INGREDIENTES
- 4 pescadillas medianas
- 3 patatas
- un puñado de guisantes ( pueden ser congelados)
- una zanahoria
- una cebolla mediana
- dos tomates
- unas hebras de azafrán
- un pimiento verde pequeño
- 3 cucharadas de aceite
- 2-3 vasos de caldo de pescado
- sal al gusto
ELABORACION
En una sartén grande echamos el aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado a trocitos pequeños. Añadimos la zanahoria cortada a rodajas y los tomates cortados a trocitos. Al cabo de unos minutos añadimos las patatas cortadas a trozos y echamos el caldo de pescado la hebra de azafrán y la sal. Pasados unos minutos añadimos los guisantes y colocamos encima las pescadillas cortadas a rodajas y tapamos con un tape dejando todo al fuego durante unos 15 minutos más. Está de rechupete...
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