (de arriba a abajo).  En una sartén donde hemos puesto el aceite a calentar, colocamos las dos mitades del pimiento hacia abajo, para que se poche un poquito la parte interior.  Seguidamente le damos la vuelta a las dos partes del pimiento y echamos un huevo en cada mitad, tratando de que éste no toque el aceite de la sartén.  echamos la sal al gusto y tapamos la sartén para que los huevos se hagan con el vapor que desprende.  Añadimos la guarnición que más nos guste  ( yo lo he acompañado con unas patatitas fritas cortadas en dados) y....¡¡¡a comerrrrr!!!

SALMONETES A LA PLANCHA CON GUARNICION

Saludos amigos.  Hoy vamos a preparar unos salmonetes a la plancha. Es una forma rápida de preparar el pescado y lo vamos a acompañar con unas tiras de cebolla frita.  Ya veréis qué cosa más rica.

INGREDIENTES

• salmonetes
• una cebolla
• harina para rebozar
• sal al gusto
• medio vasito de aceite

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los salmonetes.  Una vez limpios, añadimos la sal y los pasamos por harina.  Una vez enharinados los colocamos en una plancha o sartén, con el aceite bien caliente teniéndolos durante un minuto por cada lado.   Freímos la cebolla cortada en aros o a tiras y servimos.  Es una receta muy sencilla pero extremadamente sabrosa.  ¡¡¡Que disfrutéis con la receta!!!

JAMON CON TOMATE Y HUEVOS

Riquíííííísimo.  Lo preparamos enseguida.  Os cuento...


INGREDIENTES

• 2 filetes de jamón
• 4 tomates maduros
• 2 huevos
• aceite
• sal

ELABORACION

En una sartén, echamos 6 cucharadas de aceite y cuando está caliente colocamos los filetes de jamón, dándoles la vuelta ( un minuto por cada lado, a fuego lento).  Inmediatamente después añadimos los tomates pelados cortados en trocitos.  Dejamos hervir, y al cabo de unos diez minutos colocamos encima del tomate dos huevos y añadimos la sal.  Tapamos la sartén para que los huevos cuajen mejor y pasados diez minutos ya está la comida lista.

SEPIA CON ARROZ Y PATATAS

Hola amig@s.  Hoy he cocinado un plato fácil de realizar y de extraordinario sabor.  Espero que os guste.


INGREDIENTES

• una sepia de tamaño medio
• 4 patatas medianas
• un vasito de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• una hebra de azafrán o colorante alimenticio
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos la sepia y la cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos la sepia y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.  Ya veréis qué rico está....

POSTRE FRESCO DE LIMON

Muy económico, y muy sencillo de hacer.  Que disfrutéis con éste postre casero


INGREDIENTES

• el zumo de 4 limones
• una lata pequeña de leche condensada
• 4 yogures naturales
• virutas de chocolate para adornar ( opcional )

ELABORACIO

Mezclamos y batimos los yogures junto con el zumo de los limones y la leche condensada.  Vertemos todo en un bol, o una fuente,  añadimos las virutas de chocolate y lo dejamos a refrigerar hasta que esté muy fresquito.  ¡¡¡Está de muerte !!!

MELOCOTON EN ALMIBAR RELLENO DE ESCABECHE

Aparentemente, la mezcla puede resultar rara, pero os aseguro que es un bocado exquisito.  Probad a hacerlo y tomarlo muy fresquito.  Ya veréis cómo os gusta.

INGREDIENTES

• melocotón en almíbar
• atún en aceite
• mayonesa

ELABORACION

Mezclamos el atún con un poquito de mayonesa y vamos colocando  la mezcla, encima del melocotón en almíbar.  Espero que os guste.

CROQUETAS DE PESCADO

Un auténtico manjar sencillo de preparar y que puede presentarse tanto como entrante o segundo plato.  Las croquetas de pescado además de nutritivas, son fáciles de digerir y uno de los alimentos preferidos de los más pequeños.  Una excelente manera de tomar pescado.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 300 grs de pescado
• 3 huevos
• un vasito de leche
• pan rallado
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos el pescado durante cinco minutos.  Una vez cocido, le quitamos las espinas, la piel, y reservamos. Preparamos una bechamel un poco ligera que se hace de la siguiente manera: (preparamos una sartén en el fuego a la que echaremos unas cucharadas de harina y vamos añadiendo leche hasta hacer una masa ligera).

Una vez que la bechamel está preparada añadimos el pescado desmenuzado y añadimos un huevo cocido a trocitos y la sal.  Dejamos enfriar la masa y cuando esté fría vamos haciendo con ella las croquetas las cuales pasaremos por pan rallado y huevo batido y las iremos echando a una sartén en la que tendremos el aceite bien calentito.  Una vez estén doraditas...¡¡¡ñam...ñam...ñam...!!!

ENSALADA CON PASTA

Hola amig@s.  Hoy voy a presentaros una ensalada que hará la delicia de los niños, ya que la pasta gusta a casi todos los más pequeños de la casa.  La ensalada podemos hacerla con los ingredientes que más nos interesen y una vez preparada, añadimos la pasta cocida.  Yo os presento la que he hecho hoy.  Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 4 tomates
• 1 cebolla mediana
• 3 pimientos
• 1 pepino
• un puñado de olivas
• un vaso de acite
• un tazón de macarrones
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos y cortamos los tomates, dejándolos en un bol al que añadiremos la cebolla, el pimiento y el pepino, todo limpio y  cortado a trocitos.  Añadimos las olivas y aliñamos con el aceite y la sal.  Echamos los macarrones cocidos (o cualquier pasta similar), y damos a todo unas vueltas.  Esta comida es sana, nutritiva,  rápida y fácil de hacer y por supuesto económica.  Como veis, lo tiene todo.  Saludos y que disfrutéis con la ensalada.

SARDINAS A LA PLANCHA

¿ Qué queréis que os diga del pescado azul?.  Este tipo de pescado, está recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares y regular nuestro colesterol, además de otras muchas dolencias.  Pero aparte de todo ésto, a mi personalmente, las sardinas me encantan por su extraordinario sabor.  Hoy vamos a prepararlas a la plancha.  ¡¡¡Vamos a ello...!!!


INGREDIENTES

• 4 sardinas
• 6 cucharadas de aceite
• sal gorda
• dos dientes de ajos

ELABORACION

Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza.  En una sarten o plancha de cocina, echamos el aceite  y cuando está bien caliente, colocamos las sardinas y echamos la sal.  Dos minutos por cada lado, y al tiempo de servirlas, añadimos por encima, los dientes de ajo cortados en láminas o picaditos.  ¡¡Todo un lujo éstas sardinas a la plancha...!!!

FLAN DE NARANJA

Un flan buenísimo, refrescante y nutritivo que va bien para tomar a cualquier hora del día.  Probar a hacerlo y seguro que repetiréis.  ¡¡¡Manos a la obra!!!

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 2 vasos de zumo de naranja natural
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido.

ELABORACION

Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de naranja y el azúcar.  Vertemos la mezcla en un molde en el que habremos echado previamente el caramelo líquido.  Lo ponemos al  baño maría y metemos al horno que habremos calentado a 170º.  Dejamos en el horno hasta que cuaje.  ¡¡Que disfrutéis con el flan!!.

ATUN CON TOMATE

Hoy he preparado atún para comer.  Ha quedado delicioso.  Si lo hacéis así, ya veréis qué cosa más buena. Vamos a ello.  ¡Ah!, no nos olvidemos de dar Gracias por tener acceso a los alimentos.  Hay muchas personas de nuestro planeta a la que le es imposible acceder a los alimentos básicos.

INGREDIENTES

• una rodaja de atún
• un vaso de aceite
• 3-4 tomates naturales muy maduros
• dos pimientos verdes
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera, echamos el aceite y cuando está caliente, añadimos el pimiento a trocitos dejándolo hasta que se poche.  Una vez pochado, añadimos el tomate cortado a trocitos y dejamos todo unos diez minutos dándole alguna vuelta de vez en cuando.  Pasado éste tiempo, añadimos la sal y colocamos la rodaja de atún, cortada en tres o cuatro trozos.  Dejamos que el atún se haga 5 minutos por cada lado, dejamos reposar un poquito y...¡¡¡ya me diréis cómo está!!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Extraordinario.  Fácil de realizar y altamente nutritivo.  Un auténtico placer para saborear a cualquier hora del día.  Os cuento.


INGREDIENTES

• una lata pequeña de leche condensada
• dos medidas (de la lata ), de leche normal
• 5 huevos
• caramelo líquido

ELABORACION

Mezclamos en un bol, la leche condensada junto a los huevos batidos y las medidas de leche .  Batimos todo y lo vertemos en un molde, en el cual habremos extendido previamente el caramelo líquido.

Lo metemos al horno  (170º aprox.) al baño maría hasta que cuaje.  ¡¡¡Para chuparse los dedos!!!