BIZCOCHO DE CANELA

Muy bueno éste bizcocho.  Sus ingredientes podemos encontrarlos en la cocina de cualquier casa y se hace en tan sólo unos minutos.

INGREDIENTES

• tres vasos de harina
• un vaso de leche
• vaso y medio de azúcar
• una cáscara de limón rallada (sólo la parte amarilla.  No la parte blanca.
• un vaso de aceite
• una cucharada de canela
• cuatro huevos
• un sobre de levadura
• mantequilla para untar el molde

ELABORACION

Separamos las claras de las yemas de huevo, poniendo las claras a punto de nieve (batiéndolas).  Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.  Añadimos el resto de ingredientes, incluyendo las yemas, uno a uno y sin dejar de batir, siendo la harína lo último en añadir.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y un poco de harina para que no se agarre y vertemos en el molde todos los ingredientes que hemos batido.  Ponemos el horno a 170º unos 30 minutos aprox.

GALLETITAS CASERAS

Están deliciosas tomadas a cualquier hora del día.  Faciles de hacer y mantienen el encanto de las cosas caseras.


INGREDIENTES

• 5 huevos
• un vaso de aceite
• un vaso de azúcar
• un poco de levadura
• almendra picada (sin piel)
• harina la que admita para formar una masa homogénea

ELABORACION

Batimos 4 huevos y los mezclamos en un bol junto con el aceite, el azúcar y la almendra.  Echamos la levadura y vamos añadiendo harina hasta obtener una masa que podamos moldear.  Extendemos la masa sobre la mesa y hacemos círculos con la boca de un vasito o un molde.  Los circulitos que hemos hecho los pasamos por el huevo batido que hemos reservado y los colocamos en la bandeja del horno en la que habremos puesto papel vegetal para que queden pegadas.  Una vez colocadas debidamente, añadimos a cada una un poquito de azúcar y un poquito de almendra picada.  Al horno con ellas a 170º unos diez minutos aprox.

ANCHOA REBOZADA

La anchoa es un pescado azul, y como tan contiene las excelentes y saludables propiedades de ésta clase de pez.

La anchoa, puede prepararse y presentarse de mil maneras diferentes.  Hoy he optado por prepararlas, sólamente pasadas por harina y un poco por la sartén.  Están buenísimas.

INGREDIENTES

• anchoas
• harina
• aceite
• un poco de sal

ELABORACION

Limpiamos las anchoas y les añadimos un poquito de sal.  Las pasamos por harina y las freimos en una sartén (unos segundos por cada lado), sin hacerlas demasiado,

Así de simple.  Y...¡a disfrutar de la comida..!

GALLETAS CON CHOCOLATE Y HUEVO

Unas galletas excepcionales, sencillísimas de hacer, sabrosas...¡Todo un lujo!.  Ya veréis cómo os gustan y volveréis a hacerlas.  ¡Y lo que alimentan...!

INGREDIENTES

• galletas tipo "maría"
• chocolate a la taza (explico cómo se hace el 5 de diciembre 2011)
• huevo
• aceite para freír

ELABORACION

Muy sencilla.  Entre galleta y galleta extendemos un poco de chocolate a la taza, que esté un poco espeso.  Pasamos por huevo las galletas con el chocolate y las freímos durante unos segundos por cada lado en aceite muy caliente.

MI HUERTO ECOLOGICO

Hola, amigos del mundo.  No quiero pasar la oportunidad de mostraros un pequeño huerto en el cual cultivo todo tipo de hortalizas, legumbres y tubérculos los cuales cumplen una peculiaridad: no están tratados con ningún tipo de producto químico.  Las posibles plagas las combato de forma natural y lo único que le añado a la tierra, es abono orgánico, el cual proviene de excrementos de ganado y restos de vegetales.

El sabor y la textura de ésta clase de verdura es espectacular y aunque el crecimiento sea más lento es muchísimo más sano para nosotros.

Todas las comidas y platos que os muestro en éste blog, se componen de productos exentos de química artificial.

Debemos de alimentarnos lo más sano posible.  Un abrazo.

TORTAS DE MASA

A los niños les encanta.  Muy fáciles de hacer y como todos los platos que presento en éste blog, también éstas tortas de masa son super económicas.  Vayamos pues, sin más dilación a hacer nuestras tortas.


INGREDIENTES

• harina de trigo
• agua muy caliente
• aceite
• azúcar

ELABORACION

Hacemos un pequeño montoncito con harina y en el centro por la parte de arriba hacemos un hueco (como si fuese un volcan).  Echamos en el hueco agua hirviendo (la que la harina admita para hacer una masa homogénea y que no se nos pegue en los dedos).  Una vez que hemos hecho la masa, cogemos pequeños trozos de la misma, los cuales chafamos con la mano y echamos a la sartén en la que tendremos aceite muy caliente.  Doramos las tortas por ambos lados, las sacamos de la sartén, las dejamos en papel secante y espolvoreamos con azúcar.  ¡Ya veréis qué ricas están para tomar con un cafecito...!

PATATA GUISADA

Probad éste guiso.  Haceros un favor. Es lo mejor de lo mejor.  Extremadamente sabroso y muy económico.  Puede presentarse como plato único y está delicioso en cualquier estación del año.  Vamos con las patatas guisadas.

INGREDIENTES

• 4 patatas gordas
• 1/2 kilo de costilla de cerdo
• tres dientes de ajo
• unas tiras de pimiento rojo de lata
• un chorizo de guisar
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Se lavan y pelan las patatas, cortándolas en trozos no muy grandes.  Freimos en una sartén la costilla de cerdo y la reservamos sacándola de la sartén.  En el aceite que hemos frito la carne, echamos el chorizo cortado en trozos pequeños.  Lo sacamos de la sartén y lo reservamos junto a la carne.  Lo mismo hacemos con los ajos cortándolos una vez pelados y dorándolos un poquito en el aceite que hemos frito lo anterior.

Ponemos todos los ingredientes en una cacerola (aceite incluido), añadimos las patatas y las tiras de pimiento y lo cubrimos de agua poniéndolo a cocer a fuego medio añadiendo la sal.  Al cabo de 1/2 hora aprox. y a comerrrrrrr.

MERMELADA DE PERA

Esta tarde  la he pasado haciendo mermelada de pera casera. Extraordinaria, fácil de hacer.  Un excelente postre, tanto para tomar en el desayuno o merienda como para acompañar a cualquier tarta o pastel que hagamos en casa.


INGREDIENTES

• 1 Kg. de peras
• azúcar (un vaso y medio aprox.)

ELABORACION

Lavamos y pelamos las peras.  Les quitamos el corazón, las partimos a trozos y las echamos en una perola junto con el azúcar.  Ponemos el fuego lento y le vamos dando vueltas (para que no se agarre).  Al cabo de una hora u hora y media, ya tenemos la mermelada.  Ya podemos ponerla en botes al "baño maría" para guardarla o bien podemos comerla directamente una vez se haya enfriado.

HABAS COCIDAS

Las habas son una excelente legumbre de un excelente sabor y que nos aportan unos excelentes nutrientes además de ayudarnos a eliminar grasas de las arterias.  Son depurativas, anti-reumáticas y están avaladas por un sin fín de propiedades.

INGREDIENTES

• 500 grs dehabas tiernas (con la vaina)
• tres dientes de ajos
• media cebolla cortada muy fina
• una cucharada de harina
• medio vasito de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos las habas y las cortamos por la mitad, o en tres trocitos, poniéndolas en una cacerola con agua a hervir.  Mientras están cociendo hacemos un sofrito en una sartén con el aceite, el ajo cortadito y la cebolla cortadita muy fina.  Cuando las habas han terminado de cocer, las escurrimos y las echamos en la sartén donde está el sofrito , echamos la sal y les añadimos la harina espolvoreándola ( para que las habas se pongan  más tiernas).  Damos a todo unas vueltas a fuego muy lento y ...ÑAM,ÑAM,ÑAM.  Que disfrutéis con las habas.

NOTA:  Podemos añadir al sofrito, si nos gusta, unos cuadraditos pequeños de patata.

ENSALADA VARIADA

Saludos amigos.  Otra vez me asomo a éstas páginas para presentar nuevos platos, ricos en vitaminas, sabrosos, fáciles de hacer y sobre todo económicos.  Hoy presento una ensalada variada, que como su nombre indica podéis realizar con cualquier tipo de hortalizas y productos variados tanto de temporada como acompañada de algún producto enlatado.  Cualquier cosa que tengáis por casa irá bien a éste tipo de ensalada.  Vamos a ello.

INGREDIENTES

• lechuga
• apio
• maiz cocido
• un tomate
• una lata de sardinas
• un vaso de aceíte
• 1/2 vasito de vinagre
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos en un bol, la lechuga el apio y el tomate cortando todo a trocitos.  Escurrimos y añadimos el maíz cocido y la lata de sardinas.  Echamos el aceite, el vinagre y la sal.  Damos unas vueltas a todo para mezclar sabores y....¡Cómo está de rica!

MAGRAS CON TOMATE

Hola de nuevo amigos.  Hoy voy a presentar un plato muy fácil de hacer y de extraordinario sabor.  Ya os he comentado alguna vez, que las recetas de cocina no son para seguirlas paso a paso, si no para innovar y jugar con los sabores aprovechando los alimentos que tenemos en casa.

Existen variedad de recetas de magras con tomate y cada una diferente a las demás.  Aquí os dejo la que en mi casa hacemos desde siempre.  Y están de rechupete.  Vamos a ello.


INGREDIENTES

• tres o cuatro magras (lonchas de jamón de cerdo cortadas un poco recias)
• 500grs de tomate frito
• medio vasito de aceite

ELABORACION

Ponemos el aceite a calentar en una sartén.  Cuando está caliente,pasamos las magras durante medio minuto por cada lado.  Una vez transcurrido éste tiempo echamos el tomate y dejamos a fuego medio durante un par de minutos más.

Tener en cuenta que el jamón no debemos de hacerlo demasiado porque se podría tostar y quedaría demasiado duro.  ESPERO QUE OS GUSTEN

BERENJENA REBOZADA

Una forma muy agradable de tomar ésta verdura, que por cierto, es excelente para mejorar la circulación sanguínea.  Puede presentarse como aperitivo o para acompañar como guarnición cualquier tipo de carne o pescado.  A los más pequeños de la casa les encantará.


INGREDIENTES

• berenjena
• harina
• huevo batido
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Lavamos las berenjenas y las fileteamos no muy delgadas.  Los filetes los dejamos durante una hora y media en un plato y habiéndoles añadido un poco de sal para que desprenda el agua.  Pasado éste tiempo, las pasamos por papel secante para quitarle la humedad y las pasamos por harina primeramente, y después por huevo.  Una vez hecho ésto, las echamos en una sartén con aceite caliente y las freímos durante un par de minutos.

¡Que disfrutéis con las berenjenas!

JUDIAS VERDES CON PATATAS

Hoy vamos a cocinar judías verdes.  Las verduras son son un auténtico manjar que nos aportan un sin fín de vitaminas.  Las judías verdes, además de ser exquisitas, tienen multitud de propiedades entre las que podemos destacar:

- contienen ácido fólico, fósforo, hierro, magnesio

- contienen vitaminas A C  B1 B2 B3 B6

- están recomendadas para las personas que padecen colesterol, hipertensión, anemia

-suben las defensas del cuerpo

-están consideradas anticancerígenas.

Por todo ésto y porque están muy ricas...¡a comer judías verdes!.

INGREDIENTES

• 500 gr de judías verdes
• dos patatas medianas
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACION

Limpiamos las judías lavándolas y retirando las hebras laterales si las tuviesen. Cortamos las judías en dos o tres trozos.  Lavamos y pelamos las patatas cortándolas en trozos no muy grandes.

Ponemos agua a hervir y cua ndo está en ebullición, echamos las patatas y las judías dejándolas hervir a fuego lento durante unos 30 minutos aprox.

Sacamos las judías y las patatas, las escurrimos bien y les añadimos la sal y un buen chorro de aceite de oliva. Podemos añadir si nos gusta, un diente de ajo picadito.   ¡¡¡A comer salud y vitaminas!!!!