PATATAS CON CHORIZO Y HUEVOS

Aquí os presento un plato muy económico y de extraordinario sabor.  Como todos los platos que presento aquí, son fáciles y rápidos de preparar.

INGREDIENTES

• tres patatas medianas
• tres huevos
• un pimiento verde 
• una cebolla mediana
• tres dientes de ajos
• dos cayenas (opcional)
• una hoja seca de laurel
• tres chorizos pequeños para guisar (pueden ser dulces o picantes)
• 6-8 judías verdes (o cualquier verdura que os guste)
• un vaso de aceite
• sal al gusto

PREPARACION

La preparación es muy sencilla.  Ponemos a calentar el aceite a fuego medio y colocamos en la misma sartén el pimiento y la cebolla cortado todo muy menudito.  Añadimos la patata pelada y cortada a trozos no muy grandes, los dientes de ajos sin pelar y el chorizo, dando a todo unas vueltas durante 2-3 minutos.  Pasado este tiempo, cubrimos con agua y añadimos los huevos, las cayenas, las judias verdes cortadas a trozos, la hoja de laurel y la sal.  Tapamos, y dejamos a fuego bajo, unos 20 minutos aprox. hasta que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.

MERLUZA CON TOMATE

Un plato digno de los dioses.  Muy fácil y rápido de hacer, pudiendo sustituír la merluza por cualquier otro tipo de pescado que nos guste.


INGREDIENTES

• 4 trozos de merluza
• dos pimientos verdes
• una cebolla mediana
• 1 Kg de tomate maduro
• un puñado de gambas peladas
• un vaso de caldo de pescado
• un vaso de aceite
• dos huevos cocidos
• sal al gusto

ELABORACION

Muy sencilla.  Cortamos a trocitos pequeños los pimientos y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con el aceite.  Añadimos las gambas peladas y la merluza, la cual mantendremos unos dos minutos por cada lado.  Agregamos el caldo de pescado y la sal dejando todo en ebullición durante tres o cuatro minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el tomate sin piel y triturado, dejándolo unos diez minutos más, pasados éstos minutos colocamos los huevos cocidos partidos por la mitad y dejamos reposar todo unos diez minutos.  ¡¡¡Qué rico que está...!!!

SALUDOS, AMIGOS DEL MUNDO                                            

 Hola amigos. Tras unos meses compartiendo con vosotros las recetas españolas, las mediterráneas, y siendo consciente que aún quedan miles de platos por presentar en éstas páginas, me gustaría que vosotros, desde los diferentes países que me visitáis a través de éste humilde blog, me mandáseis las recetas típicas de vuestro país o de vuestra región, acompañando una fotografía de cada plato que elaboráseis.

Yo, desde aquí las publicaré citando su procedencia, y de éste modo todos los amigos a los que nos une el atractivo culinario podremos disfrutar de ésa variedad de platos. Tanto de toda Sudamérica como América del Norte ( animaros amigos de Mountain View ), de toda California y Estados Unidos en general.  Europa, Asia Africa y Oceanía.

Platos de América del Sur, como el ceviche y otras lindezas podremos disfrutarlas y hermanarnos más si cabe con sugerencias culinarias venidas desde distintos puntos del globo.

Un abrazo a todos, y os dejo la dirección:

jesusabordonaba@gmail.com

MERLUZA A LO POBRE

Aquí tenéis una receta que me dio mi amigo Enrique Monclús.  Este plato lo cocinaban nuestras abuelas en tiempos de escasez y todavía hoy se prepara en muchas casas debido a su inigualable sabor.  Lo que vamos a hacer es cocinas rodajas gruesas de patata como si fuese merluza.  Osea, cocinar la patata como tengamos por costumbre de guisar la merluza.  Es rápido de preparar y ya veréis qué rico está.  Os cuento.


INGREDIENTES

• 8 rodajas gruesas de patata
• un puñado de mejillones
• 4 huevos
• unos espárragos cocidos
• un pimiento
• dos dientes de ajo
• una cebolla
• un vaso de aceite
• sal al gusto

Podéis añadir los ingredientes que os gusten

ELABORACION

Hacemos un sofrito, en una sartén, con el aceite el pimiento y la cebolla, cortado todo a trocitos.  Colocamos las rodajas de patata y cubrimos con agua.  Añadimos la sal.  Pasados unos minutos, dejamos a fuego medio y añadimos los mejillones, los espárragos, los ajos y los huevos.  Tapamos la sartén y esperamos a que la patata esté cocida.  Ya me contaréis.

PATATAS CON PIMENTON

Un plato extraordinario que puede presentarse como aperitivo antes del primer plato.  Se prepara

 como el pulpo a la gallega, pero sin pulpo, y está de muerte.  Ya me contaréis.  ¡Ah!, además resulta super económico, que en éstos momentos de crisis hay que agudizar el ingenio.


INGREDIENTES

• dos patatas 
• sal gruesa
• un poco de pimentón dulce
• un buen chorro de aceite de oliva.

ELABORACION

Cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas y las ponemos a cocer, retirándolas cuando están "al dente",  Las colocamos sobre una tabla de madera y las aliñamos con un buen chorro de aceite, la sal y espolvoreamos con el pimentón.  Ya veréis qué ricas están....

ARROZ CON VERDURAS Y CARACOLES

Todo un manjar éste plato.  Ayer lo preparé y fue todo un lujo el poder disfrutar de éste plato tan nuestro. Lo he preparado para 4 personas. Os cuento.


INGREDIENTES

• tres vasos de arroz
• 6 vasos de caldo de verduras ( o caldo de carne )
• un puñado de judías verdes
• un pimiento verde
• un puñado de champiñones
• un tomate mediano
• un puñado de caracoles
• un vaso de aceite
• sal al gusto

Yo lo he preparado con éstas verduras pero podéis prepararlo con cualquier tipo de verdura que os gusten o con las que tengáis en casa a mano.

ELABORACION

Ponemos a calentar el aceite en una sartén o paellera, y cuando se ha calentado añadimos las verduras troceadas dando vueltas a todo durante unos minutos.  Pasado éste tiempo añadimos el arroz, lo mezclamos bien con las verduras y seguidamente añadimos el caldo caliente. Condimentamos con la sal a nuestro gusto.

Mientras tanto limpiamos bien los caracoles y los cocemos durante 25-30 minutos aproximadamente.  Cuando el arroz ya se ha cocido (20 minutos aprox.), añadimos los caracoles y dejamos reposar un poco antes de comer.  Ya veréis qué plato tan rico, rico, rico....