BERENJENA REBOZADA

Una forma muy agradable de tomar ésta verdura, que por cierto, es excelente para mejorar la circulación sanguínea.  Puede presentarse como aperitivo o para acompañar como guarnición cualquier tipo de carne o pescado.  A los más pequeños de la casa les encantará.


INGREDIENTES

• berenjena
• harina
• huevo batido
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos las berenjenas y las fileteamos no muy delgadas.  Los filetes los dejamos durante una hora y media en un plato y habiéndoles añadido un poco de sal para que desprenda el agua.  Pasado éste tiempo, las pasamos por papel secante para quitarle la humedad y las pasamos por harina primeramente, y después por huevo.  Una vez hecho ésto, las echamos en una sartén con aceite caliente y las freímos durante un par de minutos.

¡Que disfrutéis con las berenjenas!