PATATA CON COSTILLA DE CERDO

La patata, solución de hambrunas en tiempos pasados, es un tubérculo abundante en nuestra geografía y a la vez económico, cuya versatilidad culinaria hace a la patata única en su género. Hoy presento un plato muy económico, sencillo de hacer y que va muy bien para éstos días de invierno.

INGREDIENTES:

•   4  patatas grandes 
•  costilla de  cerdo 1/2 Kg. aprox.
•  dos pimientos verdes
•  un pimiento rojo
•  dos dientes de ajo
•  aceite (un vasito)
•  agua (o caldo de carne)
•  sal

ELABORACION

En una cazuela, junto con el aceite freímos un poco la costilla de cerdo.  A los 5 minutos, añadimos el pimiento cortado a trocitos junto a ajo, también troceado.  Pasados otros 5 minutos aproximadamente, añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes.  Aña dimos sal al gusto y cubrimos de agua o de caldo de carne, y dejamos en ebullición a fuego lento alrededor de 30 minutos.

UNA AUTENTICA DELICIA.