LECHE FRITA

Saludos, amigos del mundo.  Hoy os presento una joya gastronómica.  Un exquisito postre que sin lugar a dudas será el protagonista de vuestra mesa.  Ya veréis qué rica está la leche frita.


INGREDIENTES

• 1/2 litro de leche
• 100 grs de harina de maíz.  (Maizena)
• 8-10 cucharadas de azúcar 
• la parte amarilla de la corteza de un limón
• una rama de canela
• un huevo (para rebozar)
• pan rallado (para rebozar)
• aceite para freír
• canela en polvo

ELABORACION

Disolvemos la maizena  en medio vaso de leche fría.  Ponemos la leche  -que no hemos mezclado con la maizena-  a calentar, junto con tres cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la rama de canela.  Cuando tenemos la leche a punto de hervir añadimos el vaso de la leche mezclada con la maizena y removemos unos cinco o seis minutos hasta conseguir una crema espesa.  Echamos la crema a una fuente plana y la dejamos enfriar durante unas dos horas.  Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite y cortamos la masa a cuadraditos.  Rebozamos los trozos en huevo y pan rallado y los echamos a la sartén hasta que se doren.  Cuando ya están dorados, los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente para eliminar el aceite.  Los pasamos por una mezcla de canela y azúcar y...¡¡¡A commeeerrrrrr!!!