CANELONES REBOZADOS

Aquí os presento una manera informal y divertida de tomar los canelones.  Ya veréis qué ricos están y seguro que harán la delicia de los más pequeños de la casa.  Podemos presentar éste plato como entrante, como segundo plato o como "tapa".  Ya veréis como   repetiréis.

INGREDIENTES

• unas placas de canelones
• 6-8 gambas peladas
• un filete pequeño de merluza
• salsa bechamel  ( explico la salsa en "cardos con bechamel")
• huevos (para rebozar)
• aceite para freír
• harina
• sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  En una sartén con un poquito de aceite, sofreímos las gambas junto a la merluza, todo cortado muy picadito.  Mientras tanto cocemos las placas de canelones.  Mezclamos las gambas y la merluza con la bechamel y colocamos la masa encima de las placas de canalones, las cuales iremos enrollando, pasando por harina y huevo batido y ...¡a la sartén!.  Una vez que estén doraditas...¡¡¡ÑAM...ÑAM..!

ARROZ CON VERDURA Y PASTA

Una comida muy sana y fácil de hacer.  Podemos presentarla como plato único y ya veréis como está sabrosísima.


INGREDIENTES

• 2 vasos de arroz
• 6 vasos de caldo de verduras
• un puñado de macarrones (80-100grs)
• una zanahoria mediana
• un pimiento verde
• 10-12 champiñones
• 6-8 rodajitas pequeñas de chorizo 
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Preparamos un sofrito con las verduras y el chorizo cortado todo a trocitos.  Cuando todo está doradito añadimos el arroz y le damos a todo unas vueltas.  Pasados un par de minutos, echamos el caldo caliente, y añadimos la sal.  Dejamos todo a fuego medio para que se vaya haciendo el arroz y dejamos hervir durante unos 15 minutos.  Pasado éste tiempo añadimos los macarrones y dejamos que se cuezan.  Dejamos reposar unos 10 minutos y ya veréis qué rico está todo.

BOLITAS DE PATATA Y QUESO

Si éste blog se caracteriza por algo es por su sencillez.  Intento  presentar platos fáciles de hacer, sencillos, con los ingredientes justos y sobre todo económicos.
Un menú que reúne  éstas características son las las bolitas de patata. Podemos presentarlas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato principal. Ya veréis.


INGREDIENTES

• dos patatas cocidas medianas
• dos o tres lonchas de queso para fundir
• un vaso de aceite
• harina
• dos huevos
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos las patatas y las pelamos.  Las machacamos con un tenedor y cogemos un trocito de patata cocida, lo amasamos un poco con la mano, colocamos un cuarto de loncha de queso para fundir ( o medio quesito), hacemos una bolita tratando de dejar el queso en el centro de la bola y una vez pasada ésta por la harina y el huevo freímos en aceite bien caliente una vez hayamos añadido la sal.  En el momento que se pone la bolita dorada...¡¡ya está lista para comer!!

REVUELTO DE SETAS

Un plato digno de los dioses.  Sencillo y rápido.  Todo un lujo para los sentidos.


INGREDIENTES

• 700 grs de setas
• 8-10 espárragos trigueros
• 8-10 ajetes tiernos
• 4 huevos
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y cortamos los trigueros en trocitos pequeños y los echamos en una sartén con aceite muy caliente.  Les damos unas vueltas y al cabo de unos cinco minutos añadimos las setas y los ajos tiernos cortados a trocitos no muy grandes.  Pasados otros cinco minutos, añadimos los huevos batidos y la sal y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, esperamos a que los huevos cuajen.  Ya veréis qué sabroso.

CARDOS CON BECHAMEL

El cardo, es una verdura de extraordinario sabor y que posee además de propiedades protectoras para el hígado, altas proporciones de hierro y calcio.  Hoy los vamos a preparar con bechamel y unas almendritas picadas.  He de decir que el cardo, aquí en la zona de Aragón,  es una verdura típica para consumir el día de Noche Buena.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un cardo
• un poquito de mantequilla
• tres dientes de ajo
• un puñado de almedras
• leche
• sal al gusto
• harina

ELABORACION

Limpiamos el cardo y lo cortamos a trozos no demasiado grandes.  Ponemos agua a hervir en una cacerola y vamos echando los cardos muy  poco a poco para que el agua no deje de hervir. Ponemos otra cacerola con agua hirviendo y pasamos los cardos una vez escurridos, de una cacerola a otra, con la finalidad de que pierdan el sabor amargo que pudiesen tener. Una vez hecho ésto y cuando los cardos estén cocidos ( aprox. 50-60 minutos), los sacamos del agua bien escurridos y reservamos.

Para hacer la bechamel, echamos en una sartén que previamente habremos puesto al fuego, una cucharada de mantequilla y cuando esté disuelta añadimos los dientes de ajos fileteados.  Añadimos las almendras que previamente habremos picado en un mortero.  Le damos a todo unas vueltas, añadimos 3 ó 4 cucharadas de harina y vamos añadiendo leche (la cantidad depende de lo espesa que queramos la salsa).  Una vez que tenemos la salsa y hemos añadido la sal, mezclamos la bechamel con los cardos, les damos unas vueltas a todo durante unos minutos y ...¡¡¡¡a comeeeeeeeerrrrr!!!

COLIFLOR COCIDA

Saludos de nuevo amigos.  Hoy vamos a cocinar un plato super sencillo, rápido y muy económico.  Además de ésto, es un alimento que contiene innumerables propiedades, aunque bien es cierto que está contraindicada para las personas que sufren problemas digestivos o intestinales debido a que puede provocar flatulencias y problemas para la digestión.


INGREDIENTES

• una coliflor
• aceite
• sal al gusto
• unos dientes de ajo

ELABORACION

Cocemos la coliflor durante unos minutos, la escurrimos y la presentamos en el plato aliñada con aceite, sal y unos dientes de ajo cortados en láminas.

En vez de aceite y ajo, podemos aliñarla con salsa mayonesa

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE OPORTO

Extraordinario plato.  Jugoso, tierno y sabrosísimo.


INGREDIENTES

• 8 carrilleras de cerdo
• una cebolla mediana
• dos zanahorias
• un vaso de vino de oporto
• una ramita de tomillo
• un vaso de aceite
• un poco de harina
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos las carrilleras, quitándoles las partes grasas.  Las sazonamos  y las pasamos por harina. En una cacerola echamos el aceite y cuando está caliente doramos por ambos lados las carrilleras.  Añadimos la cebolla y las zanahorias troceadas.  Añadimos el tomillo, el vino de oporto y un poquito de agua.  Cocemos durante una hora y media aprox. a fuego lento, trituramos la salsa y la colamos.  Está para chuparse los dedos....

MACARRONES CON TOMATE

Hoy nos toca pasta.  Vamos a hacer un plato sencillo, económico, rápido y que a los niños les encanta. ¿Quién puede pedir más?

INGREDIENTES

• 250 grs de macarrones
• 500 grs de tomate frito
• 50 grs de chorizo
• 1/2 vasito de aceite 
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos y escurrimos los macarrones y los volcamos en una sartén en la que previamente hemos frito el chorizo cortado a trocitos muy pequeños.  Añadimos el tomate frito y la sal.  Damos unas vueltas a todo y queda ....¡¡¡una pasada de bueno!!!

PAVO GUISADO

Saludos amigos.  Hoy cocinamos pavo.  Su carne es muy sana y saludable y se destaca por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol.  Está de rechupete.  Ya me contaréis.

INGREDIENTES

• 6 trozos de pavo
• una cebolla mediana
• 1/2 vasito de vino
• 1/2 vasito de agua
• 2 zanahorias pequeñas
• un vasito de aceite
• una hojita de laurel
• sal al gusto

ELABORACION

Salamos los trozos de pavo, y los sofreímos durante unos minutos en una cacerola, junto con la cebolla y la zanahoria cortada a trocitos.  Añadimos el vino y el agua, la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aprox.

MEJILLONES CON TOMATE

El mejillón, es un producto que nos da mucho juego dentro de la cocina mediterránea. No es caro y podemos cocinarlo y consumirlo de mil maneras distintas.  Hoy lo vamos a elaborar con tomate.  Este sabroso manjar, podemos presentarlo como "tapa" o como un delicioso segundo plato.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• 20 - 30 mejillones
• tomate frito (400 grs aprox.)
• media cebolla 
• un pimiento verde
• aceite 1/2 vasito
• 2 cayenas (opcional)
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los mejillones.  Una vez limpios los colocamos en una perola con un poco de agua y a fuego medio para que se cocinen al vapor ( 15-20 minutos aprox).  Cuando el mejillón se ha abierto, lo sacamos del agua y reservamos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y pimiento todo picadito.  Una vez que ésto está hecho, añadimos el tomate frito y los mejillones.  Damos a todo unas vueltas, añadimos la sal y si lo queremos un poquito picante, añadimos las cayenas partidas por la mitad. Le damos a todo unas vueltas y...¡¡listo para comer!!..............¡¡¡ Están de rechupete!!!!

HUEVOS AL BARCO CON GUARNICION

Esta receta es muy económica y la hacemos en un santiamén.  Probad a hacerla y ya veréis cómo repetís más de una vez.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• un pimiento verde y grande
• dos huevos
• un vasito de aceite
• unos daditos de patatas fritas ( como guarnición)
• sal

ELABORACION

Lavamos el pimiento y lo cortamos longitudinalmente  (de arriba a abajo).  En una sartén donde hemos puesto el aceite a calentar, colocamos las dos mitades del pimiento hacia abajo, para que se poche un poquito la parte interior.  Seguidamente le damos la vuelta a las dos partes del pimiento y echamos un huevo en cada mitad, tratando de que éste no toque el aceite de la sartén.  echamos la sal al gusto y tapamos la sartén para que los huevos se hagan con el vapor que desprende.  Añadimos la guarnición que más nos guste  ( yo lo he acompañado con unas patatitas fritas cortadas en dados) y....¡¡¡a comerrrrr!!!

SALMONETES A LA PLANCHA CON GUARNICION

Saludos amigos.  Hoy vamos a preparar unos salmonetes a la plancha. Es una forma rápida de preparar el pescado y lo vamos a acompañar con unas tiras de cebolla frita.  Ya veréis qué cosa más rica.

INGREDIENTES

• salmonetes
• una cebolla
• harina para rebozar
• sal al gusto
• medio vasito de aceite

ELABORACION

Limpiamos y lavamos los salmonetes.  Una vez limpios, añadimos la sal y los pasamos por harina.  Una vez enharinados los colocamos en una plancha o sartén, con el aceite bien caliente teniéndolos durante un minuto por cada lado.   Freímos la cebolla cortada en aros o a tiras y servimos.  Es una receta muy sencilla pero extremadamente sabrosa.  ¡¡¡Que disfrutéis con la receta!!!

JAMON CON TOMATE Y HUEVOS

Riquíííííísimo.  Lo preparamos enseguida.  Os cuento...


INGREDIENTES

• 2 filetes de jamón
• 4 tomates maduros
• 2 huevos
• aceite
• sal

ELABORACION

En una sartén, echamos 6 cucharadas de aceite y cuando está caliente colocamos los filetes de jamón, dándoles la vuelta ( un minuto por cada lado, a fuego lento).  Inmediatamente después añadimos los tomates pelados cortados en trocitos.  Dejamos hervir, y al cabo de unos diez minutos colocamos encima del tomate dos huevos y añadimos la sal.  Tapamos la sartén para que los huevos cuajen mejor y pasados diez minutos ya está la comida lista.

SEPIA CON ARROZ Y PATATAS

Hola amig@s.  Hoy he cocinado un plato fácil de realizar y de extraordinario sabor.  Espero que os guste.


INGREDIENTES

• una sepia de tamaño medio
• 4 patatas medianas
• un vasito de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• una hebra de azafrán o colorante alimenticio
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos la sepia y la cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos la sepia y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.  Ya veréis qué rico está....

POSTRE FRESCO DE LIMON

Muy económico, y muy sencillo de hacer.  Que disfrutéis con éste postre casero


INGREDIENTES

• el zumo de 4 limones
• una lata pequeña de leche condensada
• 4 yogures naturales
• virutas de chocolate para adornar ( opcional )

ELABORACIO

Mezclamos y batimos los yogures junto con el zumo de los limones y la leche condensada.  Vertemos todo en un bol, o una fuente,  añadimos las virutas de chocolate y lo dejamos a refrigerar hasta que esté muy fresquito.  ¡¡¡Está de muerte !!!

MELOCOTON EN ALMIBAR RELLENO DE ESCABECHE

Aparentemente, la mezcla puede resultar rara, pero os aseguro que es un bocado exquisito.  Probad a hacerlo y tomarlo muy fresquito.  Ya veréis cómo os gusta.

INGREDIENTES

• melocotón en almíbar
• atún en aceite
• mayonesa

ELABORACION

Mezclamos el atún con un poquito de mayonesa y vamos colocando  la mezcla, encima del melocotón en almíbar.  Espero que os guste.

CROQUETAS DE PESCADO

Un auténtico manjar sencillo de preparar y que puede presentarse tanto como entrante o segundo plato.  Las croquetas de pescado además de nutritivas, son fáciles de digerir y uno de los alimentos preferidos de los más pequeños.  Una excelente manera de tomar pescado.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 300 grs de pescado
• 3 huevos
• un vasito de leche
• pan rallado
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Cocemos el pescado durante cinco minutos.  Una vez cocido, le quitamos las espinas, la piel, y reservamos. Preparamos una bechamel un poco ligera que se hace de la siguiente manera: (preparamos una sartén en el fuego a la que echaremos unas cucharadas de harina y vamos añadiendo leche hasta hacer una masa ligera).

Una vez que la bechamel está preparada añadimos el pescado desmenuzado y añadimos un huevo cocido a trocitos y la sal.  Dejamos enfriar la masa y cuando esté fría vamos haciendo con ella las croquetas las cuales pasaremos por pan rallado y huevo batido y las iremos echando a una sartén en la que tendremos el aceite bien calentito.  Una vez estén doraditas...¡¡¡ñam...ñam...ñam...!!!

ENSALADA CON PASTA

Hola amig@s.  Hoy voy a presentaros una ensalada que hará la delicia de los niños, ya que la pasta gusta a casi todos los más pequeños de la casa.  La ensalada podemos hacerla con los ingredientes que más nos interesen y una vez preparada, añadimos la pasta cocida.  Yo os presento la que he hecho hoy.  Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 4 tomates
• 1 cebolla mediana
• 3 pimientos
• 1 pepino
• un puñado de olivas
• un vaso de acite
• un tazón de macarrones
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos y cortamos los tomates, dejándolos en un bol al que añadiremos la cebolla, el pimiento y el pepino, todo limpio y  cortado a trocitos.  Añadimos las olivas y aliñamos con el aceite y la sal.  Echamos los macarrones cocidos (o cualquier pasta similar), y damos a todo unas vueltas.  Esta comida es sana, nutritiva,  rápida y fácil de hacer y por supuesto económica.  Como veis, lo tiene todo.  Saludos y que disfrutéis con la ensalada.

SARDINAS A LA PLANCHA

¿ Qué queréis que os diga del pescado azul?.  Este tipo de pescado, está recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares y regular nuestro colesterol, además de otras muchas dolencias.  Pero aparte de todo ésto, a mi personalmente, las sardinas me encantan por su extraordinario sabor.  Hoy vamos a prepararlas a la plancha.  ¡¡¡Vamos a ello...!!!


INGREDIENTES

• 4 sardinas
• 6 cucharadas de aceite
• sal gorda
• dos dientes de ajos

ELABORACION

Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza.  En una sarten o plancha de cocina, echamos el aceite  y cuando está bien caliente, colocamos las sardinas y echamos la sal.  Dos minutos por cada lado, y al tiempo de servirlas, añadimos por encima, los dientes de ajo cortados en láminas o picaditos.  ¡¡Todo un lujo éstas sardinas a la plancha...!!!

FLAN DE NARANJA

Un flan buenísimo, refrescante y nutritivo que va bien para tomar a cualquier hora del día.  Probar a hacerlo y seguro que repetiréis.  ¡¡¡Manos a la obra!!!

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 2 vasos de zumo de naranja natural
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido.

ELABORACION

Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de naranja y el azúcar.  Vertemos la mezcla en un molde en el que habremos echado previamente el caramelo líquido.  Lo ponemos al  baño maría y metemos al horno que habremos calentado a 170º.  Dejamos en el horno hasta que cuaje.  ¡¡Que disfrutéis con el flan!!.

ATUN CON TOMATE

Hoy he preparado atún para comer.  Ha quedado delicioso.  Si lo hacéis así, ya veréis qué cosa más buena. Vamos a ello.  ¡Ah!, no nos olvidemos de dar Gracias por tener acceso a los alimentos.  Hay muchas personas de nuestro planeta a la que le es imposible acceder a los alimentos básicos.

INGREDIENTES

• una rodaja de atún
• un vaso de aceite
• 3-4 tomates naturales muy maduros
• dos pimientos verdes
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera, echamos el aceite y cuando está caliente, añadimos el pimiento a trocitos dejándolo hasta que se poche.  Una vez pochado, añadimos el tomate cortado a trocitos y dejamos todo unos diez minutos dándole alguna vuelta de vez en cuando.  Pasado éste tiempo, añadimos la sal y colocamos la rodaja de atún, cortada en tres o cuatro trozos.  Dejamos que el atún se haga 5 minutos por cada lado, dejamos reposar un poquito y...¡¡¡ya me diréis cómo está!!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Extraordinario.  Fácil de realizar y altamente nutritivo.  Un auténtico placer para saborear a cualquier hora del día.  Os cuento.


INGREDIENTES

• una lata pequeña de leche condensada
• dos medidas (de la lata ), de leche normal
• 5 huevos
• caramelo líquido

ELABORACION

Mezclamos en un bol, la leche condensada junto a los huevos batidos y las medidas de leche .  Batimos todo y lo vertemos en un molde, en el cual habremos extendido previamente el caramelo líquido.

Lo metemos al horno  (170º aprox.) al baño maría hasta que cuaje.  ¡¡¡Para chuparse los dedos!!!

CALABACIN REBOZADO

El calabacín es una hortaliza de sabor suave y muy apreciada por los más pequeños de la casa.  El calabacín está muy recomendado para aquellas personas que padezcan de lombrices en el intestino, y además es rico en potasio y tiene buena cantidad de vitaminas B y C.  Pero lo mejor es su sabor.  Si seguís la receta que os comento, ya veréis que rico os queda.  Además es hortaliza de temporada.  Aprovechad el momento.


INGREDIENTES

• un calabacín mediano
• un vaso de harina
• un vaso de aceíte
• dos huevos batidos
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos el calabacín, y sin quitarle la piel lo cortamos a rodajas no demasiado finas.  Pasamos las rodajas por  la harina, luego por el huevo, añadimos la sal y los echamos a la sartén con el aceite bien caliente.  Que se doren durante unos segundos por cada lado.  Sacamos y los dejamos sobre un papel secante para eliminar aceite.  Ya veréis qué ricos están.

LECHE HELADA

Buenísima.  Muy sencilla de hacer y un excelente alimento para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• leche
• azúcar al gusto
• una pizca de canela

ELABORACION

Se pone leche con azúcar en un vaso y lo colocamos en el congelador.  Al cabo de unas horas, sin que se haya congelado del todo, lo sacamos y añadimos la canela.  Está buenísimo.

MERLUZA CON ESPARRAGOS Y PALITOS DE SURIMI

Una receta de pescado espectacular, sabrosa y nutritiva.  Puede utilizarse tanto merluza fresca como congelada.  El resultado es fabuloso.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• 6 trozos o rodajas de merluza
• dos pimientos verdes medianos
• un pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 6 dientes de ajos
• 4-6 palitos
• espárragos cocidos ( de lata pueden servir)
• un vaso de aceite
• caldo de pescado  1/2 L aprox
• sal al gusto

ELABORACION

En una tortera grande, echamos el aceite y cuando está caliente añadimos los trozos de merluza y cuando están un poco dorados, se retiran.  En el aceite con el que hemos dorado el pescado añadimos los pimientos junto con la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado a trocitos.  Al observar  que los dientes de ajo están doraditos, colocamos la merluza y añadimos el caldo de pescado.  Cuando el caldo comienza a hervir añadimos los palitos deshilachados y la sal.  Dejamos hervir durante unos cinco minutos y retiramos la tortera del fuego añadiendo los espárragos.  Otros cinco minutos de reposo y ¡¡¡¡¡a commeeerrrr!!!!

BORRAJA CON PATATAS

Una receta sana y sabrosa donde las haya.  Fácil de hacer y con todas las ventajas de la verdura.  Probadla y ya veréis cómo seguro que repetiréis éste menú.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• 1 kg de borrajas
• 3 patas medianas
• aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos y troceamos las patatas.  Quitamos las hojas de las borrajas y las partimos en trozos no muy grandes.  Ponemos una cacerola con agua y metemos la borraja junto con las patatas y las dejamos hervir hasta que la patata esté cocida (podemos probar clavando la punta de un cuchillo o tenedor).  Llegado a éste punto, escurrimos, las colocamos en un plato y añadimos aceite un crudo y sal al gusto.  Para chuparse los dedos...

SOPA DE VERDURAS

Aquí tenéis un manjar de la cocina mediterránea.  Una sopa altamente nutritiva y con todos los beneficios de las verduras.  Una comida suave, apropiada para todo tipo de personas, especialmente para ancianos, niños y personas convalecientes.  Yo la he hecho con una serie de verduras pero cualquier verdura es apropiada para ésta sopa.  Experimentad con los colores y sabores de cualquier verdura que os guste. Probad a hacer una tacita de ésta sopa y ya me contaréis.  Un saludo.

INGREDIENTES

• una cebolla mediana
• una patata mediana
• una zanahoria
• 4 champiñones
• un calabacín mediano
• un vasito de aceite
• dos litros de caldo de verduras
• sal al gusto

El caldo de verduras podemos prepararlo y congelarlo en botes para tener siempre a mano.  Si lo preparamos nosotros es mucho mejor que si lo hacemos con pastillas preparadas.  Se prepara de la siguiente forma:  Ponemos a hervir una tortera con dos litros de agua en la que habremos añadido dos puerros,dos zanahorias, un pimiento verde, unas hojitas de perejil, una ramita de apio y una cebolla.  Dejamos hervir durante una hora aprox. colamos y ya tenemos el caldo para utilizar en sopas o tomar sólo. Lo dicho.  A congelar y a tener siempre a mano.

ELABORACION

Limpiamos y cortamos a trocitos todos los ingredientes añadiéndolos a una tortera en la que habremos puesto aceíte a calentar.  Damos a todo unas vueltas para mezclar los sabores y al cabo de unos cinco minutos añadimos el caldo de verduras y la sal.  Dejamos hervir todo durante unos 15 minutos más.

GALLOS A LA PLANCHA

Saludos amig@s.  Hoy os presento un plato sencillísimo de realizar,y muy rápido ya que cualquier día que tengamos poco tiempo lo podemos hacer en tan solo unos minutos.

Si a ésto le añadimos que además de económico es altamente nutritivo, contamos con el plato perfecto para los días de verano.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• gallos
• un poco de harina de trigo
• medio vasito de aceite
• sal al gusto
• unos champiñones ( como guarnición )

ELABORACION

Limpiamos los gallos quitándoles la cabeza.  En una plancha o sartén echamos el aceíte y cuando está caliente los echamos, previamente habiéndolos pasado por harina.  Dos minutos por cada lado es suficiente. Añadimos como guarnición lo que tengamos a mano ( unas patatitas fritas...lechuga..).  Yo he utilizado unos champiñones pasados por la sartén.

Que disfrutéis de la comida.

LA PRUEBA DEL HUEVO

Hola de nuevo amig@s.  Hoy voy a dar un pequeño consejo que aprendí de mi abuela y que desde entonces pongo en práctica cada vez que voy a utilizar un huevo para cocinar algún plato.

La prueba consiste en colocar el huevo en cuestión en medio vaso de agua.  Si el huevo toca fondo del vaso significa que es fresco y no hay ningún problema para su consumo.


Por el contrario si el huevo queda flotando por la mitad de vaso o en la superficie del agua, el huevo no está en las condiciones sanitarias óptimas y hay que desecharlo.  Mucha precaución con los huevos y más en época de verano.


Saludos y gracias anticipadas por vuestras visitas.

ARROZ CON CONEJO Y VERDURAS

Extraordinario.  Una obra sencilla pero un auténtico placer para el paladar. Todo un lujo de la gastronomía en el cual combinamos sabores y colores.  Probad y ya me comentaréis.




      INGREDIENTES

• unos trocitos de pollo
• cuatro tacitas de arroz
• ocho tacitas de agua caliente ( o de caldo )
• 100 grs de guisantes cocidos
• dos zanahorias pequeñas troceadas
• 8-10 judías verdes cortadas a trocitos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar y echamos el pollo para que se vaya dorando.  Cuando esté un poquito dorado   añadimos las zanahorias, las judías, y los pimientos cortados a trocitos.  Damos unas vueltas y al cabo de cinco minutos añadimos el arroz mezcándolo con el resto de ingredientes.  Seguidamente echamos el caldo caliente o el agua junto con la sal.  Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y cuando el agua se haya evaporado añadimos los guisantes.  Dejamos reposar unos minutos y ¡¡¡Ya está!!.  Espero que os guste.

ENSALADA DE PATATA CON MAYONESA

Un plato extraordinario para tomarlo fresquito en los calurosos días de verano. Y qué sencilla es de hacer. Está buenísima ésta ensalada.  Manos a la obra.


INGREDIENTES

• cuatro huevos
• tres patatas medianas
• olivas verdes rellenas
• espárragos cocidos (o de lata)
• 100 grs de atún en escabeche
• mayonesa (al gusto)

nota: debemos utilizar mayonesa de la que venden en las tiendas de alimentación.  Aunque es mucho más sabrosa y  natural la que hacemos nosotros en casa con huevos y aceite, si la compramos en la tienda evitaremos todos los problemas derivados de la salmonella. También podemos utilizar la mayonesa sin huevo haciéndola nosotros como explico en éste mismo blog el 9-01-2012.


ELABORACION

Cocemos los huevos y las patatas y quitamos piel y cáscaras.  Troceamos, desmenuzamos y mezclamos en un bol, añadiendo un poco de mayonesa unas olivas verdes, unos espárragos cortados en trocitos y un poco de atún.  Una vez que tenemos una masa compacta, la cubrimos con mayonesa y colocamos unos espárragos enteros unas olivas y un poco de atún para adornar.  Se sirva frío y está de rechupete.  Buen provecho.

FRITADA

Saludos amig@s.  Aquí estoy de nuevo con todos vosotros para presentaros un típico plato de cocina mediterránea, altamente nutritivo y muy sencillo de hacer.  Podemos  tomarlo tanto caliente como frío y ya veréis como si lo preparáis una vez, no será ésta la última.  Vamos con la fritada.

INGREDIENTES

• tres patatas medianas
• dos pimientos verdes
• un calabacín grande
• una cebolla mediana
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Pelamos, troceamos y  freímos por separado cada uno de los ingredientes y reservándolos.  Una vez que están fritos, los juntamos todos en la misma sartén y les vamos dando vueltas durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.  Añadimos la sal y ya está hecha la fritada.  Antes de servirla en la mesa tenemos que dejarla unos minutos en el escurreverduras para quitar todo el aceite posible y no esté aceitosa.

Podemos añadir, si nos gusta unos 100 grs de atún en escabeche.

LIBRITOS DE QUESO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos libritos  de lomo y queso, que seguro harán las delicias de grandes y chicos.  Como todas las comidas que aquí presento, los libritos son fáciles de hacer, rápidos y por supuesto económicos.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• cuatro filetes finos de lomo de cerdo sin hueso
• dos lonchas finas de queso (tipo tranchetes)
• un vaso de aceite
• pan rallado
• un huevo
• sal al gusto

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, salamos el lomo y colocamos una loncha de queso entre dos filetes de lomo ( como si fuese un bocadillo).  Pasamos el librito por el pan rallado, seguidamente por el huevo batido y a la sartén con ellos. Que estén dos minutos por cada lado y ¡¡a comeeerrr!!.  (podemos acompañarlos con algún tipo de guarnición como lechuga, patatitas fritas...etc)

MERMELADA DE NARANJA Y MANZANA

Todo un lujo de mermelada.  Buenísima.  Un auténtico regalo para nuestro sentido gustativo.  Un auténtico placer  el poder disfrutar de ésta Ambrosía.  Observar  que echamos mucha más naranja que manzana. Os cuento:


INGREDIENTES

• 2Kgs de naranjas
• una manzana
• azúcar al gusto (dependiendo si os gusta más o menos ácida.  Yo he echado un vaso)

ELABORACION

Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos a trozos colocándola en una tortera.  Lavamos bien las naranjas y las troceamos sin quitarles la piel y las añadimos a la manzana junto con  el azúcar. Ponemos la tortera con la fruta a fuego lento y le vamos dando vueltas a todo de vez en cuando para que no se agarre.  Cuando veamos que espese le pasamos la batidora y ya está.  A ponerlas en botes al "baño maría", o a dejarla enfriar y a comer.

No nos cansemoas de Dar Gracias por poder disfrutar de la comida.  No todo el mundo puede hacerlo.

JARRETES DE TERNASCO GUISADOS

Saludos de nuevo amigos.  Hoy vamos a hacer un guiso de jarretes, que están de rechupete.  Menudo banquete el que nos vamos a dar.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• jarretes de ternasco
• 5 dientes de ajo
• una cebolla mediana
• un vaso de aceite
• 5 hojas de laurel
• 6 granos de pimienta negra
• un vaso de vino viejo
• una latita de champiñones

ELABORACION

En una sartén sofreímos los jarretes cortados en dos o tres trozos cada uno, y añadimos los dientes de ajos. Echamos la cebolla cortada a trocitos y damos a todo unas vueltas.  Añadimos la pimienta, el laurel y el vino.  Lo vamos haciendo a fuego lento durante 90 minutos aprox.  Al cabo de ese tiempo, añadimos los champiñones y lo dejamos cinco minutitos más.  ¡¡¡Ya me contaréis lo bueno que os ha salido!!

TORTILLA DE CALABACIN

Espectacular.  Fácil de hacer, nutritiva y económica.  Todo un lujo de la cocina española.  Hoy, me he acercado hasta el huerto y he cogido un calabacín del cual he utilizado la mitad para hacer ésta sencilla pero a la vez exquisita tortilla.

INGREDIENTES

• un calabacín
• 4 huevos
• medio vasito de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Pelamos el calabacín y lo cortamos en trocitos pequeños o rodajitas finas.  En una sartén, ponemos el aceite a calentar y una vez esté caliente echamos el calabacín y con una rasera lo vamos desmenuzando.  Al cabo de tres o cuatro minutos añadimos los huevos batidos junto con la sal y esperamos que cuajen.  Damos la vuelta a la tortilla y esperamos unos minutillos a que cuaje ésta cara de la tortilla.  ¡¡Disfrutad comiendo sano!!

CANGREJOS CON TOMATE

Esta sencilla receta está para chuparse los dedos. aunque bien es cierto que el cangrejo no tiene mucha carne en la que podamos hincar el diente.  Espero que os gusten.


INGREDIENTES

• 18 cangrejos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 6 tomates medianos maduros
• 2 dientes de ajos
• 2 cayenas
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Echamos el aceite a una sartén grande y cuando está caliente ponemos la cebolla y el pimiento cortados a trocitos pequeños.  Al cabo de unos cinco minutos añadimos el tomate cortado a trocitos.  Damos a todo unas vueltas añadiendo la cayena, los dientes de ajos cortados en láminas y la sal.  Colocamos encima del tomate los cangrejos, los cuales habremos cocido previamente durante unos 5 minutos.  Damos a todo unas vueltas y lo dejamos a fuego lento  10 - 12  minutos más.  Lo dicho..¡¡¡para chuparse los dedos!!!

CALAMAR A LA PLANCHA

Un excelente plato que puede tomarse como aperitivo antes de cualquier comida.  Así mismo puede presentarse como un excelente segundo plato.  Recordemos que el calamar fortalece huesos y dientes debido a su alto contenido en fósforo.


INGREDIENTES

•  un calamar grande o tres pequeños
• unas cucharadas de aceite
• cuatro dientes de ajo
• sal

ELABORACION

Limpiamos el calamar y lo echamos sobre una sartén o plancha donde tendremos el aceite muy caliente donde estará unos cuatro minutos por cada lado. Lo troceamos, añadimos el ajo picadito, la sal  y ¡¡a comeeeerr!!.

LOMO DE ATUN A LA PLANCHA

Espectacular.  Una forma diferente de comer pescado.  Un plato rápido de hacer y extremadamente sabroso.  Puede acompañarse con algún tipo de salsa suave, pero yo prefiero comerlo tal cual.

INGREDIENTES

• rodaja de lomo de atún
• un vasito de aceite

ELABORACION

Ponemos el aceite en la plancha, y cuando éste está muy caliente colocamos la rodaja de atún durante dos o tres minutos.  Damos la vuelta a la rodaja y repetimos la operación.  ¡Que disfrutéis con la comida!

PERLA REBOZADA

Un plato rápido de hacer, y que podemos acompañar con unas patatitas fritas o unas tiras de pimiento pasadas por la sartén.  La perla es un pescado muy fino,sabroso y digestivo.  El pescado es fundamental en la dieta mediterránea y aporta cantidad de vitaminas y nutrientes.


INGREDIENTES

• perla
• harina
• aceite
• sal al gusto
• un pimiento (como guarnición)

PREPARACION

Limpiamos la perla, sacándole las vísceras, la enharinamos y la echamos a una sartén con el aceite bien caliente hasta que estén doraditas.  Cortamos el pimiento en tiras, lo freímos y lo presentamos en un plato junto al pescado.  Ya veréis qué rico está todo.

MACARRONES CON VERDURAS

Espectacular.  Un plato fácil de hacer, rápido y lleno de vitaminas.  Puede servirse tanto caliente como frío. En verano puede presentarse como plato único y seguro que hace las delicias de los más pequeños de la casa.  Vamos con los macarrones.


INGREDIENTES

• 300 grs de macarrones
• un pimiento de freír ( verde o rojo)
• 6 espárragos trigueros
• 12 champiñones
• 100grs de atún en escabeche
• 50 grs de guisates cocidos
• una latita pequeña de calamares en su tinta
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

En una sartén grande echamos el aceite y cuando esté caliente echamos el pimiento y los espárragos, todo cortado a trocitos para que se vayan pochando.  Mientras tanto cocemos los macarrones en una perola durante unos minutos dejándolos "al dente", los escurrimos y los reservamos.

Cuando los espárragos y pimiento están casi hechos, añadimos a la sartén los champiñones cortados por la mirad.  Damos a todo unas vueltas y añadimos los macarrones.  Echamos la sal, el atún, los guisantes y la latita de calamares.  Damos a todo unas vueltas, dejamos reposar cinco minutos y...¡a disfrutar de la comida, sin olvidarnos de dar Gracias por ello...!

BIZCOCHO DE CANELA

Muy bueno éste bizcocho.  Sus ingredientes podemos encontrarlos en la cocina de cualquier casa y se hace en tan sólo unos minutos.

INGREDIENTES

• tres vasos de harina
• un vaso de leche
• vaso y medio de azúcar
• una cáscara de limón rallada (sólo la parte amarilla.  No la parte blanca.
• un vaso de aceite
• una cucharada de canela
• cuatro huevos
• un sobre de levadura
• mantequilla para untar el molde

ELABORACION

Separamos las claras de las yemas de huevo, poniendo las claras a punto de nieve (batiéndolas).  Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.  Añadimos el resto de ingredientes, incluyendo las yemas, uno a uno y sin dejar de batir, siendo la harína lo último en añadir.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y un poco de harina para que no se agarre y vertemos en el molde todos los ingredientes que hemos batido.  Ponemos el horno a 170º unos 30 minutos aprox.

GALLETITAS CASERAS

Están deliciosas tomadas a cualquier hora del día.  Faciles de hacer y mantienen el encanto de las cosas caseras.


INGREDIENTES

• 5 huevos
• un vaso de aceite
• un vaso de azúcar
• un poco de levadura
• almendra picada (sin piel)
• harina la que admita para formar una masa homogénea

ELABORACION

Batimos 4 huevos y los mezclamos en un bol junto con el aceite, el azúcar y la almendra.  Echamos la levadura y vamos añadiendo harina hasta obtener una masa que podamos moldear.  Extendemos la masa sobre la mesa y hacemos círculos con la boca de un vasito o un molde.  Los circulitos que hemos hecho los pasamos por el huevo batido que hemos reservado y los colocamos en la bandeja del horno en la que habremos puesto papel vegetal para que queden pegadas.  Una vez colocadas debidamente, añadimos a cada una un poquito de azúcar y un poquito de almendra picada.  Al horno con ellas a 170º unos diez minutos aprox.

ANCHOA REBOZADA

La anchoa es un pescado azul, y como tan contiene las excelentes y saludables propiedades de ésta clase de pez.

La anchoa, puede prepararse y presentarse de mil maneras diferentes.  Hoy he optado por prepararlas, sólamente pasadas por harina y un poco por la sartén.  Están buenísimas.

INGREDIENTES

• anchoas
• harina
• aceite
• un poco de sal

ELABORACION

Limpiamos las anchoas y les añadimos un poquito de sal.  Las pasamos por harina y las freimos en una sartén (unos segundos por cada lado), sin hacerlas demasiado,

Así de simple.  Y...¡a disfrutar de la comida..!

GALLETAS CON CHOCOLATE Y HUEVO

Unas galletas excepcionales, sencillísimas de hacer, sabrosas...¡Todo un lujo!.  Ya veréis cómo os gustan y volveréis a hacerlas.  ¡Y lo que alimentan...!

INGREDIENTES

• galletas tipo "maría"
• chocolate a la taza (explico cómo se hace el 5 de diciembre 2011)
• huevo
• aceite para freír

ELABORACION

Muy sencilla.  Entre galleta y galleta extendemos un poco de chocolate a la taza, que esté un poco espeso.  Pasamos por huevo las galletas con el chocolate y las freímos durante unos segundos por cada lado en aceite muy caliente.

MI HUERTO ECOLOGICO

Hola, amigos del mundo.  No quiero pasar la oportunidad de mostraros un pequeño huerto en el cual cultivo todo tipo de hortalizas, legumbres y tubérculos los cuales cumplen una peculiaridad: no están tratados con ningún tipo de producto químico.  Las posibles plagas las combato de forma natural y lo único que le añado a la tierra, es abono orgánico, el cual proviene de excrementos de ganado y restos de vegetales.

El sabor y la textura de ésta clase de verdura es espectacular y aunque el crecimiento sea más lento es muchísimo más sano para nosotros.

Todas las comidas y platos que os muestro en éste blog, se componen de productos exentos de química artificial.

Debemos de alimentarnos lo más sano posible.  Un abrazo.

TORTAS DE MASA

A los niños les encanta.  Muy fáciles de hacer y como todos los platos que presento en éste blog, también éstas tortas de masa son super económicas.  Vayamos pues, sin más dilación a hacer nuestras tortas.


INGREDIENTES

• harina de trigo
• agua muy caliente
• aceite
• azúcar

ELABORACION

Hacemos un pequeño montoncito con harina y en el centro por la parte de arriba hacemos un hueco (como si fuese un volcan).  Echamos en el hueco agua hirviendo (la que la harina admita para hacer una masa homogénea y que no se nos pegue en los dedos).  Una vez que hemos hecho la masa, cogemos pequeños trozos de la misma, los cuales chafamos con la mano y echamos a la sartén en la que tendremos aceite muy caliente.  Doramos las tortas por ambos lados, las sacamos de la sartén, las dejamos en papel secante y espolvoreamos con azúcar.  ¡Ya veréis qué ricas están para tomar con un cafecito...!